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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

烹飪搵食今日: 4|主題: 139257

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樓主: vicky

柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

135 136137138 139...185

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發表於 12-5-18 23:23 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-18 23:15
00 粉, 即係咩粉?

只係FOR PIZZA ?

http://tw.myblog.yahoo.com/Amy-JJ/article?mid=22715&sc=1

單就 molini Pizzuti farina tipo 00，即可學到義大利文：molini Pizzuti 是品牌名（製造商）、farina 是麵粉、tipo 是 type。此外義大利麵粉是以 2→1→0 來分研磨的粗→中→細；0 是磨得很細，幾乎沒有麥麩，那麼 00 就是磨得更細緻，光滑如滑石粉。總結，molini Pizzuti 這品牌的麵粉，tipo 0 適合做 PIZZA，tipo 00 適合做 PASTRY。

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引死你..芝心批..

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2722^#

發表於 12-5-18 23:25 |只看該作者

我發現韓粉加上液種，即使無奶無忌廉，啲包都會好綿。可是，若只用直接法，日粉效果則最佳。

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大廚勳章

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發表於 12-5-18 23:42 |只看該作者

柒子發表於 12-5-18 23:23
http://tw.myblog.yahoo.com/Amy-JJ/article?mid=22715&sc=1

單就 molini Pizzuti farina tipo 00，即可學 ...

THX , 又學到野了.

芝心批等有時間一定要整.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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大廚勳章

2724^#

發表於 12-5-18 23:46 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-5-18 23:25
我發現韓粉加上液種，即使無奶無忌廉，啲包都會好綿。可是，若只用直接法，日粉效果則最佳。 ...

韓粉用中種仲綿.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-5-19 00:12 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

PE8020AUG機
用附送的書仔內 Pg17 歐式葡萄干面包
請問點解焗出黎好硬？
謝

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醒目開學勳章

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發表於 12-5-19 00:48 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-5-19 00:48 編輯

littletongtong 發表於 12-5-19 00:12
PE8020AUG機
用附送的書仔內 Pg17 歐式葡萄干面包
請問點解焗出黎好硬？

吾好跟机食譜呀, 吾掂架,
去睇 T 大人個 blog 啦
http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/page/1

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醒目開學勳章

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發表於 12-5-19 00:49 |只看該作者

尋日整嘅芝士條,
不過個賣相同原著差好遠

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發表於 12-5-19 00:50 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-5-18+17:09+多

原帖由柒子於 12-05-18 發表
吹水野...大家都吹下水.

好多野..可能我錯..可能你錯..可能大家一齊錯.

真係大家多交流，就易找到技巧，讚！

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2729^#

發表於 12-5-19 00:52 |只看該作者

今朝去咗油麻地永遠平安出血

大兜 77, 中兜 63, 量杯 56

點評

COCOKUNSUISUET 好想買, 但屋企已有量杯等, 又不可以丟左不要.

發表於 12-5-19 18:18

Chumeiying 係咪七折後嘅價錢？發表於 12-5-19 09:11

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2730^#

發表於 12-5-19 01:01 |只看該作者

引用：今朝去咗油麻地永遠平安出血大兜+77,+中兜+

原帖由 GG9190 於 12-05-19 發表
今朝去咗油麻地永遠平安出血

甘既價錢好ok喎

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2731^#

發表於 12-5-19 09:09 |只看該作者

本帖最後由 Chumeiying 於 12-5-19 09:13 編輯

回覆 GG9190 的帖子

我覺得好good呀，請問topping嘅芝士係用什麼類型？

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2732^#

發表於 12-5-19 09:18 |只看該作者

回覆：GG9190 的帖子

多謝唒

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2733^#

發表於 12-5-19 09:31 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+12-5-19+00:48+編輯

原帖由 GG9190 於 12-05-19 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-5-19 00:48 編輯

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2734^#

發表於 12-5-19 11:56 |只看該作者

引用：Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-5-18+09:4

原帖由柒子於 12-05-18 發表
其實我地如行prog 計.

頭搓14分鐘(最長) 醒(20分鐘)再搓多14-20分鐘都加埋約有30-34分鐘搓時間.

我想問一下，其實醒麵有什麼作用？

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2735^#

發表於 12-5-19 11:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+COCOKUNSUISUET+於+12-05-18+

原帖由 jenniecatcat 於 12-05-18 發表
入左3包韓粉諗住試整綿花吐士。有冇食譜呀

之前見辣椒仔好似要用中種先做到喎

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2736^#

發表於 12-5-19 12:04 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-5-18+14:56+我

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-05-18 發表
醒係等舊麵團閒置10分鐘左右, 但記得要用濕布盖住o .

排氣 ---分割---滾圓---醒--造型---發酵---搽蛋液- ...

又想請教一下，我有時見啲片係一發後拎出嚟分割好先排氣同滾圓，但見你呢度寫係排氣後分割，其實有無分別呢？不好意思呀，成日都好多問題

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2737^#

發表於 12-5-19 12:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+COCOKUNSUISUET+於+12-05-18+

原帖由 ameliakwok 於 12-05-18 發表
唔該哂辣椒仔詳盡解釋。
但係。。。屎火，禾唔係好get到滾圓圓既意思添

...

睇返第一頁啲片啦，仲有早幾頁，辣椒仔同jennie都分享咗

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2738^#

發表於 12-5-19 12:08 |只看該作者

引用：Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-5-18+15:3

原帖由 jenniecatcat 於 12-05-18 發表
我下個月可能要跳灰了, JM 們留意囉

我都可能會跳灰喎，你試不試一些昭和？不過我想要啲金像

預埋我，謝謝

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2739^#

發表於 12-5-19 12:11 |只看該作者

引用：Quote:shystc+發表於+12-5-18+17:33+我小朋

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-05-18 發表
我個女呢几日都係食方包搽的朱古力,

佢又中意o .

女仔真係成熟啲。我家大仔仲係傻下傻下咁，激死

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2740^#

發表於 12-5-19 12:43 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

無上嚟幾日，好多嘢追，仲有片睇，多謝大家指教，要勤力温書同練習喇

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