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發表於 15-2-11 11:59

引用：+本帖最後由+Queenie_0012+於+15-2-11+11:5

原帖由 Queenie_0012 於 15-02-11 發表
本帖最後由 Queenie_0012 於 15-2-11 11:51 編輯

打卡~~

你要咩糕？

蘿蔔糕真係跟鷹粟粉盒個份量ok喇

要硬啲就加多啲粉

年糕我跟呢個

年糕食譜及做法
年糕是我們常吃的賀年糕點。相信大部份朋友都有吃過吧！不過外面買到的年糕做法是加入大量的糖，所以會很甜；如果不喜歡太甜的年糕的話，大可考慮自己做；這便可以吃到低糖的年糕了！

年糕的做法其實十分簡單，只需要非常簡單的材料便可以做到，讓我們一起來看看最簡單的年糕食譜吧！

年糕食譜
糯米粉 400g
澄麵 200g
片糖 3片
水 600ml
油一茶匙

年糕做法如下：
1. 先把糯米粉及澄粉攪勻
2. 用水把片糖煮溶

3. 糖水放涼後便可加到已攪勻的糯米粉及澄麵中，再加入一茶匙的油，攪勻至糊狀 (像芝麻糊的感覺就是了)

4. 在蒸盆上塗上一層油
5. 把攪好的粉漿倒入蒸盆
6. 大火蒸約90分鐘

這樣便成了！要一提的是，在超市是買不到年糕食譜中的澄麵的，但在雜貨舖就可以找到。購買時說要買「鄧」麵，說「情」麵的話店員可能反而會不明白。此外，也有椰汁年糕做法；方法就是以椰漿代替部份的水，至於需要多少椰漿，就真的要看自己的喜好了。

此外，不論做多少年糕，我自己較為喜歡糯米粉及澄麵比例為 2:1，那便不會太黏，煎起來也較易。當然，如果喜歡黏一點，軟一點的話，也可以改變一下年糕食諎的比例，多一些糯米粉，少一些澄麵便行了。

最後便是糖的份量了！我自己不喜歡太甜，所以 600ml 的水就使用三片片糖，那就是說每 100ml 使用半片。如想再淡一點，可以再放更少的糖。不過我給幾位朋友試過一下，這個糖的比例算是不錯，不會太詌也不會太淡。

這就是年糕做法了，新年將至，自己做些年糕跟家人一起吃絕對是一個不錯的想法！

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發表於 15-2-11 12:01

引用：Quote:haileymama+發表於+15-2-11+11:37+我

原帖由 雪菜肉c 於 15-02-11 發表
禾蕃薯返到星期五,
屋企就星期六團年,

我外家上星期團左喇

因為要就我叔，佢一家今年飛去加拿大

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發表於 15-2-11 12:01

haileymama 發表於 15-2-11 11:59
你要咩糕？

蘿蔔糕真係跟鷹粟粉盒個份量ok喇

勁勁~ 達人呀達人~ 無左你地點得~

我蒸年糕架咋~

已經好大工程, 對我黎講~

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發表於 15-2-11 12:02

引用：Quote:haileymama+發表於+15-2-11+11:59+你

原帖由 Queenie_0012 於 15-02-11 發表
勁勁~ 達人呀達人~ 無左你地點得~
我蒸年糕架咋~

年糕係最易啦

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發表於 15-2-11 12:03

haileymama 發表於 15-2-11 12:02
年糕係最易啦

係呀係呀~ 最唔會出事果隻~

大吉大利~ WAKAAKKAAAAAAA~

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雪菜肉c

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發表於 15-2-11 12:08

Queenie_0012 發表於 15-2-11 12:01
勁勁~ 達人呀達人~ 無左你地點得~
我蒸年糕架咋~

年糕最易喇，
不過禾地唔ＬＩＫＥ，　所以好少整．

ｌａｗ　ｐａｋ　ｇｏ　真係堅難整，

又多ｓｔｅｐｓ，

因為個白蘿蔔真係好難揀，所以好容易出事

椰汁馬豆糕呀，　桂花糕呀．．．．．．

呢ｄ　咪容易整，　

你可以試下，

因為茅咩機會會失手

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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雪菜肉c

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267^#

發表於 15-2-11 12:10

haileymama 發表於 15-2-11 11:37

睇左３　餐未？
孫浩俊係咪下星期又再入過去？

佢真係好鬼攪笑架．．．．．．

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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發表於 15-2-11 12:18

雪菜肉c 發表於 15-2-11 12:08
年糕最易喇，
不過禾地唔ＬＩＫＥ，　所以好少整．

因為年糕係意頭嘢, 所以年年都要有一底看門口.
上年整過~ OK 成~功~~

一年過去, 當然, 我係咩都唔記得晒啦~

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發表於 15-2-11 14:51

引用：Quote:haileymama+發表於+15-2-11+12:02+年

原帖由 Queenie_0012 於 15-02-11 發表
係呀係呀~ 最唔會出事果隻~

大吉大利~ WAKAAKKAAAAAAA~

禾屋企個大長老一聽到我整年糕就變天鵝

佢話年糕整得好就好，唔好就成年唔吉利喎

所以我都係偷偷整

佢唔整架喇，而家年紀大，仲做左懶蟲

連蘿蔔膠都唔肯整

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發表於 15-2-11 14:53

引用：Quote:haileymama+發表於+15-2-11+11:37+睇

原帖由 雪菜肉c 於 15-02-11 發表
睇左３　餐未？
孫浩俊係咪下星期又再入過去？

睇左，得意係得意，不過真係太呆

去到叢林，都係咁嘅款

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雪菜肉c

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發表於 15-2-11 15:17

haileymama 發表於 15-2-11 14:53
睇左，得意係得意，不過真係太呆

去到叢林，都係咁嘅款

姐姐禾又覺得佢幾得意喎，
唔多咀，　又靚仔．

佢應該紋左ＥＹＥＬＩＮＥ

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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發表於 15-2-12 08:18

打卡~

你地個臨臨擬似戴COLOUR HAT~

D 泡菜飯超激動~ 好可愛~

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發表於 15-2-12 08:19

haileymama 發表於 15-2-11 14:51
禾屋企個大長老一聽到我整年糕就變天鵝

佢話年糕整得好就好，唔好就成年唔吉利喎

都斷估唔到整唔到O既~
整開就想整~

大吉大利~

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發表於 15-2-12 08:50

咦~

金C奶單嘢, 玩出個大頭佛喎........

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fatdenden

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發表於 15-2-12 09:18

回覆：《泡菜雜綜營》part 11

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wing2212

子爵府

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發表於 15-2-12 09:20

引用：咦~金C奶單嘢, 玩出個大頭佛喎........

原帖由 Queenie_0012 於 15-02-12 發表
咦~

金C奶單嘢, 玩出個大頭佛喎........

哈…

金c9自己打電話俾惠惠道歉，惠惠都有講返都唔關佢事，唔洗道歉，不過好奇怪已經過咗十幾年，都仲有咁多人講呢件事。

但係呢，又無話會唔會上去rm喎～

我估唔會上喇～人哋都已經上咗神枱，仲點會倍你班人玩吖～

金c9快啲死咗條心吧啦！

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