烹飪搵食 今日: 15 | 主題: 139254

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大廚勳章

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發表於 14-1-6 15:26 |只看該作者

BabyChristy 發表於 14-1-6 15:15
Ok，下次再打耐少少先，thx

仲要用水量留意下

發酵要拿捏得好，

用M8 真係乜種都唔使落架

加油！

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發表於 14-1-6 15:33 |只看該作者

引用：Quote:BabyChristy+發表於+14-1-6+15:15+Ok

原帖由 tp168 於 14-01-06 發表
仲要用水量留意下
發酵要拿捏得好，

你會後下牛油嗎？
我用m5之後會一開始就落
但變左好難控制水份

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大廚勳章

263^#

發表於 14-1-6 15:37 |只看該作者

nuriko926 發表於 14-1-6 15:33
你會後下牛油嗎？
我用m5之後會一開始就落
但變左好難控制水份

我一向無牛油後下呢個習慣，所有材料一齊落，而且直接用勾，無用牛油槳

你可以先扣起20克水，成糰後覺得乾再慢慢加入，M5 個兜細，應該仲容易掌握

最後仲要留意，包仔唔使焗太耐，焗得太耐都會快變硬

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發表於 14-1-6 18:44 |只看該作者

引用：Quote:nuriko926+發表於+14-1-6+15:33+你會

原帖由 tp168 於 14-01-06 發表
我一向無牛油後下呢個習慣，所有材料一齊落，而且直接用勾，無用牛油槳
你可以先扣起20克水，成糰 ...

Thx ;)

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chestnutpaste

大宅

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發表於 14-1-6 19:44 |只看該作者

回覆：Part4~～BOSCH 廚師機分享～M8,M5,M4 食譜分享區

紫菜粉冇記錯喺cc叔爬買
約廿幾蚊

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跳跳虎 Thx! 發表於 14-1-7 10:25

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klovek

複式洋房

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發表於 14-1-6 21:52 |只看該作者

引用：Quote:klovek+發表於+14-1-6+15:09+好犀利

原帖由 tp168 於 14-01-06 發表
本帖最後由 tp168 於 14-1-6 15:22 編輯

多謝你呀……我要再整多啲包包黎練習下先……

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發表於 14-1-6 21:59 |只看該作者

nuriko926 發表於 14-1-5 22:11
岩岩想試多次打牛油
整左大理石朱古力蛋糕

整得好好吖

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發表於 14-1-6 22:00 |只看該作者

跳跳虎發表於 14-1-6 09:21
係咩？我反而去佢超市揾唔到，Thx!

我之前係橙記買過

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跳跳虎 Thx! 發表於 14-1-7 10:25

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發表於 14-1-6 22:00 |只看該作者

tp168 發表於 14-1-6 10:36
試新粉

咁白嘅

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發表於 14-1-6 22:02 |只看該作者

klovek 發表於 14-1-6 14:40
其實你地整完啲包包呢。。第二日仲keep ng keep 到好軟熟架？？我嗰啲第日就好硬。。。

...

我第二日都軟，不過通常會用焗爐個gill 功能熱番嚟食

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271^#

發表於 14-1-6 22:06 |只看該作者

引用：Quote:nuriko926+發表於+14-1-5+22:11+岩岩

原帖由 euyuet 於 14-01-06 發表
整得好好吖

多謝

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發表於 14-1-6 22:08 |只看該作者

BabyChristy 發表於 14-1-6 14:55
另外，我想問下，一般打團會打幾耐？
我打25mins，但拉膜時，會斷開

我用M8, 師父個甜飽譜，20 MIN就有靚膜

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BabyChristy

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273^#

發表於 14-1-6 22:21 |只看該作者

引用：Quote:BabyChristy+發表於+14-1-6+14:55+另

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274^#

發表於 14-1-6 22:35 |只看該作者

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買左個新的模
用來整左呢個紅豆包
三小粒痴埋好可愛

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發表於 15-9-25 21:22

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發表於 14-1-6 22:36 |只看該作者

引用：Quote:BabyChristy+發表於+14-1-6+14:55+另

原帖由 euyuet 於 14-01-06 發表
我用M8, 師父個甜飽譜，20 MIN就有靚膜

我無用cf 甜包譜，太多糖同牛油

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大廚勳章

276^#

發表於 14-1-6 22:38 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+14-1-6+10:36+試新粉咁

原帖由 euyuet 於 14-01-06 發表
咁白嘅

我一向唔會焗到個面太深色架

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klovek

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277^#

發表於 14-1-6 22:39 |只看該作者

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第一次用M8整寛條麵。。搞到lei咁hea....見到變成一條一條。。真係好高興。。。

。。。希望佢。。。。食得啦。。

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klovek

複式洋房

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278^#

發表於 14-1-6 22:58 |只看該作者

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還可以啦。。。

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122510

發表於 15-9-25 21:22

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BabyChristy

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279^#

發表於 14-1-7 11:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+14-01-06+發表咁白

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