烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139335

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發表於 12-6-5 17:17

natalielin 發表於 12-6-5 16:45
我亞媽同我一樣覺得老種好粗，用軟吐司mode佢就like!

yanyvonne 發表於 12-6-5 17:05
但我整個d17小時中種唔會一陣風！d麵包好正！個麵團超靚仔！拿出來不用加手粉又唔黏手！好快可包好餡！:ilo ...

每個人的要求、口感、口味都會唔同！

人家覺得好，自己未必會認同，相反的，自己認為好，人家亦未必會認同，
所以大家一定要親自試下究竟邊個配方適合自己才是！

呢個嘗試過程亦會是一種很好的體驗！

點評

worldrecord 說得對! 發表於 12-6-6 01:50

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hallonatalie

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發表於 12-6-5 17:23

tp168 發表於 12-6-5 17:17
每個人的要求、口感、口味都會唔同！

人家覺得好，自己未必會認同，相反的，自己認為好，人家亦未必會認同 ...

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natalielin

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發表於 12-6-5 17:24

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-06-05+發表係呀

原帖由 yanyvonne 於 12-06-05 發表
但我整個d17小時中種唔會一陣風！d麵包好正！個麵團超靚仔！拿出來不用加手粉又唔黏手！好快可包好餡！:ilo ...

我下一個要學仙姐哩個17小時，溫左書先試整

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hallonatalie

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發表於 12-6-5 17:25

natalielin 發表於 12-6-5 16:43
我like3重乳品出黎既感覺，好軟綿綿
我唔會因為想飽肚而揀粗D包食，最緊要好食嘛，可能我做老麵做得唔好， ...

咁又好奇喎, 我整老麵種白方包, 撕開起絲, 仲軟熟到無朋友, 用快速 + 老麵種咋 !!!

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natalielin

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發表於 12-6-5 17:35

引用：Quote:natalielin+發表於+12-6-5+16:45+我

原帖由 tp168 於 12-06-05 發表
每個人的要求、口感、口味都會唔同！

人家覺得好，自己未必會認同，相反的，自己認為好，人家亦未必會認同 ...

同意，要自己試過先知咩岩自己，唔係又點會有咁多唔同乜種乜種，我就like食風嗰種軟綿綿，有人就like un，人一世物一世，咩都試下，生活先精彩

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發表於 12-6-5 17:41

amypekkle 發表於 12-6-5 11:56
大nat,
唔肯定是否全線百佳都係呢個價, 但我地去美孚百佳, 再有(在百佳)買$500減$60 coupon. (coupon expi ...

應該只係美孚有特價LOR, 去過另外幾間都無....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-6-5 17:45

tp168 發表於 12-6-5 13:14
而家減上減，真係超抵！

..我星期四中午應該可以去到買, 但唔知EE 會唔會LUNCH 緊??

Stay Hungry , stay foolish !!

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natalielin

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發表於 12-6-5 17:46

引用：Quote:natalielin+發表於+12-6-5+16:43+我l

原帖由 hallonatalie 於 12-06-05 發表
咁又好奇喎, 我整老麵種白方包, 撕開起絲, 仲軟熟到無朋友, 用快速 + 老麵種咋 !!!
...

我只用過吐司同軟吐司mode，但出黎都唔夠軟，一定冇起絲

可能係我唔識整啦!

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發表於 12-6-5 17:50

tp168 發表於 12-6-5 13:19
50GM 老麵種夠喇，始終用麵包機焗，你想頂到上頂乎？
如果整造型包，你可以用足 30% 。
...

唉...琴晚第一次用老麵種...忘記左係整左62G一塊, 本身打GE麵粉係280G+20G麥片,

...打左10分鐘, 部機晌度無力地叫....EEEEE.... 佢攪唔到舊麵團, 幫下佢又攪到幾下又卡住....最後攞佢出來搓埋最後10分鐘, 再放番入去發酵....

....好驚驚, 千奇唔好有事....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-6-5 17:51

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-06-05+發表係呀

原帖由 yanyvonne 於 12-06-05 發表
但我整個d17小時中種唔會一陣風！d麵包好正！個麵團超靚仔！拿出來不用加手粉又唔黏手！好快可包好餡！:ilo ...

果36蚊書價係咪物超所值呀！

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發表於 12-6-5 17:52

stephenietam 發表於 12-6-5 13:25
我諗唔係organic酸, 係全線金色biolife都酸d, 但我又ok鐘意食wor~ hehe~ 我仲糖都唔洗加, 加d藍莓就食得lu~ ...

剛剛同阿女SHARE 左原味 500ML + 自制藍莓JAM.....YUMMY,...樽果JAM 無曬啦, 今晚再整過....

Stay Hungry , stay foolish !!

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2632^#

發表於 12-6-5 17:54

tp168 發表於 12-6-5 13:31
嘩......太酸我唔得呀！

+ JAM/ HONEY . 好好味GA, 甜度可自己控制....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-6-5 17:57

hinhin_ma 發表於 12-6-5 17:54
+ JAM/ HONEY . 好好味GA, 甜度可自己控制....

剛剛我加左honey落Organic yoghurt度至食到.

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2634^#

發表於 12-6-5 17:58

natalielin 發表於 12-6-5 16:43
我like3重乳品出黎既感覺，好軟綿綿
我唔會因為想飽肚而揀粗D包食，最緊要好食嘛，可能我做老麵做得唔好， ...

以琴晚第一機老麵種包試味, 同直接法比, 係咬口左, 唔係UN, 軟熟就差不多....

Stay Hungry , stay foolish !!

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吉蒂小豬

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發表於 12-6-5 18:02

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-06-05+發表係呀

原帖由 yanyvonne 於 12-06-05 發表
但我整個d17小時中種唔會一陣風！d麵包好正！個麵團超靚仔！拿出來不用加手粉又唔黏手！好快可包好餡！:ilo ...

我都覺中種加鮮yeast，做造型包一流

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發表於 12-6-5 18:06

natalielin 發表於 12-6-5 17:35
同意，要自己試過先知咩岩自己，唔係又點會有咁多唔同乜種乜種，我就like食風嗰種軟綿綿，有人就like un， ...

hei hei 我個d係煙靭，唔係靭

有分別架

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發表於 12-6-5 18:08

hinhin_ma 發表於 12-6-5 17:50
唉...琴晚第一次用老麵種...忘記左係整左62G一塊, 本身打GE麵粉係280G+20G麥片, ...打左10分鐘, ...

要撕開老麵種，你唔係成大舊放入去嘛

點評

hinhin_ma

...當然有啦, 重好細塊TIM 發表於 12-6-5 18:16

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發表於 12-6-5 18:09

stephenietam 發表於 12-6-5 14:36
係呀, 所以我阿媽仲係鐘意街買個d囉...

找出原因，原來你媽媽鍾意食如風包，咁唔怪得你之前整個d唔啱佢地口味啦

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發表於 12-6-5 18:10

natalielin 發表於 12-6-5 17:46
我只用過吐司同軟吐司mode，但出黎都唔夠軟，一定冇起絲
可能係我唔識整啦!

...

你個主麵糰會唔會過乾呀？

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