烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139267

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發表於 13-5-23 21:32 |只看該作者

引用：Quote:babyjean+發表於+13-5-23+00:47+用大

原帖由 kiukiu1010 於 13-05-23 發表
你點儲存呀?

大舊放4度。另分一細舊放樽仔，約可用一星期。大果舊，後期成日有毛，我切走佢就算

樽仔就好似你咁講，放張紙吸濕。

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VIVIANLAW2606

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發表於 13-5-23 21:33 |只看該作者

引用：Quote:VIVIANLAW2606+發表於+13-5-22+14:00

原帖由 tp168 於 13-05-22 發表
可以一份份整熟，之後放入冰格，到食時先拎出黎再加料熟熱，即係好似讚歧烏冬咁 ...

咁洗唔洗整乾水架？定少少水都可以？

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babyjean

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發表於 13-5-23 21:44 |只看該作者

引用：無油矮仔白包+ +

原帖由 tensi819 於 13-05-23 發表
無油矮仔白包

你呢個算好架啦! 我今朝個蕉包，死得好慘

完全醱唔起，鬆糕咁。目測見多左水，已加粉。見佢靚靚仔仔，有d光澤，仲以為冇事。點知

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發表於 13-5-23 21:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-05-23+發表

原帖由 babyjean 於 13-05-23 發表
大舊放4度。另分一細舊放樽仔，約可用一星期。大果舊，後期成日有毛，我切走佢就算
樽仔就好似你 ...

下次將舊大舊再分多幾舊入雪櫃可能會好d

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發表於 13-5-23 23:38 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

本帖最後由 kiukiu1010 於 13-5-23 23:48 編輯

昭和粉白吐司
偷左10分鐘來發酵,高度都唔錯

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發表於 13-5-23 23:45 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

原本用P仔104，一路做包都算成功。昨日剛收到台版105T便試機，用返原先在P104的材料（高粉，酵母等），跟足menu分量及做mode#2.
為何出來的包發不起，個皮又勁硬？

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發表於 13-5-23 23:49 |只看該作者

babypoohs 發表於 13-5-23 23:45
原本用P仔104，一路做包都算成功。昨日剛收到台版105T便試機，用返原先在P104的材料（高粉，酵母等），跟足 ...

請問你用咩食譜,可打出來大家研究下嗎?

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發表於 13-5-24 00:02 |只看該作者

回覆：kiukiu1010 的帖子

高粉250g
牛油15g
糖2大(跟機的匙）
奶粉2大匙
盬 1小匙
水190ml (已只用180ml水及近5度的水）
酵母1/2小匙

用超軟mode#2
(跟隨機menu的）

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發表於 13-5-24 00:03 |只看該作者

回覆：babypoohs 的帖子

奶粉應該是1大匙

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發表於 13-5-24 00:05 |只看該作者

babypoohs 發表於 13-5-24 00:02
高粉250g
牛油15g
糖2大(跟機的匙）

鹽唔洗落咁多啦,我地多數只落2-3G
請問有無相睇下?

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發表於 13-5-24 00:11 |只看該作者

回覆：kiukiu1010 的帖子

忘記影相,比C6處理左了，重比佢話我好地地換乜鬼機（由P104換台105）
我都已減少了盬了。

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babyjean

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發表於 13-5-24 00:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+babyjean+於+13-05-23+發表大

原帖由 kiukiu1010 於 13-05-23 發表
下次將舊大舊再分多幾舊入雪櫃可能會好d

下次試下先，THX

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2433^#

發表於 13-5-24 00:19 |只看該作者

babypoohs 發表於 13-5-24 00:11
忘記影相,比C6處理左了，重比佢話我好地地換乜鬼機（由P104換台105）
我都已減少了盬了。

...

有無試過酵母仲活唔活躍?酵母死左會發唔起,如果想個皮無咁硬可提早10分鐘出爐

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發表於 13-5-24 00:21 |只看該作者

回覆：kiukiu1010 的帖子

點試酵母？如何提早出爐？

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發表於 13-5-24 00:29 |只看該作者

babypoohs 發表於 13-5-24 00:21
點試酵母？如何提早出爐？

一茶匙酵母, 半茶匙糖,三湯匙暖水,搞匀佢，15 分鐘之後有多泡泡就未死。
copy自另一個topic

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catnips

大宅

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發表於 13-5-24 00:33 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-5-24 00:19
有無試過酵母仲活唔活躍?酵母死左會發唔起,如果想個皮無咁硬可提早10分鐘出爐
...

如果預約好難提早出爐？

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2437^#

發表於 13-5-24 00:34 |只看該作者

catnips 發表於 13-5-24 00:33
如果預約好難提早出爐？

都係一樣,見到部機仲有10分鐘夠鍾就熄機拎佢出來

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

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發表於 13-5-24 00:40 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kiukiu1010+於+13-5-23+23:48+

原帖由 kiukiu1010 於 13-05-23 發表
本帖最後由 kiukiu1010 於 13-5-23 23:48 編輯

昭和粉白吐司

幾好喎

你用幾多水呀?

我果陣出咗街無得加時增高

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發表於 13-5-24 00:43 |只看該作者

回覆：kiukiu1010 的帖子

Ok，明白，等我明天再試　
做多次包。
其實最驚係部機壞，一試已不成功真係有D擔心！

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