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樓主: 火石

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JojoB

男爵府

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發表於 08-12-9 10:38 |只看該作者

原文章由 catjeffcat 於 08-12-8 19:17 發表

頭先 tamtamtam 個條片係咪就係咁洗鼻呀? 我無開聲唔知佢講咩....

我聽佢話放D 鹽加 8安士暖水攪均便放入個鼻水
用個口呼吸
便可以洗鼻

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cuby

大宅

積分: 1203

2682^#

發表於 08-12-9 10:44 |只看該作者

星期日我整左2次包包. 第一次用大陸yeast (從惠康買的) 第二次用英國yeast (百佳) 買回來.

第1次用大陸yeast整的包包好實下. (呢個味道ok, 但唔鬆軟, 結果我帶左回公司做lunch. 自己食左佢) 750g 只係發到半桶包包. (萬能牌1kg 桶)
第2次用英國yeast 整的包包好鬆軟, 發得好好, 750g 包包. 發到個桶仔滿哂咁滯. 同埋係椰賓, 奶奶話好好食. 唔夠食添)
所以下次都係買貴d隻yeast. 唔再買大陸yeast. 費事有時發唔好.

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dincat

珍珠宮

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畀面勳章

2683^#

發表於 08-12-9 10:44 |只看該作者

想問各位部麵包機, 如果選全自動做包包, 部機會攪幾多次
睇說明書, 我部機係攪2次, 咁係咪在攪完第2次之後, 可以拎番支攪棒出黎?

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cuby

大宅

積分: 1203

2684^#

發表於 08-12-9 10:58 |只看該作者

應該部部唔同. 萬能牌好似係4次. 我整椰賓最後次發酵時我攞左隻"攪"出來.

[ 本文章最後由 cuby 於 08-12-9 11:00 編輯 ]

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dincat

珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章

2685^#

發表於 08-12-9 11:06 |只看該作者

原文章由 cuby 於 08-12-9 10:58 發表
應該部部唔同. 萬能牌好似係4次. 我整椰賓最後次發酵時我攞左隻"攪"出來.

說明書個時間表寫 Knead 係2次
第二次knead後會等2次發酵唔知發酵期間有無再攪

我未正式坐睇住會攪幾多次

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cuby

大宅

積分: 1203

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發表於 08-12-9 11:27 |只看該作者

發酵時應唔攪. 不過萬能牌第3和第4次只是攪10秒. 萬能牌個說明書有個好清晰的table, 寫明攪的時間,發酵時間. 焗的時間.

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catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

2687^#

發表於 08-12-9 12:31 |只看該作者

原文章由 dincat 於 08-12-9 10:44 AM 發表
想問各位部麵包機, 如果選全自動做包包, 部機會攪幾多次
睇說明書, 我部機係攪2次, 咁係咪在攪完第2次之後, 可以拎番支攪棒出黎?

我無時間睇住佢攪幾多次, 等我星期六先至睇下佢攪幾多次...

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lazylake

男爵府

積分: 6545

2688^#

發表於 08-12-9 13:43 |只看該作者

原文章由 KPB4000 於 08-12-8 23:39 發表

我跟機有本書仔係操作指引及食譜，其中有頁係list咗每個seting所需的制作時間和每個步驟分別需時多少，以我部為例，Pro 1白麵包共需時3:08而最後的發酵週期是0:49:45烹調週期是0:43，咁我會在倘欠大約1:30-1:33完成的顯示 ...

THX A lot~