烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139159

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發表於 12-2-2 22:03 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-2-2 19:37
謝謝分享，剛剛買完，你有冇試食佢用米粉整的麵條，用買咗d米粉自己整唔知得唔得呢

...因為太趕無時間試食。我估都應該得。

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88328mama

伯爵府

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發表於 12-2-2 22:32 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-2-2 18:12
唔好意思, E家先回覆

自從買左機, 未試過一天唔整包(CNY去左幾日旅行例外)

me 2

E家日日用液種, 直情係愛上左, 就算好趕都等到液種發好先做包

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Paris

侯爵府

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發表於 12-2-2 22:41 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-2-2 21:51
又或者用哩個食譜加蕃茄乾同芝士粒，用液種麵糰可能會濕d，要留意

thank you very much,

我又要整啊

行到水窮處坐看雲起時

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sinyana

大宅

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畀面勳章

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發表於 12-2-2 23:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+waiwai4+於+12-02-02+發表今

原帖由 glorialeebaby 於 12-02-02 發表
謝謝分享，剛剛買完，你有冇試食佢用米粉整的麵條，用買咗d米粉自己整唔知得唔得呢

...

請問邊間sogo?我去咗銅鑼灣嗰間唔見有呀

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發表於 12-2-2 23:42 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-2 22:32
me 2
E家日日用液種, 直情係愛上左, 就算好趕都等到液種發好先做包
...

好奇怪

由我第一兜 "液種", 發起少少泡之後, 就放入雪櫃, 次次過 1x 小時都唔會再發大, 好似喺雪櫃裏面 sleep 咗, 到拎出嚟要隔蒸架座熱水, 先會發到豬頭咁架, 真奇 ~~

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-2-2 23:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+glorialeebaby+於+12-02-02+

原帖由 sinyana 於 12-02-02 發表
請問邊間sogo?我去咗銅鑼灣嗰間唔見有呀

係喺收銀再前dd，即麵包舖前面呀，之前賣年糕，禮盒嗰個位呀

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glorialeebaby

子爵府

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267^#

發表於 12-2-2 23:52 |只看該作者

引用：Quote:88328mama+發表於+12-2-2+22:32+me+2

原帖由 hallonatalie 於 12-02-02 發表
好奇怪

由我第一兜 "液種", 發起少少泡之後, 就放入雪櫃, 次次過 1x 小時都唔會再發大, 好似喺 ...

我就一時時，有時放雪櫃都發得起，好似尋晚嗰兜就唔得，都真係幾奇怪

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katrinafu

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發表於 12-2-3 00:47 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-2 23:42
好奇怪

由我第一兜 "液種", 發起少少泡之後, 就放入雪櫃, 次次過 1x 小時都唔會再發大, 好似喺 ...

氣溫問題啦,

以前未有p仔機 , 用萬能牌, 我夏天做包包就會放雪櫃內第2次發酵.

如果冬天整包, 一放入雪櫃, 真係有排都唔洗佢發, 但室溫發酵溫度又比較高 , 所以冬天整包室溫Overlight發酵 , 我會整薯仔包, 南瓜包 , 澱粉重減慢發酵速度, 18度以下第2次發酵要差不多5-6小時以上.

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發表於 12-2-3 00:52 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-2-2+23:42+

原帖由 katrinafu 於 12-02-03 發表
氣溫問題啦,

以前未有p仔機 , 用萬能牌, 我夏天做包包就會放雪櫃內第2次發酵.

哦，明白晒喇！

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發表於 12-2-3 00:53 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

本帖最後由 hallonatalie 於 12-2-3 00:56 編輯

剛出爐

第廿機包包 ~~ 液種◎紅莓合桃全麥吐司

快速 mode, 淡烤色 (早 5 分鐘出爐 ^_^)

液種 30% 抽起：75g 高筋粉, 75g 水, 0.5g 酵母

主麵糰：Waitrose Organic Stoneground Strong Wholemeal Bread Flour 麥粉 175g, 鹽 3g, 三溫糖 15g, 葡萄籽油 15g, 高鈣低脂牛奶 105g, 酵母 2.5g, 紅莓乾少許, 合桃隨意 (攪拌完手動後下包入麵糰內)

點評

katrinafu 包包好靚仔呀 , 我懶呀 , 用埋跟機送的預拌粉先... 發表於 12-2-3 01:14

88328mama

咁晏先出爐, 好靚仔哦個包包發表於 12-2-3 01:08

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88328mama

伯爵府

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發表於 12-2-3 01:13 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-2 23:42
好奇怪

由我第一兜 "液種", 發起少少泡之後, 就放入雪櫃, 次次過 1x 小時都唔會再發大, 好似喺 ...

會唔會係雪櫃太涷呢,依家天氣我通常放係室溫 2個鐘左右都發得起,
噚晚個兜急用, 10點攪好, 11:00左右就可以入機,
我見佢發起左有泡泡, 冇用熱水坐, 又冇入過雪櫃,
發起左就即入機做包包

之後出來都好 OK 哦

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發表於 12-2-3 01:14 |只看該作者

88328mama 咁晏先出爐, 好靚仔哦個包包發表於 3 分鐘前

無計啦, 今晚又要去排隊同亞囝睇醫生, 只係想將噚晚 6 支藥水換成藥丸啫, 都要等大半個鐘見醫生先肯換藥 ~~

晏咗返屋企食飯, 再睇埋亞囡 d 功課, 10 點先沖埋涼, 先開始秤料入機咋 ~~

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katrinafu

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發表於 12-2-3 01:18 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-3 01:14
88328mama 咁晏先出爐, 好靚仔哦個包包發表於 3 分鐘前

很明白的.

湊住小朋友, 好多時時間真是不夠用, 真係等佢哋瞓了才是自己時間, 整下包, 整下蛋糕咋...

我今日睇醫生都等了近1個多小時呀 ...

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發表於 12-2-3 01:19 |只看該作者

katrinafu 包包好靚仔呀 , 我懶呀 , 用埋跟機送的預拌粉先... 發表於 1 分鐘前

因為今機包做咗 d 手腳, 攪拌後先拎出麵糰包餡, 然後拎走片葉, 將麵糰鋪好入機, 再用膠刮刀掃平個面, 發酵完烘烤, 早 5 分鐘按 "取消" key 出爐, 面皮唔厚, 仲好軟熟添, 正 ~~

今晚唔切開住, 等 99 聽日食時先叫佢自己切開佢 ~~

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發表於 12-2-3 01:23 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-2-3 01:18
很明白的.

湊住小朋友, 好多時時間真是不夠用, 真係等佢哋瞓了才是自己時間, 整下包, 整下蛋糕咋...

yes, 我都好少同佢哋親子整野食架, 因為佢哋喺度只會攪攪震, 幫唔到攪亂檔咋 ~~

通常我都係等佢哋瞓晒, 先自己攪下私人野, 當然會整下包, 焗下 cookies 咁囉 ~~

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katrinafu