烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139335

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2602^#

發表於 13-4-9 20:29

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-04-09+發表有

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-09 發表
有呀，但筋性唔係好夠

應該得喎, 薄膜係冇b仔咁靚, 不過ok喎, 係咪水粉比例唔得呢?

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emerald168

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2603^#

發表於 13-4-9 20:47

引用：Quote:hallonatalie+發表於+13-3-22+14:41+

原帖由 BonBonLin 於 13-04-09 發表
想問下 105T, 可以點訂

今朝見到 yaho.. 拍賣網有得訂，

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emerald168

積分: 2138

2604^#

發表於 13-4-9 20:52

引用：Quote:hallonatalie+發表於+13-3-22+14:41+

原帖由 BonBonLin 於 13-04-09 發表
想問下 105T, 可以點訂

剛才 20:48 上網 check, 仲有有兩部台版

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

2605^#

發表於 13-4-9 20:55

引用：+本帖最後由+fish9288+於+13-4-9+20:39+編

原帖由 fish9288 於 13-04-09 發表
本帖最後由 fish9288 於 13-4-9 20:39 編輯

我個半Pan都唔like我

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fish9288

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2606^#

發表於 13-4-9 21:17

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-04-09+發表本

原帖由 tensi819 於 13-04-09 發表
我個半Pan都唔like我

咁要整多D，同佢增進感情

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petermau

別墅

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2607^#

發表於 13-4-9 21:45

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

出爐黑糖包

:-P

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kiukiu1010

男爵府

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2608^#

發表於 13-4-9 21:48

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-09+發表

原帖由 prisyan 於 13-04-09 發表
應該得喎, 薄膜係冇b仔咁靚, 不過ok喎, 係咪水粉比例唔得呢?

用p仔，次次都係跟機食譜，未試過其他食譜呀

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babyjean

男爵府

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2609^#

發表於 13-4-9 21:54

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

急問，呢隻係高肋定低肋

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juli_ericsiu

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2610^#

發表於 13-4-9 22:33

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

請問行貨104可否將材料減半去做半磅包？

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prisyan

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2611^#

發表於 13-4-9 22:47

kiukiu1010 發表於 13-4-9 21:48
用p仔，次次都係跟機食譜，未試過其他食譜呀

用跟機食譜整造形包會水多，咁一係減水，一係打完第一次醒耐d先落酵母再打可能會好d

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fish9288

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2612^#

發表於 13-4-9 22:57

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+13-4-9+21:48+用p

原帖由 prisyan 於 13-04-09 發表
用跟機食譜整造形包會水多，咁一係減水，一係打完第一次醒耐d先落酵母再打可能會好d ...

我用零失敗先行一次烏冬，醒15分鐘，再行麵糰，都係冇膜，仲有冇其它計

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kiukiu1010

男爵府

積分: 7997

2613^#

發表於 13-4-9 22:57

prisyan 發表於 13-4-9 22:47
用跟機食譜整造形包會水多，咁一係減水，一係打完第一次醒耐d先落酵母再打可能會好d ...

下次試下THX

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cammylau

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畀面勳章

2614^#

發表於 13-4-9 23:04

其實我好想問下如果我想個包發得高啲, 我可以點做? 因為仲覺得發唔高, 個包唔夠鬆

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大廚勳章

2615^#

發表於 13-4-9 23:18

babyjean 發表於 13-4-9 21:54
急問，呢隻係高肋定低肋

你睇下個蛋白成份係幾多？
PLAIN FLOUR 係低筋

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大廚勳章

2616^#

發表於 13-4-9 23:19

cammylau 發表於 13-4-9 23:04
其實我好想問下如果我想個包發得高啲, 我可以點做? 因為仲覺得發唔高, 個包唔夠鬆 ...

買有添加劑的金像散粉啦，一定唔會令你失望

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大廚勳章

2617^#

發表於 13-4-9 23:21

fish9288 發表於 13-4-9 22:57
我用零失敗先行一次烏冬，醒15分鐘，再行麵糰，都係冇膜，仲有冇其它計

...

你用邊隻粉？有D高筋粉蛋白質唔高，係比較難有膜，
不過我用 103 打麵糰都有膜喎，係唔係你唔識拉？

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大廚勳章

2618^#

發表於 13-4-9 23:22

petermau 發表於 13-4-9 21:45
出爐黑糖包

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bobosweet

珍珠宮

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2619^#

發表於 13-4-9 23:22

引用：今日再戰黑糖面包，希望成功！+

原帖由 petermau 於 13-04-09 發表
今日再戰黑糖面包，希望成功！

你支molasses係邊度買? 我仲未買到，cc叔婆都揾唔到

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