烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139293

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發表於 11-9-10 00:48 |只看該作者

TOleung 發表於 11-9-10 00:41
回覆 tammy2008 的帖子

噢, 你咁講我又再去睇吓個配方, 佢印錯咗喎!!! 有乜理由280G粉要1-1/4勺糖, 420G粉 ...

我嗰本無印錯喎.....仲有鹽呢 ? 妳都無加.....

唔好用佢食譜啦~ 跟街食譜罷~

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發表於 11-9-10 20:49 |只看該作者

tammy
想請教下，功能8係咪攪1次+發酵1次？

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發表於 11-9-11 00:10 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-9-11 00:16 編輯

kitty0502 發表於 11-9-10 20:49
tammy
想請教下，功能8係咪攪1次+發酵1次？

係呀~ 但係呢個係打中式麵團 ~ (因為只係打20分鐘, 做西式 / 日式包來說, 係唔太足夠 )

做西式包的話, 最好選番menu 5, 第二次搓好後, 就可以 stop 機, 用佢餘溫繼續發酵 (而家天氣仲熱, 可以咁做, 冬天就要開番機 ) 發到2倍大, 大約 35-45分鐘 (用手指按一下, 不回彈, 不收縮 ) 取出做型 ~

用佢搓包...我覺得唔需要用咩湯種 / 中種....佢本身已經搓得好好...妳試一次罷~

睇吓同妳上次做湯種...分別大唔大....

p.s. 最好真係試吓牛油後下罷 ~ 成品會細膩20% ~ 一定要用木匙 / 木筷子扶一扶佢呀 !!

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發表於 11-9-11 00:29 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 00:10
係呀~ 但係呢個係打中式麵團 ~ (因為只係打20分鐘, 做西式 / 日式包來說, 係唔太足夠 )

做西式包的話, 最 ...

thank you，我聽日再試下

點評

tammy2008 次次同我講野就咁簡短, 長d都得架喎~ :mrgreen: 發表於 11-9-11 00:33

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發表於 11-9-11 00:38 |只看該作者

tammy
我要試左先可以再研究嘛

我平時上黎都係公司上架，所以簡短囉

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發表於 11-9-11 00:40 |只看該作者

kitty0502 發表於 11-9-11 00:38
tammy
我要試左先可以再研究嘛
我平時上黎都係公司上架，所以簡短囉 ...

嘩, 妳晚晚咁夜既....小心身體呀~

好啦, 今次放過妳啦.....

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發表於 11-9-11 00:41 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 00:40
嘩, 妳晚晚咁夜既....小心身體呀~

好啦, 今次放過妳啦.....

我係架，我要朝早830出門口，最早12:00先返到屋企

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發表於 11-9-11 00:45 |只看該作者

kitty0502 發表於 11-9-11 00:41
我係架，我要朝早830出門口，最早12:00先返到屋企

吓....咁都仲整到包既....寫個服字俾妳呀 ~

加油呀~ 好辛苦呀....

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發表於 11-9-11 01:13 |只看該作者

引用：Quote:kitty0502+發表於+11-9-11+00:41+我

原帖由 tammy2008 於 11-09-11 發表
吓....咁都仲整到包既....寫個服字俾妳呀 ~

加油呀~ 好辛苦呀....

我有時訓少d都想整，有興趣無辦法

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mywong

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發表於 11-10-1 23:27 |只看該作者

跟左個post 2-3個月, 試了3次手做包, 考慮再考慮下決定買柏翠PE8800S (主要見到Tammy's Blog d 包包

)

第一機

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acomcom88 好靚,中左TAMMY毒

發表於 11-10-1 23:36

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JoeyNip

大宅

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發表於 11-10-2 00:33 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

我好想買PE8990s，請指教係咪一次個放哂D材料落去等就得架啦? 呢架機可唔可以夜晚瞓前放定材料，第二朝個仔起身有得食？thanks ~

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mywong

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發表於 11-10-2 00:52 |只看該作者

JoeyNip 發表於 11-10-2 00:33
我好想買PE8990s，請指教係咪一次個放哂D材料落去等就得架啦? 呢架機可唔可以夜晚瞓前放定材料，第二朝個仔 ...

係得架, 可以預設13小時. 不過部機好有個性, 一定要係TAMMY'S 食譜.

點評

tammy2008 關咩事..... 發表於 11-10-2 15:59

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cbobo

別墅

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發表於 11-10-2 08:16 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

我都有製成品

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cbobo

別墅

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發表於 11-10-2 08:22 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

我第一次用翠柏，麵包經過16小時後仍然算軟熟，但氣孔係咪太多太大呢？我係新手，請各位包點太太指點一下

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mywong

男爵府

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發表於 11-10-2 11:00 |只看該作者

回覆 cbobo 的帖子

我係新手, 唔識比意見. 你個包包好靚呀白雪雪

我個包包好黃呀

會唔會同牛油有關呢?

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發表於 11-10-2 15:58 |只看該作者

mywong 發表於 11-10-2 11:00
回覆 cbobo 的帖子

我係新手, 唔識比意見. 你個包包好靚呀白雪雪我個包包好黃呀會唔 ...

燈光問題咋嘛.....

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