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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左億世家麵包機

烹飪搵食今日: 6|主題: 139284

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樓主: leebo

買左億世家麵包機

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發表於 12-8-30 14:01 |只看該作者

回覆 may22828 的帖子

Thx,我都有諗住去書店睇，岩岩係其他post都搵到好多link 參考！

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發表於 12-8-30 23:10 |只看該作者

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發表於 12-8-30 23:47 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-30 23:10
我都不停努力去尋找方包秘方.

吾係好睇得門部機d功能~.~ 所謂既快速模式吾知係邊個＞.＜

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2284^#

發表於 12-8-30 23:51 |只看該作者

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發表於 12-8-31 00:53 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-30 23:51
新一代同上一代有啲唔同,我都唔多明.
睇下呢個新舊表...

我用升級版! 如果用MENU1去整包想發酵耐D,係咪中途停左去自己覺得夠再繼續,,?

MENU1 既攬伴+發酵既時間其實有幾耐...真正烘烤又係咩時間先開始-0-

以家整緊第3機..好奇心仲好重,成日想打開黎睇下..

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2286^#

發表於 12-8-31 02:33 |只看該作者

又失敗..又發唔起..
120ML 水+蛋
250G 高粉
2g鹽
20g糖
18G 界花子油
instant yeat 3g
發得 6-7cm高..

anyone help >.<

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發表於 12-8-31 06:16 |只看該作者

引用：Quote:ilj+發表於+12-8-30+23:51+新一代同

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發表於 12-8-31 09:52 |只看該作者

回覆 ilj 的帖子

好以乾酥餅...硬硬地今次....~.~失敗

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發表於 12-8-31 11:59 |只看該作者

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發表於 12-8-31 12:25 |只看該作者

回覆 ilj 的帖子

第三個,全蛋 25g,高粉250g,糖 25g,鹽3g,酵母 3g,牛油25g,水150g(會轉奶)
我可以試呢個,,, 一磅高粉我3日就差唔多用晒xdd

我比教成功既一次係, 跟足說明書 450g 份量整,, 發得同岩岩張相差唔多高, 但係入面係食得,

以家整緊一機, 用左 10號功能, 已經發脹左好多, 以家再用獨立發酵1小時先焗~

10MINS前影
以家再高多1CM倒我諗今次會好好多

成份係 300高粉 150ML奶 1隻蛋(好以50ML) 30G油 3G酵母粉 2G鹽 20G糖(屋企唔夠糖- -)
好痴手, 中途係甘加返粉...

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發表於 12-8-31 12:31 |只看該作者

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發表於 12-8-31 13:49 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-31 12:31
暫時我都只係覺得10號功能有用,不過之後耍拎出黎排氣,我估係可以再放番去機用獨立發酵,但之後焗呢,咪用12 ...

方包都要排氣？？吾係好知點為之排氣。。搓下佢？睇返說明書先知烘熱個功能係無預設=口= 又趕住出街，放到佢個煲等今晚先烘。。
上網睇食譜，多數都係40~45mins

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發表於 12-8-31 14:01 |只看該作者

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2294^#

發表於 12-8-31 14:01 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-30 23:51
新一代同上一代有啲唔同,我都唔多明.
睇下呢個新舊表...

[size=15.199999809265137px]14號獨立發酵 Germent --([size=15.199999809265137px]呢個會唔會係舊既7號呢[size=15.199999809265137px])

[size=15.199999809265137px]唔係,舊既#7只搓麵團20分鐘

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發表於 12-8-31 14:18 |只看該作者

引用：Quote:ilj+發表於+12-8-30+23:51+新一代同

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發表於 12-8-31 14:48 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-31 14:18
謝謝、甘新一代冇左呢個喇！還想向你請教、假如用機做方包、搓完發酵拎出來、排氣、醒完、再室溫發完四十分 ...

舊型號焗35-40分鐘,30分鐘後可睇睇麵包皮色澤,自行決定,部部機不同,我果部焗40分鐘

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2297^#

發表於 12-8-31 14:50 |只看該作者

引用：Quote:ilj+發表於+12-8-31+14:18+謝謝、甘

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2298^#

發表於 12-8-31 14:51 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-31 14:18
謝謝、甘新一代冇左呢個喇！還想向你請教、假如用機做方包、搓完發酵拎出來、排氣、醒完、再室溫發完四十分 ...

二次發酵要放返入機發,二次發完再郁麵團,會好似個波漏氣咁,一定失敗

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2299^#

發表於 12-8-31 14:53 |只看該作者

引用：Quote:ilj+發表於+12-8-31+14:18+謝謝、甘

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2300^#

發表於 12-8-31 15:01 |只看該作者

ilj 發表於 12-8-31 14:53
知道、所以發前我會決定用機定用焗爐、如果用機、我會放機內發、甘樣可以嗎？

...

好長氣呀可

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