烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139257

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發表於 13-5-24 22:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-05-24+發表說

原帖由 oliviaj 於 13-05-24 發表
我用金馬利是否可以 1.4g 快速mode？我都係見說明書要用咁多酵母，所以無用快速

...

1.4係超軟毛

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GGmahk

子爵府

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發表於 13-5-24 22:54 |只看該作者

引用：Quote:GGmahk+發表於+13-5-24+12:50+我用10

原帖由 hallonatalie 於 13-05-24 發表
呢排我用快速 mode, 260 粉用 170 水到, 無事喎

我左你個譜。250高粉,170g水蛋,用mode 1。成功出16.5cm包包。可能夏天要用mode 1會好D。Thx.

黑糖芝麻紅苺吐司

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GGmahk

子爵府

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發表於 13-5-24 22:54 |只看該作者

引用：Quote:GGmahk+發表於+13-5-24+12:50+我用10

原帖由 hallonatalie 於 13-05-24 發表
呢排我用快速 mode, 260 粉用 170 水到, 無事喎

我左你個譜。250高粉,170g水蛋,用mode 1。成功出16.5cm包包。可能夏天要用mode 1會好D。Thx.

黑糖芝麻紅苺吐司

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oliviaj

別墅

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發表於 13-5-24 23:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+catnips+於+13-05-24+發表做

原帖由 吉蒂小豬 於 13-05-24 發表
說明書280粉4.2酵母
我自己就250粉2.8酵母（不過我用鮮酵+水手粉）高到頂頂

你不是說用 2.8鮮酵，那金馬利不是可以減？你說的這份量不是快速mode?

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發表於 13-5-25 01:08 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

想問下，我屋企只有個磅到1g-3kg的磅，買左個可磅到0.1g的磅但未送到，用住個1g磅可以成功做包嗎？

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kiukiu1010

男爵府

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發表於 13-5-25 01:18 |只看該作者

本帖最後由 kiukiu1010 於 13-5-25 01:26 編輯

balllawball 發表於 13-5-25 01:08
想問下，我屋企只有個磅到1g-3kg的磅，買左個可磅到0.1g的磅但未送到，用住個1g磅可以成功做包嗎？

...

可以呀,我初期都係用1G磅,D包都好成功

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

2588^#

發表於 13-5-25 01:42 |只看該作者

oliviaj 發表於 13-5-24 23:52
你不是說用 2.8鮮酵，那金馬利不是可以減？你說的這份量不是快速mode?

...

KITTY 個份量係 FOR 日版 BMS104 MODE 2 超軟MODE
你用邊部機？

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2589^#

發表於 13-5-25 07:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kiukiu1010+於+13-5-25+01:26+

原帖由 kiukiu1010 於 13-05-25 發表
本帖最後由 kiukiu1010 於 13-5-25 01:26 編輯

咁如果磅酵母你會㸃做呀？

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吉蒂小豬

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發表於 13-5-25 09:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-05-24+發表說

原帖由 oliviaj 於 13-05-24 發表
你不是說用 2.8鮮酵，那金馬利不是可以減？你說的這份量不是快速mode?

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我寫得唔好，意思係快速250粉用2.8IDY，不過我用鮮酵（3倍份量）

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kiukiu1010

男爵府

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發表於 13-5-25 10:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-05-25+發表

原帖由 balllawball 於 13-05-25 發表
咁如果磅酵母你會㸃做呀？

酵母用返跟機量匙都得呀

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2592^#

發表於 13-5-25 11:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+balllawball+於+13-05-25+發

原帖由 kiukiu1010 於 13-05-25 發表
酵母用返跟機量匙都得呀

原來跟機有量匙架，唔該曬

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goolima

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2593^#

發表於 13-5-25 12:28 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

急問：我想問跟機食譜，250g 粉用1。4g酵母就夠嗎？我用金燕的

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goolima

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2594^#

發表於 13-5-25 12:43 |只看該作者

引用：急問：我想問跟機食譜，250g+粉用1。4g酵母

原帖由 goolima 於 13-05-25 發表
急問：我想問跟機食譜，250g 粉用1。4g酵母就夠嗎？我用金燕的

等唔切，照譜落酵母，開機中

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tensi819

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畀面勳章

2595^#

發表於 13-5-25 12:59 |只看該作者

引用：急問：我想問跟機食譜，250g+粉用1。4g酵母

原帖由 goolima 於 13-05-25 發表
急問：我想問跟機食譜，250g 粉用1。4g酵母就夠嗎？我用金燕的

mode 2係1.4g呀，跟說明書食譜有寫

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goolima

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2596^#

發表於 13-5-25 13:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+goolima+於+13-05-25+發表急

原帖由 tensi819 於 13-05-25 發表
mode 2係1.4g呀，跟說明書食譜有寫

我只係覺得奇怪，我之前手搓開嘅譜250g 粉要4g酵母，我怕錯咗

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tensi819

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畀面勳章

2597^#

發表於 13-5-25 13:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-05-25+發表mo

原帖由 goolima 於 13-05-25 發表
我只係覺得奇怪，我之前手搓開嘅譜250g 粉要4g酵母，我怕錯咗

係p仔呢個mode用得特別少，其他包機都要用好多

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2598^#

發表於 13-5-25 13:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+balllawball+於+13-05-25+發

原帖由 kiukiu1010 於 13-05-25 發表
酵母用返跟機量匙都得呀

原來跟機有量匙架，唔該曬

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吉蒂小豬

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2599^#

發表於 13-5-25 13:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-05-25+發表mo

原帖由 goolima 於 13-05-25 發表
我只係覺得奇怪，我之前手搓開嘅譜250g 粉要4g酵母，我怕錯咗

Mode 2用差不多5小時做包，1.4ok
天酵用0.5就夠

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波子