烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139279

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大廚勳章

2741^#

發表於 13-4-11 00:29 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-11 00:08
第一次成功做出饅頭，超興奮！之前整過一兩次超吾掂，送哂比大口仔

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2742^#

發表於 13-4-11 00:37 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-11 00:08
第一次成功做出饅頭，超興奮！之前整過一兩次超吾掂，送哂比大口仔

真係好成功喎,好靚

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fish9288

子爵府

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2743^#

發表於 13-4-11 00:43 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-4-11+00:08+第一

原帖由 eunice23 於 13-04-11 發表
真係好成功喎,好靚

用烏冬mode攪左10分鐘咋！你都快D試下整

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joycesw

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2744^#

發表於 13-4-11 00:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+13-04-10+發

原帖由 fish9288 於 13-04-11 發表
第一次成功做出饅頭，超興奮！之前整過一兩次超吾掂，送哂比大口仔

嘩！靚到好似街賣嗰啲

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大廚勳章

2745^#

發表於 13-4-11 00:48 |只看該作者

無壓麵機/切麵機，用手切住先！

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motherlau

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

2746^#

發表於 13-4-11 00:50 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

各位我今日收左机啦！第一时间用个快速mode 試下机，有少少爆口，但都算ok

多多指教哦！

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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2747^#

發表於 13-4-11 00:51 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-11 00:43
用烏冬mode攪左10分鐘咋！你都快D試下整

你用左幾多水呀?

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2748^#

發表於 13-4-11 00:52 |只看該作者

tp168 發表於 13-4-11 00:48
無壓麵機/切麵機，用手切住先！

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大廚勳章

2749^#

發表於 13-4-11 00:56 |只看該作者

motherlau 發表於 13-4-11 00:50
各位我今日收左机啦！第一时间用个快速mode 試下机，有少少爆口，但都算ok多多指教哦！

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kiukiu1010

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2750^#

發表於 13-4-11 00:58 |只看該作者

tp168 發表於 13-4-11 00:48
無壓麵機/切麵機，用手切住先！

.

勁

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kiukiu1010

積分: 7997

2751^#

發表於 13-4-11 00:58 |只看該作者

motherlau 發表於 13-4-11 00:50
各位我今日收左机啦！第一时间用个快速mode 試下机，有少少爆口，但都算ok多多指教哦！

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motherlau

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

2752^#

發表於 13-4-11 00:58 |只看該作者

引用：無壓麵機/切麵機，用手切住先+！++.

原帖由 tp168 於 13-04-11 發表
無壓麵機/切麵機，用手切住先！

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怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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fish9288

子爵府

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2753^#

發表於 13-4-11 00:58 |只看該作者

引用：各位我今日收左机啦！第一时间用个快速mode

原帖由 motherlau 於 13-04-11 發表
各位我今日收左机啦！第一时间用个快速mode 試下机，有少少爆口，但都算ok多多指教哦！

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fish9288

子爵府

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2754^#

發表於 13-4-11 01:00 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-4-11+00:43+用烏

原帖由 eunice23 於 13-04-11 發表
你用左幾多水呀?

200g低粉，差不多100g水

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2755^#

發表於 13-4-11 01:04 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-11 01:00
200g低粉，差不多100g水

我真係都要快D試下喇

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markbean

大宅

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好媽媽勳章

2756^#

發表於 13-4-11 01:07 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

Encore 再整吉蒂小豬的楓糖香蕉麵包:)
昨天那果的Texture麻麻地，今晚再整，加多了水和轉用了＂軟式＂程式，高度正常，包心好軟熟，成功了！

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吉蒂小豬

珍珠宮

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2757^#

發表於 13-4-11 01:13 |只看該作者

引用：Encore+再整吉蒂小豬的楓糖香蕉麵包:) 昨天

原帖由 markbean 於 13-04-11 發表
Encore 再整吉蒂小豬的楓糖香蕉麵包:)
昨天那果的Texture麻麻地，今晚再整，加多了水和轉用了＂軟式＂程式 ...

光頭仔

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Hoho_baby

大宅

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發表於 13-4-11 01:18 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-4-11 00:24
今日試整黑蜜糖包，成功左啦！

嘩好靚呀!!!我就係想學整黑糖包呀! 想問點整架~? (好似之前LAP過有其他姊妹整過但已經找唔番, 如唔想係度再講可以PM我嗎?? 千萬個謝~!!!)

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kiukiu1010

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2759^#

發表於 13-4-11 01:31 |只看該作者

Hoho_baby 發表於 13-4-11 01:18
嘩好靚呀!!!我就係想學整黑糖包呀! 想問點整架~? (好似之前LAP過有其他姊妹整過但已經找唔番, 如唔想係度再 ...

我係第二個GROUP度搵到食譜
copy:

高225 , 低25，黑麥芽精2.5，Molasses24, 牛油／菜油12，黑糖40，水155ml, 鹽1，酵母3 （克）(我用左燕山鮮酵母9G)
105T MODE 30打一次麵糰,靜止15分鐘再用MODE 14打麵糰發酵,酵母係MODE14時先落

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