烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-12-23 14:05 |只看該作者

回覆：KAMIKASHUN 的帖子

笫四機用快速鍵D皮反而好脆

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-12-23 14:06 |只看該作者

回覆：KAMIKASHUN 的帖子

但係高度都係甘上下
點解高五起?

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-12-23 14:08 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

首領金馬利係五係得2德惠先有?

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大廚勳章

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發表於 12-12-23 14:13 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-23 14:05
笫四機用快速鍵D皮反而好脆

你用4小時吐司MODE ？
我用 103 機，我呢個 MODE 用淺烤色係焗 40分鐘架，所以要提早 10 分鐘出爐。
但唔知你 P104 係唔係都一樣，你留意下個烤焗時間吖

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大廚勳章

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發表於 12-12-23 14:17 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-23 14:08
首領金馬利係五係得2德惠先有?

我唔知其他烘焙店有無，因為我去2記買多

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好媽媽勳章畀面勳章

2686^#

發表於 12-12-23 14:17 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

係阿第一至三機都係用麵包4個鐘
第四機趕出爐所以試下快速竟然出來既皮好正脆卜卜

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-12-23 14:19 |只看該作者

引用：都係多得各位賜教

原帖由 starfishting 於 12-12-23 發表
都係多得各位賜教

係阿上來呢度真係學到好多正嘢

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大廚勳章

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發表於 12-12-23 14:22 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-23 14:06
但係高度都係甘上下
點解高五起?

麵包機整吐司發得唔高有好多因素影響，麵粉牌子、天氣、水量、材料份量、酵母 ............. 等等

所以建議新手唔好轉高粉牌子太密，等你摸熟部機及麵粉受水程度的樣子同手感，先好轉其他高粉

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大廚勳章

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發表於 12-12-23 14:24 |只看該作者

KAMIKASHUN 發表於 12-12-23 14:17
係阿第一至三機都係用麵包4個鐘
第四機趕出爐所以試下快速竟然出來既皮好正脆卜卜

...

快速MODE 淺烤色係用35分鐘，你留意下你部 P104 4小時吐司MODE，淺烤色係唔係要用 40分鐘啦

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starfishting

大宅

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發表於 12-12-23 14:27 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

但係依照你的tips,我都仍有好多post未睇

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2691^#

發表於 12-12-23 14:27 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma+發表於+12-12-22+17:32+你

原帖由 KAMIKASHUN 於 12-12-22 發表
我見跟機有兩盒麵粉就羅來試下，點知整到甘

預拌粉上寫嘅水份，一定唔好跟足，先扣起 15-20g，目測 & 用手摸下麵糰有無好乾先逐 g 加水入去

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hallonatalie

瑪瑙宮

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2692^#

發表於 12-12-23 14:28 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma+發表於+12-12-22+17:32+你

原帖由 KAMIKASHUN 於 12-12-22 發表
我系晤系最好買翻D白麵粉翻來試？

係，最好先開機整白方包

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fish9288

子爵府

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2693^#

發表於 12-12-23 14:29 |只看該作者

引用：係呀!我都係刨之前的post,提早5分鐘出爐!

原帖由 starfishting 於 12-12-23 發表
係呀!我都係刨之前的post,提早5分鐘出爐!

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大廚勳章

2694^#

發表於 12-12-23 14:30 |只看該作者

starfishting 發表於 12-12-23 14:27
但係依照你的tips,我都仍有好多post未睇

趁呢幾日放假睇啦

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好媽媽勳章畀面勳章

2695^#

發表於 12-12-23 14:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAMIKASHUN+於+12-12-22+發表

原帖由 hallonatalie 於 12-12-23 發表
預拌粉上寫嘅水份，一定唔好跟足，先扣起 15-20g，目測 & 用手摸下麵糰有無好乾先逐 g 加水入去 ...

其實有D五明點解食普教既份量真實係五岩用?

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吉蒂小豬

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2696^#

發表於 12-12-23 14:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-12-23+發

原帖由 KAMIKASHUN 於 12-12-23 發表
其實有D五明點解食普教既份量真實係五岩用?

你問番南順

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吉蒂小豬

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2697^#

發表於 12-12-23 14:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-12-23+發表你

原帖由 KAMIKASHUN 於 12-12-23 發表
係阿兩匙糖

多糖份㑹深色啲

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吉蒂小豬

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2698^#

發表於 12-12-23 14:48 |只看該作者

引用：Quote:room207+發表於+12-12-23+10:13+http

原帖由 tp168 於 12-12-23 發表
使唔使咁樣做宣傳呀

乜來？冇去睇

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大廚勳章

2699^#

發表於 12-12-23 14:55 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-12-23 14:48
乜來？冇去睇

唔知，剩係知呢個人周圍出post叫人睇

無聊

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