烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139257

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發表於 12-5-18 17:32 |只看該作者

柒子發表於 12-5-18 17:24
明天整乜..

仲未諗到.

我就想整香草牛奶包同玉桂包,

一機二味.

今晚我都返回整定個液種先.

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發表於 12-5-18 17:33 |只看該作者

本帖最後由 keung0413 於 12-5-18 17:33 編輯

我整緊第一機方包呀...
各ching 請問牛油後下係rise1之後落??
ps: 我用緊係吉吉島買ge 意大利粉, 16.9/kgthank you!!

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shystc

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發表於 12-5-18 17:33 |只看該作者

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COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-18 17:14
正啊, 好多款包包.

我小朋友只愛做型包,想懶一點也不可....

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發表於 12-5-18 17:35 |只看該作者

柒子發表於 12-5-18 17:29
剛過清明..又未到端午..

我地齊齊用念力....抛西瓜喚吉蒂....可能佢俾個發酵箱倒下責住..發臭了..嗚... ...

佢一早忘記晒我地拉.

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shystc

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發表於 12-5-18 17:36 |只看該作者

本帖最後由 shystc 於 12-5-18 17:37 編輯

keung0413 發表於 12-5-18 17:33
我整緊第一機方包呀...
各ching 請問牛油後下係rise1之後落??
ps: 我用緊係吉吉島買ge 意大利粉, 16.9/kgt ...

由開機計,搓了5~8mins已可落牛油
等你功課...加油

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發表於 12-5-18 17:37 |只看該作者

shystc 發表於 12-5-18 17:33
我小朋友只愛做包,想懶一點也不可....

我個女呢几日都係食方包搽的朱古力,

佢又中意o .

俾個女返學校唱我, 做包包俾佢食,

仲唱我減肥.

點評

柒子口利妹呀..有前途.. 發表於 12-5-18 17:38

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發表於 12-5-18 17:37 |只看該作者

shystc 發表於 12-5-18 17:36
由開機計,搓了5~8mins已可落牛油

Thank you!!!

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柒子

伯爵府

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發表於 12-5-18 17:39 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-18 17:35
佢一早忘記晒我地拉.

盡人事啦...可能下次射椰子彈煙花先叫到佢..

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-5-18 18:39 |只看該作者

引用：+本帖最後由+COCOKUNSUISUET+於+12-5-18+16

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-05-18 發表
本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-5-18 16:46 編輯

用左韓粉做鮮奶白麵包加西梅乾。而家發緊。韓粉真係好吸水，落到有64% 都仲得！

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-5-18 18:41 |只看該作者

引用：+本帖最後由+keung0413+於+12-5-18+17:33+

原帖由 keung0413 於 12-05-18 發表
本帖最後由 keung0413 於 12-5-18 17:33 編輯

我整緊第一機方包呀...

所有材料搓到變為一個波就落得啦。第一頁#9 有片睇呀。你買左邊隻機呀？

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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2711^#

發表於 12-5-18 18:43 |只看該作者

引用：+本帖最後由+keung0413+於+12-5-18+17:33+

原帖由 keung0413 於 12-05-18 發表
本帖最後由 keung0413 於 12-5-18 17:33 編輯

我整緊第一機方包呀...

意大利粉！哈，一睇我仲諗你整乜？唔係整麵包咩？做乜買意大利粉？！

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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2712^#

發表於 12-5-18 18:53 |只看該作者

我買左8990s ar

而家係rise 2 不過我覺得好似太濕la個dough
唔知成唔成功

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-5-18 19:51 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-18 17:32
我就想整香草牛奶包同玉桂包,

一機二味.

我都想整玉桂提子包！

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-5-18 19:57 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-5-18 20:02 編輯

柒子發表於 12-5-18 10:24
其實我地如行prog 計.

頭搓14分鐘(最長) 醒(20分鐘)再搓多14-20分鐘都加埋約有30-34分鐘搓時間.

而家天氣熱，一搓後醒20分鐘好似太長咁，20分鐘後好似已發酵咁，
再二搓會吾會吾係咁好架？

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發表於 12-5-18 21:29 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

用左300g 粉, 我都唔知係成功定失敗了...
原本用mode 5, 不過後尾見個dough 好濕下所以加左半羹粉再差, 之後set 左 mode 12 好明顯係亂黎 haha... 而家個皮好似法包咁硬.....

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柒子

伯爵府

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2716^#

發表於 12-5-18 22:18 |只看該作者

keung0413 發表於 12-5-18 21:29
用左300g 粉, 我都唔知係成功定失敗了...
原本用mode 5, 不過後尾見個dough 好濕下 ...

我覺第一件事.

就係你要睇清你包係咪00粉.

00粉好似未必合整麵包.

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2717^#

發表於 12-5-18 22:28 |只看該作者

柒子發表於 12-5-18 22:18
我覺第一件事.

就係你要睇清你包係咪00粉.

是00粉ar....我見le 隻意大利粉的高筋 (面個幅圖係pizza) 同低筋 (面係蛋糕)個袋都有'00'.....
唔知00 即係點解
下次落去大埔買粉.....

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柒子

伯爵府

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2718^#

發表於 12-5-18 22:35 |只看該作者

keung0413 發表於 12-5-18 22:28
是00粉ar....我見le 隻意大利粉的高筋 (面個幅圖係pizza) 同低筋 (面係蛋糕)個袋都有'00'.....
唔知00 即 ...

超市有細盒金像..用過好用先成袋入啦.

價真棧又有韓粉泰粉.

試下先好大量入.

每人口味不同..

找到心愛的粉先啦.

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大廚勳章

2719^#

發表於 12-5-18 23:12 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-5-18 18:39
用左韓粉做鮮奶白麵包加西梅乾。而家發緊。韓粉真係好吸水，落到有64% 都仲得！

...

係真係好吸水,

我試過最多俾到68% .

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