烹飪搵食 今日: 12 | 主題: 139335

積分: 81530

大廚勳章

2801^#

發表於 12-9-28 10:55

lhtruby 發表於 12-9-28 10:07
想問下呢點解用麵團mode，牛油要多過平時吐司咁多既
我見tp168話可以減至30g, 不過都比整軟吐司 ...

整甜包仔(有餡或無餡)唔夠油好似唔夠滑，你試下用平時油量整就食到個分別。

私人傳訊

積分: 2625

2802^#

發表於 12-9-28 10:58

引用：Quote:lhtruby+發表於+12-9-28+10:02+淡色

原帖由 tp168 於 12-09-28 發表
唔怪得你個皮咁厚啦
我除了第一次試機時用過標準色之外，之後我全部都係用淡色
...

原來係咁!!!!!我要整翻淡色喇下次

我就係成日覺得厚左

mouth:

私人傳訊

積分: 2625

2803^#

發表於 12-9-28 10:59

引用：Quote:lhtruby+發表於+12-9-28+10:07+想問

原帖由 tp168 於 12-09-28 發表
整甜包仔(有餡或無餡)唔夠油好似唔夠滑，你試下用平時油量整就食到個分別。 ...

明白了!!

咁整腸仔包就用30g牛油先

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2804^#

發表於 12-9-28 11:04

lhtruby 發表於 12-9-28 10:59
明白了!!咁整腸仔包就用30g牛油先

你唔用牛油可以改用橄欖油/提子油/椰子油都得，份量一樣

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2805^#

發表於 12-9-28 11:21

porporchi 發表於 12-9-28 10:01
你好, 我睇左你地既post 好耐, 好想向你地請教一下, 因為我整比小朋友gluten free既麵包, 即係用panasonic ...

我知有D麵包機係有 Gluten Free Bread Mode
你上網再SEARCH 下

私人傳訊

積分: 2625

2806^#

發表於 12-9-28 11:25

tp168 發表於 12-9-28 11:04
你唔用牛油可以改用橄欖油/提子油/椰子油都得，份量一樣

thanks so much

請問有無邊隻牌子ge橄欖油推介阿

我見到有d叫初榨, 有d就係普通, d顏色又唔同

其實邊d先適合架

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2807^#

發表於 12-9-28 11:29

lhtruby 發表於 12-9-28 11:25
thanks so much 請問有無邊隻牌子ge橄欖油推介阿
我見到有d叫初榨, 有d就係普通, d顏色 ...

橄欖油寫住 for baking, deep frying 果隻先啱用架 ~!

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2808^#

發表於 12-9-28 11:33

本帖最後由 tp168 於 12-9-28 11:33 編輯

lhtruby 發表於 12-9-28 11:25
thanks so much 請問有無邊隻牌子ge橄欖油推介阿
我見到有d叫初榨, 有d就係普通, d顏色 ...

初榨橄欖油個D唔得架，你要買 FOR BAKING 個種

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2809^#

發表於 12-9-28 11:34

hallonatalie 發表於 12-9-28 11:29
橄欖油寫住 for baking, deep frying 果隻先啱用架 ~!

私人傳訊

積分: 2625

2810^#

發表於 12-9-28 11:34

hallonatalie 發表於 12-9-28 11:29
橄欖油寫住 for baking, deep frying 果隻先啱用架 ~!

謝謝阿!!

等我去搵下先

私人傳訊

smileemily

積分: 5471

2811^#

發表於 12-9-28 11:44

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

交第二份功課 - 黑糖吐司

私人傳訊

積分: 37201

2812^#

發表於 12-9-28 13:09

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-09-28+發表係

原帖由 lhtruby 於 12-09-28 發表
淡色個皮係米薄d架咁脆唔脆架
我未試過丫次次都係用標準

...

淡色個皮薄啲，出爐時脆，過咗一日又唔覺好脆

私人傳訊

積分: 37201

2813^#

發表於 12-9-28 13:10

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-09-28+發表琴

原帖由 cchowls 於 12-09-28 發表
吉蒂，請問你用軟吐司mode, 什麼時候放鮮yeast?

攪咗一次15分鐘目測水份，再放鮮yeast預約

私人傳訊

積分: 37201

2814^#

發表於 12-9-28 13:11

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-9-28+08:05+琴晚

原帖由 tp168 於 12-09-28 發表
D YEAST 放得耐唔夠活躍？

新買，到過我用燕山平時用三倍，今晚試吓加多啲

私人傳訊

積分: 37201

2815^#

發表於 12-9-28 13:15

引用：你好,+我睇左你地既post+好耐,+好想向你地

原帖由 porporchi 於 12-09-28 發表
你好, 我睇左你地既post 好耐, 好想向你地請教一下, 因為我整比小朋友gluten free既麵包, 即係用panasonic ...

炑麵包都要高粉，不過都gluten free flour，但未做過。
朋友用過來做包（手搓），個質地會鬆散啲

私人傳訊

波仔

積分: 7355

2816^#

發表於 12-9-28 13:54

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-09-28+發表我覺

原帖由 lhtruby 於 12-09-28 發表
出爐了終於大概知道麵糰點樣為之太濕好開心
加多左2g粉即刻高大過平時
...

私人傳訊

波仔

積分: 7355

2817^#

發表於 12-9-28 13:55

引用：琴晚成功咗用鮮yeast預約軟吐司，不過可能

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-28 發表
琴晚成功咗用鮮yeast預約軟吐司，不過可能只用咗5.6克唔夠，出來得13厘米實咗啲，要再加多啲yeast ...

隻色好靚呀

私人傳訊

波仔

積分: 7355

2818^#

發表於 12-9-28 13:57

引用：Quote:原帖由+lhtruby+於+12-09-28+發表淡

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-28 發表
淡色個皮薄啲，出爐時脆，過咗一日又唔覺好脆

我都like淡色

私人傳訊

cchowls

積分: 1613

2819^#

發表於 12-9-28 14:28

tp168 發表於 12-9-28 10:48
用 MODE 26 打麵糰先，順便落埋鮮YEAST

Thank you.

私人傳訊

cchowls