烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139276

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發表於 12-5-7 00:41 |只看該作者

引用：豬"於＂上身！+ +

原帖由 feiyi 於 12-05-07 發表
豬"於＂上身！

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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chowbbhk

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發表於 12-5-7 00:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+happylamily+於+12-05-06+發

原帖由 emryhk 於 12-05-07 發表
醒麵20分鐘，落酵母，攪拌2分鐘，第一次發酵123分鐘，攪拌連落料15分鐘，第二次發酵105分鐘，烘培35分鐘， ...

嘩！好犀利呀！下次部機有程式時間問題，你吾好介意，我第一時間找你！

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發表於 12-5-7 00:42 |只看該作者

cat0425 發表於 12-5-7 00:39
要放涼先切嘛，我6:35要出門口返工，臨訓送上gucci靚相

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大廚勳章

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發表於 12-5-7 00:42 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-5-7 00:33
係邊樹買架，我用開密保諾，但見你lee隻又幾靚喎？抵吾抵用先？

好好用架，因為佢夠厚身，同埋個zip lock 做得好好！

點評

hinhin_ma

...用左好多年都重好抵買... 發表於 12-5-7 01:12

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發表於 12-5-7 00:43 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-5-7 00:40
我上次去買咗大小各一盒咋 ~~

原來有一款仲要大架，係 BK 媽咪分金象粉比我用架, 裝到 500g 粉呀!

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大廚勳章

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發表於 12-5-7 00:44 |只看該作者

cat0425 發表於 12-5-7 00:39
要放涼先切嘛，我6:35要出門口返工，臨訓送上gucci靚相

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發表於 12-5-7 00:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+emryhk+於+12-05-07+發表5am

原帖由 cat0425 於 12-05-07 發表
要放涼先切嘛，我6:35要出門口返工，臨訓送上gucci靚相

今日去6299到都有影貓貓

阿妹

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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feiyi

大宅

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發表於 12-5-7 00:45 |只看該作者

本帖最後由 feiyi 於 12-5-7 00:47 編輯

tp168 發表於 12-5-7 00:29
你個份量又係點呢？同埋用乜野 mode ？用邊隻高粉？

我用曰清高粉，鮮奶135g, 3g酵母，糖15g, 牛油20g,104機mode 3, 麵糰唔算濕，但唔知點解咁？

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發表於 12-5-7 00:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cat0425+於+12-05-07+發表要

原帖由 Cayee 於 12-05-07 發表
今日去6299到都有影貓貓阿妹

仲有大哥

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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發表於 12-5-7 00:45 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-7 00:44
今日去6299到都有影貓貓阿妹

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發表於 12-5-7 00:45 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-7 00:45
仲有大哥

呢隻好肥呀

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發表於 12-5-7 00:46 |只看該作者

happylamily 發表於 12-5-7 00:43
原來有一款仲要大架，係 BK 媽咪分金象粉比我用架, 裝到 500g 粉呀!

有一款仲大超過 1kg 粉都裝到

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發表於 12-5-7 00:46 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-5-7+00:45+仲有大哥

原帖由 happylamily 於 12-05-07 發表
呢隻好肥呀

肥到成張枱

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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swchoi888

別墅

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發表於 12-5-7 00:46 |只看該作者

引用：Quote:swchoi888+發表於+12-5-7+00:31+今日

原帖由 tp168 於 12-05-07 發表
用 250 gm 粉？你要留意麵糰係乾定濕，
因為我今日用 180gm水，個麵糰唔濕，
但有d姊妹用 160 gm水剛好， ...

用250g粉，protein超過13%, 拎麵糰包餡時略痴手，有加手粉，另外焗緊時係咪唔開的睇架！

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emryhk

男爵府

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好媽媽勳章

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發表於 12-5-7 00:47 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 emryhk 於 12-05-07 發表未好

原帖由 Cayee 於 12-05-07 發表
超得意

超得意大少，欠打二少

我相信自己命不久已。。。

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發表於 12-5-7 00:47 |只看該作者

tp168 發表於 12-5-7 00:46
有一款仲大超過 1kg 粉都裝到

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2757^#

發表於 12-5-7 00:47 |只看該作者

feiyi 發表於 12-5-7 00:45
我用曰清高粉，鮮奶135g, 3g酵母，糖15g, 牛油20g,104機mode 3, 麵糰唔算濕，但唔知點解咁？
...

你個 case 會唔會液體量唔夠呀

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2758^#

發表於 12-5-7 00:48 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-7 00:46
肥到成張枱

好壯觀呀!

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發表於 12-5-7 00:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-07+發表超得

原帖由 emryhk 於 12-05-07 發表
超得意大少，欠打二少我相信自己命不久已。。。

就係咁先更長命

今日大少真係又精靈陣得意又可愛

好好笑容好痴人

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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chowbbhk