烹飪搵食

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水晶宮

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2361#
發表於 12-5-13 18:40 |只看該作者

引用:是日又交下功課..上星期買的樓上紅莓乾..28

原帖由 柒子 於 12-05-13 發表
是日又交下功課..

上星期買的樓上紅莓乾..28大皮一樽.
7 哥都頂!yeah!



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水晶宮

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2362#
發表於 12-5-13 18:41 |只看該作者

引用:仲有焗貓糧一篇,"好友柒哥"出場了!

原帖由 Chumeiying 於 12-05-13 發表
仲有焗貓糧一篇,"好友柒哥"出場了!
嘩咁要快快去上課先得啦!多謝報料



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2363#
發表於 12-5-13 21:35 |只看該作者
本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-5-13 22:23 編輯
柒子 發表於 12-5-13 16:26
是日又交下功課..

上星期買的樓上紅莓乾..28大皮一樽.

28元甘大樽真係好抵O .

我係MARKETPLACE 買, 18元100G .

你的吐司盒大過我果個,

但900真係好像好多粉,

我見綱上用24 兩吐司模32.7X 10.6 X 12.2 CM 都係用500G粉 O.

的紅梅我不中意切細粒, 我中意大大粒.

你把寶刀宜家先至拿出來用.


子爵府

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2364#
發表於 12-5-13 21:36 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-5-13 18:40
7 哥都頂!yeah!

你買左吐司模未, 你都快的來頂一頂, 真係几好味架.


男爵府

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2365#
發表於 12-5-13 22:05 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

見你地個個都整頂角吐司,搞到我都好想試,等我好好揾日試下先




禁止訪問

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2366#
發表於 12-5-13 22:15 |只看該作者
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2367#
發表於 12-5-13 22:25 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-13 22:05
見你地個個都整頂角吐司,搞到我都好想試,等我好好揾日試下先

快的試拉,

好正, 好味過方包.


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2368#
發表於 12-5-13 22:38 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-13 22:05
見你地個個都整頂角吐司,搞到我都好想試,等我好好揾日試下先
買左模..試啦..

唔用..放係度..浪費呀..哈..


伯爵府

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2369#
發表於 12-5-13 22:41 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-13 21:35
28元甘大樽真係好抵O .

我係MARKETPLACE 買, 18元100G .
紅莓..我度一磅喎..哈... 454g..

我今次..錯誤示範..係要振奮一下..肯定得先嘛..上兩次塌包..要振奮一下..哈.

下次我估700左右...

呢D包咁實質..要來整棺材板...我估都好正..哈...



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2370#
發表於 12-5-13 22:43 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-5-13 18:40
7 哥都頂!yeah!

下得重手一定頂呀...不過今次茂從邊吐番出來..哈..

剛頂角..又鬆軟..先係皇道呀!



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2371#
發表於 12-5-13 22:44 |只看該作者
Chumeiying 發表於 12-5-13 17:22
仲有焗貓糧一篇,"好友柒哥"出場了!
哈..呢排都茂焗雀蛋糕俾佢地食了..等天冷再整..


伯爵府

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2372#
發表於 12-5-13 22:53 |只看該作者
是因 發表於 12-5-13 07:13
我家姐只係用個咖啡樽用滾水 6 完就用了,第一轉用水養時加保鮮紙藝面,要用針咭 d lone 比佢抖氣同每日換 ...

我都爬緊文..睇緊天然酵母..夏天熱呀..驚有雜菌..

係呢..咁你個樽幾大..900ml都唔夠用? 咁你每次抽完去整包仲淨番約幾多? 再餵幾多?

樽太大..放唔到入雪櫃喎...哈..


好似你講金像有一批...百份之六十就掂邊了..我呢掍可能都係呀..

今日整包..60水都覺夠濕了...真係要經常睇住..



水晶宮

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2373#
發表於 12-5-13 23:30 |只看該作者

引用:Quote:jenniecatcat+發表於+12-4-18+21:41+

原帖由 OO2011 於 12-05-13 發表
thx!
參考來咋,有做錯架可能。睇完快啲交功課



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2374#
發表於 12-5-13 23:31 |只看該作者

引用:Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-5-13+21:3

原帖由 柒子 於 12-05-13 發表
紅莓..我度一磅喎..哈... 454g..

我今次..錯誤示範..係要振奮一下..肯定得先嘛..上兩次塌包..要振奮一下.. ...
700 克麵團係咪?



點評

柒子  淨粉呀..哈...  發表於 12-5-14 12:39
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2375#
發表於 12-5-14 00:06 |只看該作者

引用:Quote:NoelB+發表於+12-5-13+22:05+見你地

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-05-13 發表
快的試拉,

好正, 好味過方包.
辣椒仔,柒,如果唔用機整包,真係要摘良辰吉日,上次紅日+不是勞工假才整到

平日收工返嚟再對住兩兄弟,真係要10點半先得閒,雖然夏天發酵時間短,但都要三粒鐘先整好一個包啦,仲要我新手會雞手鴨腳喎,分分鐘搞到兩點。到星期六又要同大仔上畫班英文班,有時仲要同細佬上pg,頻撲過返工,回來都無力。星期日,姐姐放假,更加唔駛指意有時間
我都只係想呻下,唉,難為了媽媽



點評

柒子  有時間..有心情先慢慢整啦...  發表於 12-5-14 12:40
jenniecatcat  又有我陪你! 動手做真係要摘日....  發表於 12-5-14 09:15


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2376#
發表於 12-5-14 00:12 |只看該作者

引用:Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-5-13+21:3

原帖由 柒子 於 12-05-13 發表
紅莓..我度一磅喎..哈... 454g..

我今次..錯誤示範..係要振奮一下..肯定得先嘛..上兩次塌包..要振奮一下.. ...
$28有454g紅莓?超抵!
我買呢隻都要$3x有170g,我大仔好鐘意食架。柒,咁你包紅莓靚嗎?有時我見有啲紅莓黑黑咁,不過太紅又怕色素,真矛盾。不過$28真係抵,係咪樓上燕x妝?有想即刻去買呀
myphoto.jpg



點評

柒子  係呀..樓上呀..都幾好質素的..買樽玩下啦..  發表於 12-5-14 12:40


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2377#
發表於 12-5-14 04:33 |只看該作者

引用:Quote:是因 發表於 12-5-13 07:13 我家姐只

原帖由 柒子 於 12-05-13 發表
我都爬緊文..睇緊天然酵母..夏天熱呀..驚有雜菌..

係呢..咁你個樽幾大..900ml都唔夠用? 咁你每次抽完去整 ...
我通常餵到佢 400 後攞333 出嚟用,
但永遠都唔足 400 架,唔知係我每次餵完都痴 d 喺手或刀刮到定點呢?
所以我多數攞333後得返50咁上下,所以每次 50 開始餵

仲有,有時±几克當睇唔到就 ok喎

就講尋日
上一次餘 49 g ,當 50 養,
粉水比例 6:4
(每次個種升到最高開始凹時就可以餵或用)

第一水, 50種 + 30粉 + 20水
第二水 , 100種 + 60 粉+40 水
第三水, 200 種+ 120 粉+ 80 水

餵時先加水落種到攪均,後加粉攪均, 份量去到第三四水都可以用包機和面,唔洗自己初均了


變成400 ,咁我就用了,因我只整 400g 粉既
包包,

咁你可以繼續養到你要既份量,每次餵時要用原來種既份量來加六成粉,四成水,
留種几多都冇所謂,可以留一二百都冇問題,只要你個盒夠大,雪柜有地方咪得囉

我初初用高身透明樽會易睇 d ,由其我 呢 d 新手呀,到而家都仲摸索研究中,
初用 一升樽,發覺餵第三轉時唔係好夠用,轉個再大少少囉,



開始發種時聽聞用提乾最易成功,但個種好易野蚊孜喎,所以要密實呀,

個種唔係我發,係我家姐發好比我養咋,所以再問清楚 d 先再包膠啦,

只知用個細,高身既樽會易 d 睇,
要消毒乾淨,

用50提乾加50水 (唔記得係咪礦泉水定咩,問清楚 d 先)

用保鮮紙包好,橡根 cool 實,面頭用針吉二三十個 lone 仔,

之後要等六日 ,每天換氣,好似開奶咁搖下個樽令 d 水自轉,.........
(中間唔記得仲有冇野做 ,問下先)

會有泡同提子會浮起,冇就死左條心,同佢 say byebye 啦,
仲有 d 提子唔好洗呀,如果 d 提子本身有問題都整唔到)

6日後,攞 部份水加粉開始養,養五日就用得喇,我唔記得係咩原因呢? 要問下



點評

柒子  感謝呀.多謝分享心得...慢慢消化下先.  發表於 12-5-14 11:39
jenniecatcat  好難...  發表於 12-5-14 09:20


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2378#
發表於 12-5-14 04:37 |只看該作者

回覆 回覆:是因的帖子

仲有用天然酵母和面時係會覺濕 d ,仲未掌握到,研究中




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2379#
發表於 12-5-14 07:21 |只看該作者

引用:Quote:柒子+發表於+12-5-13+00:27+咁講真..

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-05-13 發表
但過左呢座山就冇左呢座廟了.
我除咗第二機包係發得ok之外,之後整嘅都好實,唔該幫我睇吓個食譜我已扣10ml水
myphoto.jpg



[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]


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2380#
發表於 12-5-14 07:42 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

補相
myphoto.jpg



[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]

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