自由講場 今日: 1395 | 主題: 1371074

積分: 9536

242^#

發表於 14-5-11 22:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由比比於 14-05-11 發表我依個

原帖由 mercurycc 於 14-05-11 發表
你個蛋白有無打到舉起打蛋器，有尖角沒流下，即倒轉個碗也沒有跌出來?
另外你做fold-in 時手勢唔好，攪拌不 ...

打蛋白應該OK，如果咁講應該係fold in時間太長，其實fold in手勢應該點呢?我就係驚不勻，攪左幾耐下。謝謝

私人傳訊

Sweetka

積分: 5728

243^#

發表於 14-5-11 22:25 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕(已加食譜)

好正呀！！！！！

勁

私人傳訊

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

244^#

發表於 14-5-11 22:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 mercurycc 於 14-05-11 發表

原帖由比比於 14-05-11 發表
打蛋白應該OK，如果咁講應該係fold in時間太長，其實fold in手勢應該點呢?我就係驚不勻，攪左幾耐下。謝謝
...

其實你分幾次去fold-in 第一1／4蛋白，二次多d蛋白盡量攪匀，到最後果次基本上你見佢一混合晒淡黃色已經得，新手可以試用手動打動蛋器去攪，一邊由底覆下來一邊轉盆咁會比教易成功架！

私人傳訊

比比

積分: 9536

245^#

發表於 14-5-11 23:44 |只看該作者

mercurycc 發表於 14-5-11 22:38
其實你分幾次去fold-in 第一1／4蛋白，二次多d蛋白盡量攪匀，到最後果次基本上你見佢一混合晒淡黃色已經得 ...

其實啲蛋白打到好似泡泡咁, 當FOLD-IN時佢會浮起, 要用啲時間攪勻正常嗎？唔好意思好多野問, THX!!

私人傳訊

chungsfamily

珍珠宮

積分: 32281

hashtag影視迷勳章

246^#

發表於 14-5-11 23:48 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕(已加食譜)

私人傳訊

pingpingchoi

珍珠宮

積分: 30543

247^#

發表於 14-5-11 23:48 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕(已加食譜)

我有焗爐就好了

私人傳訊

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

248^#

發表於 14-5-12 10:08 |只看該作者

比比發表於 14-5-11 23:44
其實啲蛋白打到好似泡泡咁, 當FOLD-IN時佢會浮起, 要用啲時間攪勻正常嗎？唔好意思好多野問, THX!!
...

所以我建議你第一次fold-in 時先用1/4 蛋白做,
第一次拌時你會感覺芝士漿比蛋白重好似蛋白浮起晒咁, 到第二次已經易拌了,
到第三次只要攪幾下就好易混合好.
唔緊要,只要我識的都會盡量答你的,
因為當年都係多得一班blogger 耐心教我呢!

你可以參考下呢個 fold-in 做法.

https://www.youtube.com/watch?v=hNoeIAR2BEs

私人傳訊

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

249^#

發表於 14-5-12 10:10 |只看該作者

pingpingchoi 發表於 14-5-11 23:48
我有焗爐就好了

買個啦! 多好多款野食架!
整下肉又得.

私人傳訊

比比

積分: 9536

250^#

發表於 14-5-12 13:57 |只看該作者

回覆：mercurycc 的帖子

謝謝你，清楚晒！

私人傳訊

fionfu

子爵府

積分: 12755

251^#

發表於 14-5-12 14:01 |只看該作者

私人傳訊

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

252^#

發表於 14-5-12 16:57 |只看該作者

引用：謝謝你，清楚晒！

原帖由比比於 14-05-12 發表
謝謝你，清楚晒！

再整多次一定成功架!
整完又來分享下啦！

私人傳訊

jesswm

子爵府

積分: 14373

畀面勳章 BK Milk勳章

253^#

發表於 14-5-12 16:57 |只看該作者

[size=small]Jesswm

私人傳訊

水蜜桃媽媽

禁止訪問

積分: 1433

254^#

發表於 14-5-12 17:16 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕(已加食譜)

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

POP135HK

積分: 6536

255^#

發表於 14-5-12 17:34 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕(已加食譜)

可唔可以唔雪，放一日，想送俾人食，前晚整定放一日ok ma?

私人傳訊

jolin123

積分: 7040

最關心BB問題熱投勳章育兒性格勳章畀面勳章

256^#

發表於 14-5-12 17:37 |只看該作者

私人傳訊

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

257^#

發表於 14-5-12 17:43 |只看該作者

引用：可唔可以唔雪，放一日，想送俾人食，前晚整

原帖由 POP135HK 於 14-05-12 發表
可唔可以唔雪，放一日，想送俾人食，前晚整定放一日ok ma?

得，雪左都好好味，放普通間就得。

私人傳訊

tina2007

積分: 7587

258^#

發表於 14-5-12 22:29 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕(已加食譜)

私人傳訊

POP135HK