烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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發表於 12-5-2 15:04 |只看該作者

本帖最後由 carol_kk 於 12-5-2 15:04 編輯

我呢兩日都整咗湯種造型包, 同大家分享吓 :

迷你腸仔包

粟米吞拿魚包

點評

amypekkle

我鍾意粟米吞拿魚包! 發表於 12-5-3 13:21

babyislove

發表於 12-5-3 10:44

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shadow_1234567

複式洋房

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264^#

發表於 12-5-2 17:06 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 12-5-2 10:08
help....昨晚學人試用吐司盒整方飽同二個腸仔飽玩下..用機 dough setting 的 programme 搓面團.....唔知點 ...

拎個dough出黎之前要灑d面粉係台面度先架....如果唔係就會好痴架喇
同埋用木棍碌佢前要灑面粉係條棍度, 咁佢先唔會痴住個面糰架

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Katzecat

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發表於 12-5-2 18:12 |只看該作者

引用：help....昨晚學人試用吐司盒整方飽同二個腸

原帖由 happygirl_001- 於 12-05-02 發表
help....昨晚學人試用吐司盒整方飽同二個腸仔飽玩下..用機 dough setting 的 programme 搓面團.....唔知點 ...

似乎水太多了！

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Amy47

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發表於 12-5-2 19:54 |只看該作者

我去二記買咗高溶點芝士, 諗住焗方包, 點知溶晒, 有冇可能係咁? 定係我太早放芝士? 一開機就放咗...

無聊閒在家

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reis

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267^#

發表於 12-5-2 20:18 |只看該作者

引用:我報告下先:尋晚較timer整麥紅莓包,今朝6:5

原帖由 ractis 於 12-05-02 發表
我報告下先:

尋晚較timer整麥紅莓包,

剛買了，今晚玩玩

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happygirl_001-

子爵府

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發表於 12-5-2 21:27 |只看該作者

回覆 shadow_1234567 的帖子

我係一係機拎出來已經痴手~~~
我想問係唔係用高筋粉灑係枱面同木棍到??
同埋我想再問下拎面團出來排氣..我用力拍了幾下是否正確??

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reis

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269^#

發表於 12-5-2 23:40 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 ractis 於 12-05-02 發表我報

原帖由 reis 於 12-05-02 發表
剛買了，今晚玩玩

用了Timer 明早見

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Katzecat

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發表於 12-5-2 23:46 |只看該作者

引用：回覆+shadow_1234567+的帖子我係一係機拎

原帖由 happygirl_001- 於 12-05-02 發表
回覆 shadow_1234567 的帖子

我係一係機拎出來已經痴手~~~

太多水了，你應該拎咗面團出嚟，一邊加少少粉一邊搓，搓到開始唔痴手為止。用棍時應該粉團同棍都要洒少少粉。

至於排氣，有人教用拳頭打個面團，將空氣打出，有人就話就咁搓。總之就係將啲泡泡打走。如果就咁打幾下應該唔夠囉！

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reis

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271^#

發表於 12-5-2 23:56 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 reis 於 12-05-02 發表剛買了

原帖由 reis 於 12-05-02 發表
用了Timer 明早見

我看說明，提子乾要在嗶嗶聲才放，因我用Timer 早上吃，可否一次過下提子乾跟麵粉下呢，極新手請指導，謝謝你

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lcip

大宅

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發表於 12-5-3 09:25 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

手撕包：粟米芝士餐肉包

Thanks Amy's sharing

點評

maizebb 我好想試整手撕包, 經已睇左哩條thread幾次都無乜信心, 請問你係跟邊個食譜發表於 12-5-30 10:48

amypekkle

發表於 12-5-3 13:16

babyislove

發表於 12-5-3 10:44

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happygirl_001-

子爵府

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273^#

發表於 12-5-3 11:27 |只看該作者

回覆 Katzecat 的帖子

THX~~
我今個星期日再試下先..........
咁我是否一開始就唔好落咁多水?????

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好媽媽勳章

274^#

發表於 12-5-3 12:57 |只看該作者

Katzecat 發表於 12-4-29 09:23
我個人覺得跟象仔食譜整嘅包係無咁軟熟，尤其是個皮，第二日會變得好硬，所以我會用佢個soft mode，或者係 ...

Katzecat,
你話跟象仔食譜的包皮較un, 是否你的皮都是深色, 厚厚的?
如果包包的皮嫌厚/深色, 可以提早出爐. 現在我焗約250-260g粉的吐司, 如果沒有肉餡, 會用light color再早10分鐘出爐.
P.S. 我是喜歡超淺焗色的.

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好媽媽勳章

275^#

發表於 12-5-3 13:17 |只看該作者

ractis 發表於 12-5-1 10:34
報告下先！
今朝9奌出爐麥包成功咗，
有l5cm高，

ractis,
麥包都有15cm高, 好好呀!

有關酵母存放, 我睇網上的人好多都教放蔬菜格. 不過我自己就嫌放雪櫃拎出拎入有溫度轉變怕會有水氣, 所以我的做法是新開一包500g酵母後, 約100g放細玻璃樽內(放baby food的玻璃樽)室溫陰涼(廚房櫃筒內)存放, 其餘的400g放入冰箱. 用晒室溫的酵母就由冰箱倒出一小樽, 餘下的放回冰箱.
我呢個做法我都見過有其他網友都是這樣, 我自己以前用過幾包500g酵母, 一直咁樣keep D酵母都可以用到包酵母到尾都冇問題.
當然, 我亦見放雪櫃普通格的網友都係酵母冇問題.

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好媽媽勳章

276^#

發表於 12-5-3 13:20 |只看該作者

reis 發表於 12-5-2 23:56
我看說明，提子乾要在嗶嗶聲才放，因我用Timer 早上吃，可否一次過下提子乾跟麵粉下呢，極新手請指導，謝謝 ...

reis,
我在BK見過有JM分享, 用象仔一開始就落埋提子乾, 一樣成功整到提子包.

我跟用象仔的同事提起, 同事亦試了, 一樣成功. 不過我自己喜歡煙un一些的口感, 我覺得太早落果乾會影響麵團的筋性, 所以我未試過.

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cwingcbobo

別墅

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277^#

發表於 12-5-3 13:20 |只看該作者

happypiano 發表於 12-5-2 14:15
無, 因為我朝早7點幾放晒野, 夜晚8點先出爐, 所以唔會放蛋同奶, 怕會變壞.

ICIC....thx

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cwingcbobo

別墅

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278^#

發表於 12-5-3 13:21 |只看該作者

回覆 reis 的帖子

紅莓係咪超市果d??

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cwingcbobo

別墅

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279^#

發表於 12-5-3 13:23 |只看該作者

lcip 發表於 12-5-3 09:25
手撕包：粟米芝士餐肉包

Thanks Amy's sharing

好靚, 點整架??

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