烹飪搵食

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男爵府

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2741#
發表於 12-5-19 12:45 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

原來灣仔都有i love cake,唔洗去megabox咁遠,今日參觀咗,最勁係無買東西




男爵府

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2742#
發表於 12-5-19 13:01 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

行過灣仔價真,又見有韓粉,買定2包,希望有日整到棉花包包啦。講時講,成日見bk好多人去撲,一返貨就有人報料,然後好快賣哂。但我真係好好彩,次次行過都見有,今日行入去諗住睇下咋,又見有貨,又買2包先

仲買咗包韓糖,見個樣有點似三温糖,諗住試一下。平一半價錢呀

仲買咗芝士麵,$21雖然不夠759平,但係至少有貨,很也味,小小辣,連我仔都喜歡

仲見呢隻油,唔知得唔得,係葡萄籽油,問一下有無人用過?
myphoto.jpg




男爵府

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2743#
發表於 12-5-19 13:04 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

辣椒仔,想問你個三能模,你整頂角紅莓包時用幾多粉同幾多水?昨晚忘記整液種,但今晚想試整,可能用湯種啦




伯爵府

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2744#
發表於 12-5-19 13:05 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-19 11:56
我想問一下,其實醒麵有什麼作用?

醒.....你可以咁諗.

我都係吹下水..

打麵團一輪後..麵團會被壓迫得好緊張..

如你即刻造型..可能會試過邊檊...邊回縮..因為粉團太緊張..未有時間俾佢鬆返.

醒就係俾時間麵團鬆弛番..方便後來的造型或再檊壓..



水晶宮

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2745#
發表於 12-5-19 13:05 |只看該作者

引用:PE8020AUG機 用附送的書仔內+Pg17+歐式葡萄

原帖由 littletongtong 於 12-05-19 發表
PE8020AUG機
用附送的書仔內 Pg17 歐式葡萄干面包
請問點解焗出黎好硬?
仲有如佢話歐式,係會比我地食開既硬,外國人鐘意



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水晶宮

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2746#
發表於 12-5-19 13:07 |只看該作者

引用:今朝去咗油麻地永遠平安出血大兜+77,+中兜+

原帖由 GG9190 於 12-05-19 發表
今朝去咗油麻地永遠平安出血
我今日都買左呀!好happy! 一陣影相,而家餵緊奶



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水晶宮

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2747#
發表於 12-5-19 13:14 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+COCOKUNSUISUET+於+12-05-18+

原帖由 NoelB 於 12-05-19 發表
又想請教一下,我有時見啲片係一發後拎出嚟分割好先排氣同滾圓,但見你呢度寫係排氣後分割,其實有無分別呢 ...
睇T 大同柒哥講,可以一攞出來就分割-> 排氣-> 滾圓->醒。辣椒仔講既排氣,係攞麵團出來之後隨手撳下啫



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男爵府

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2748#
發表於 12-5-19 13:14 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

小小的經驗分享,可能大家都試過,只係我較笨。


話說,早幾日的芝麻包好矮,諗唔到原因。隔日後整柚子包,終於發現了。原來係隻蛋出事。我成日以為,一隻蛋,咪50g囉,之前無量就照落,到整柚子包時認真量一下,原來有58g,原來真的不可以睇少。

不過,話說回來,那柚子包,終於沒有矮,400g粉risk3時見發到桶邊,諗住無死啦,點知到仲差7分鐘才焗完時再去望下,頂到黏蓋,最慘係上面又唔熟,拎出嚟仲塔頂!唉,我開始懷疑我是不適合做包的。


而家諗住,嘗試一下,改夜晚做,盡量望實個包先




水晶宮

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2749#
發表於 12-5-19 13:17 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+jenniecatcat+於+12-05-18+發

原帖由 NoelB 於 12-05-19 發表
我都可能會跳灰喎,你試不試一些昭和?不過我想要啲金像
預埋我,謝謝



...
好呀!走粉時會出舖問大家架啦



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2750#
發表於 12-5-19 13:24 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

交功課。韓粉白麵包。用蛋用奶,粉450,水288。未夠綿花,幼細過金像,但金像香好多。辣椒仔,如要綿花,係咪仲可以大膽加水?450 粉用到300 水得唔得?
myphoto.jpg



點評

GG9190  我都係仲未做到好似辣椒仔嗰啲棉花包  發表於 12-5-19 22:01
GG9190    發表於 12-5-19 21:59
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2751#
發表於 12-5-19 13:27 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

同場加影大粒雞蛋仔同冇印油瓶
myphoto.jpg



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2752#
發表於 12-5-19 13:36 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

大出血!
myphoto.jpg



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2753#
發表於 12-5-19 13:43 |只看該作者
—入黎見到有人放毒
我好耐無整野食,太忙


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2754#
發表於 12-5-19 13:50 |只看該作者

引用:小小的經驗分享,可能大家都試過,只係我較

原帖由 NoelB 於 12-05-19 發表
小小的經驗分享,可能大家都試過,只係我較笨。
所以我係放個麵包桶上個磅度落材料,由其是蛋水,咁總和就睇到哂又唔洗計數。做多幾次,就有經驗囉。所以我成日都話要多謝T 大,佢教得你既,係冇數既經驗累積,行少好多錯路呀!



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2755#
發表於 12-5-19 13:51 |只看該作者

引用:—入黎見到有人放毒我好耐無整野食,太忙

原帖由 kitty0502 於 12-05-19 發表
—入黎見到有人放毒
我好耐無整野食,太忙
嘩嘩嘩!吉帝姐呀!好耐冇見!個個都掛住你呀!柒哥個西瓜好勁呀!



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2756#
發表於 12-5-19 13:53 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-5-19 13:51
嘩嘩嘩!吉帝姐呀!好耐冇見!個個都掛住你呀!柒哥個西瓜好勁呀!

我依家學人做文員,又無工人用,忙死


男爵府

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2757#
發表於 12-5-19 13:55 |只看該作者

引用:同場加影大粒雞蛋仔同冇印油瓶+ +

原帖由 jenniecatcat 於 12-05-19 發表
同場加影大粒雞蛋仔同冇印油瓶
勁呀,大制作!大雞蛋仔好得喎,係咪似外脆內軟蛋糕仔咁?好正喎




男爵府

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2758#
發表於 12-5-19 13:57 |只看該作者

引用:—入黎見到有人放毒我好耐無整野食,太忙

原帖由 kitty0502 於 12-05-19 發表
—入黎見到有人放毒
我好耐無整野食,太忙
柒哥真係好掛住你,又掉西瓜,又放信號燈,哈哈,你終於出現喇




水晶宮

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2759#
發表於 12-5-19 14:12 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-19 13:57
柒哥真係好掛住你,又掉西瓜,又放信號燈,哈哈,你終於出現喇



...

個衰佬招魂啊,招左我返黎


大宅

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2760#
發表於 12-5-19 14:55 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+ameliakwok+於+12-05-18+發表

原帖由 NoelB 於 12-05-19 發表
睇返第一頁啲片啦,仲有早幾頁,辣椒仔同jennie都分享咗
唔該哂Noel




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