烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139284

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發表於 12-12-22 17:22 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-12-22 17:20
濕, 水多...似糕

有份量睇下嗎?

粉用左跟機個兩合金像牌多殼麵包預拌粉，一次落一包250g，牛油10g，砂糖2匙，奶粉一匙，食鹽半小匙2.5g，水190ml，乾酵母2.5g，
用麵包個mode..

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發表於 12-12-22 17:26 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-22 15:56

你用邊隻P仔?? 睇下說明書, 後面有講點為之正常包包....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-12-22 17:27 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-22 17:22
粉用左跟機個兩合金像牌多殼麵包預拌粉，一次落一包250g，牛油10g，砂糖2匙，奶粉一匙，食鹽半小匙2 ...

....知道...

我用今日用盒金280G..都是用169G水, 190G水太多...先用163G水...打10分鐘後, 摸下個麵團有DD CHI 手就OK, 唔夠就1G , 1G水加....ABSORB 左再睇要唔要加....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-12-22 17:27 |只看該作者

新出香港行貨

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發表於 12-12-22 17:32 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-22 17:22
粉用左跟機個兩合金像牌多殼麵包預拌粉，一次落一包250g，牛油10g，砂糖2匙，奶粉一匙，食鹽半小匙2 ...

你用左幾耐?? 可控制好個包未?? 可以的話, 先來簡簡單單整幾次白包, 同一麵粉, 等個出爐包表現滿意/ 穩定之後先改譜啦,

唔好一開始就搞到次次都唔成功,無曬MOOD再整GA....., 當麵粉溝左其他料落去焗, 個包本身點都會較矮DD 相對白包...

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發表於 12-12-22 17:35 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-12-22 17:27
....知道...

整緊可以隨時開機？

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發表於 12-12-22 17:37 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-12-22 17:32
你用左幾耐?? 可控制好個包未?? 可以的話, 先來簡簡單單整幾次白包, 同一麵粉, 等個出爐包表現滿意/ 穩 ...

我見跟機有兩盒麵粉就羅來試下，點知整到甘

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發表於 12-12-22 17:39 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-12-22 17:32
你用左幾耐?? 可控制好個包未?? 可以的話, 先來簡簡單單整幾次白包, 同一麵粉, 等個出爐包表現滿意/ 穩 ...

我系晤系最好買翻D白麵粉翻來試？

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發表於 12-12-22 17:42 |只看該作者

晌我來講, 麵包機同煮飯差不多....你今日買左D 新米來煮/ 轉左另一隻牌米, 頭一兩次都未必有滿意口感, 之後就要加/ 減水來調整.....

麵包機都係, 同一樣料, 用MODE 相同, 但出來係濕/ 乾的話, 就要加/ 減水來調整..... 整得好味之後先試其他野會開心D.....

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發表於 12-12-22 17:50 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-22 17:39
我系晤系最好買翻D白麵粉翻來試？

正常都係用高筋麵包焗包, 你都是得兩包預拌粉JE, 放埋一邊, 遲D先用啦...通常1KG粉可整4次白包, 你可以慢慢學下睇....我開始時係用筆記錄+相+度高, 照計, 兩次都應該OK, 第3, 4次應該好開心.....努力...

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2591^#

發表於 12-12-22 17:51 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-22 17:35
整緊可以隨時開機？

打緊粉時可以, 發酵, 焗時就唔好, 重有睇時睇, 唔好影響左落酵母就OK.....

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starfishting

大宅

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2592^#

發表於 12-12-22 18:24 |只看該作者

請問大家若用鮮酵母做方包，鮮酵母要不要壓碎？是否放落p仔的酵母容器?另外，用鮮奶代替奶粉,因鮮奶從雪櫃取出,温度較常温水低,會否影響麵團發酵?Thanks!

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2593^#

發表於 12-12-22 18:30 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

聖誕曲奇..預祝各位包友聖誕快樂..日日有包食..

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發表於 12-12-22 18:31 |只看該作者

引用：終於出爐啦！不過火力唔平均+ +

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-22 發表
終於出爐啦！不過火力唔平均

衰鬼..成日整到咁靚

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2595^#

發表於 12-12-22 18:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-12-22+發表鮮酵快

原帖由 媽媽妹 於 12-12-22 發表
見到都流晒口水，好羨慕
唔信邪，啱啱出個超矮mode2鮮酵古力粒包

望落都好靚仔呀，內心溫柔嗎？

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2596^#

發表於 12-12-22 18:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-12-22+發表鮮酵快

原帖由 fish9288 於 12-12-22 發表
我D包包從來都未試過19cm咁高

用增高法，你都可以架

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媽媽妹

大宅

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發表於 12-12-22 18:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+媽媽妹+於+12-12-22+發表見到

原帖由波仔於 12-12-22 發表
望落都好靚仔呀，內心溫柔嗎？

咁好在佢都軟，唔係又要送比大口仔

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發表於 12-12-22 18:56 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-12-22 17:50
正常都係用高筋麵包焗包, 你都是得兩包預拌粉JE, 放埋一邊, 遲D先用啦...通常1KG粉可整4次白包, 你可以 ...

原來我連粉都用錯啊？其實預拌粉點用架？傻左添，以為系高筋粉..

點評

hinhin_ma 預拌粉FOR BREAD....都是高粉,一般只要加牛油,水,酵母就夠... 發表於 12-12-22 22:42

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