烹飪搵食 今日: 2|主題: 139284

may22828 發表於 12-9-5 22:41
即係全部粉---->80G+200G=280G?
水80G+70G+50G=200G水?

kyo123hk 發表於 12-9-5 22:46
說明書 80g水,60g奶,50g蛋 =190G
但係粉先用280G
甘說明書既 比水 = 差不多70%已經..

may22828 發表於 12-9-5 22:51
我整開係300G粉200G液體,金像粉

kyo123hk 發表於 12-9-5 22:54
你可唔可以寫個1.5磅既譜比我呀, 依你呢個液種份量! 我用埋呢包粉都會轉金象THX! ...

may22828 發表於 12-9-5 22:57
我次次都係用以上食譜,冇理幾多磅架

kyo123hk 發表於 12-9-6 00:37
又係甘啦。。個頂塌皮既。。連續兩次。。點解會甘

Veronique@chan 發表於 12-9-6 08:38
無整方飽咁耐，一陣整個睇吓得未得

kyo123hk 發表於 12-9-5 23:06
300粉,200水, 係指整體??? 液種+ 主要素材既最終份量? BINGO嗎??

kyo123hk 發表於 12-9-6 00:37
又係甘啦。。個頂塌皮既。。連續兩次。。點解會甘

kyo123hk 發表於 12-9-6 09:58
可能我隻粉要小水d 上次綠茶那個350粉，220水，都塌皮。。

原帖由 may22828 於 12-09-06 發表
係呀,要自己留意,開始落材料時,你可以先扣起10-20G水.打開蓋睇住,見到好乾就少少咁加落去,直到適合,然後寫 ...

kyo123hk 發表於 12-9-6 10:15
又學到野！
但點為之合格既麵團！好光滑？表面會有小小濕？=多水？

may22828 發表於 12-9-6 10:20
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=8938&prev=15550&l=f&fid=23
俾心機睇,我係喱度學架
...

may22828 發表於 12-9-6 10:22
手機唔知睇唔睇到?

kyo123hk 發表於 12-9-6 10:45
睇到底！有無試過麵包機整蛋糕？
通常要焗幾耐？ 30分鐘再用牙簽篤下佢痴吾痴？
佢個蛋糕功能無攪拌，諗住 ...

may22828 發表於 12-9-6 10:12
係呀,要自己留意,開始落材料時,你可以先扣起10-20G水.打開蓋睇住,見到好乾就少少咁加落去,直到適合,然後寫 ...

eunice23 發表於 12-9-6 12:07
我都係你咁樣教我,先冇痴手咋