烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139328

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發表於 13-3-14 23:29

引用：Quote:CCC11+發表於+13-3-14+18:46+Thanks

原帖由 kls12 於 13-03-14 發表
但才料是一般的軟包，為什麼做到硬包呢?是焗的技巧?

想皮硬，在包面掃水。這是從carol書中學的

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發表於 13-3-14 23:37

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

M8低溫發酵牛奶芝士包

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CCC11

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發表於 13-3-14 23:46

引用：M8低溫發酵牛奶芝士包+

原帖由波仔於 13-03-14 發表
M8低溫發酵牛奶芝士包

超薄膜

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發表於 13-3-14 23:49

引用：M5第一份功課，法式餐包仔，好鬆軟呀！+ +

原帖由 CCC11 於 13-03-14 發表
M5第一份功課，法式餐包仔，好鬆軟呀！

好靚仔

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 13-3-15 00:02

波仔發表於 13-3-14 23:37
M8低溫發酵牛奶芝士包

WOW , 你次次都有靚絲襪

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fireball

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發表於 13-3-15 00:02

引用：Quote:原帖由+fcheu+於+13-03-14+發表回覆+

原帖由波仔於 13-03-14 發表
我打電話去問bosch幾時示範，佢地話send返email比我咋，冇定時通知架

今日lunch再去Sogo十樓，但示範係2–6，又白行一趟

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 13-3-15 00:09

fireball 發表於 13-3-15 00:02
今日lunch再去Sogo十樓，但示範係2–6，又白行一趟

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ChowJess

複式洋房

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發表於 13-3-15 07:52

引用：M8低溫發酵牛奶芝士包+

原帖由波仔於 13-03-14 發表
M8低溫發酵牛奶芝士包

好靚㗎薄膜！啲包好靚，好想食！可否 share 食譜。

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 13-3-15 07:54

引用：M8低溫發酵牛奶芝士包+

原帖由波仔於 13-03-14 發表
M8低溫發酵牛奶芝士包

好得呀，波仔

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發表於 13-3-15 08:13

引用：Quote:原帖由+波仔+於+13-03-14+發表我打電

原帖由 fireball 於 13-03-15 發表
今日lunch再去Sogo十樓，但示範係2–6，又白行一趟

Oh...sorry..bosch比我個mail話10-10..我上次去都未到示範時間..sales專登示範一次比我睇..:loveliness:

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發表於 13-3-15 08:24

引用：Quote:原帖由+波仔+於+13-03-14+發表M8低溫

原帖由 So肥 於 13-03-15 發表
好得呀，波仔

花花造型同carol整差好遠，我整果d好巨型又唔圓，不過好好好...好軟熟

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發表於 13-3-15 08:25

引用：Quote:原帖由+波仔+於+13-03-14+發表M8低溫

原帖由 ChowJess 於 13-03-15 發表
好靚㗎薄膜！啲包好靚，好想食！可否 share 食譜。

你上carol個blog睇，圖文並茂同有短片

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 13-3-15 08:29

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-03-15+發表好得呀

原帖由波仔於 13-03-15 發表
花花造型同carol整差好遠，我整果d好巨型又唔圓，不過好好好...好軟熟

...

我認得carol有

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發表於 13-3-15 08:59

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

比個近鏡大家睇，個牛奶芝士包又香又軟熟

點評

CCC11

發表於 13-3-15 11:56

alfreday

nice! Yummy! 發表於 13-3-15 10:05

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

2395^#

發表於 13-3-15 11:20

引用：比個近鏡大家睇，+個牛奶芝士包又香又軟熟+

原帖由波仔於 13-03-15 發表
比個近鏡大家睇，個牛奶芝士包又香又軟熟

係咪同p仔整造型包好唔同呢，M8真係軟熟又彈手好架多

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ChowJess

複式洋房

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發表於 13-3-15 13:22

引用：Quote:原帖由+ChowJess+於+13-03-15+發表好

原帖由波仔於 13-03-15 發表
你上carol個blog睇，圖文並茂同有短片

落1／2茶匙酵母（約1.5g)會吾會發吾起？我試過跟 Carol 整個幾款麵包，都覺得係佢用㗎酵母份量少過 CF 好多, 發酵時間都比 Carol 講㗎多半小時，並且覺得冇想象中咁軟熟。

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CCC11

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2397^#

發表於 13-3-15 13:57

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

呢排天氣反䨱，攪到病左

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2398^#

發表於 13-3-15 14:38

引用：Quote:原帖由+波仔+於+13-03-15+發表比個近

原帖由 So肥 於 13-03-15 發表
係咪同p仔整造型包好唔同呢，M8真係軟熟又彈手好架多

...

係呀，d麵糰又唔痴手又漲卜卜，包包又軟熟

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2399^#

發表於 13-3-15 14:42

引用：Quote:原帖由+波仔+於+13-03-15+發表你上ca

原帖由 ChowJess 於 13-03-15 發表
落1／2茶匙酵母（約1.5g)會吾會發吾起？我試過跟 Carol 整個幾款麵包，都覺得係佢用㗎酵母份量少過 CF 好 ...

我又覺ok喎，我用鮮酵母，唔知關唔關事

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