烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

積分: 81530

大廚勳章

2821^#

發表於 12-10-24 23:51 |只看該作者

wyfpoon 發表於 12-10-24 23:37
我以為有人會幫手嘛自從冇咗工人，差不多一年，我全屋嘅窗都冇抹過，但望落我又唔覺好 ...

我有諗過比錢我媽媽個印姐姐過黎幫我抺，但諗諗下都係自己賺埋用黎買麵粉

私人傳訊

積分: 2625

2822^#

發表於 12-10-24 23:52 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-24 23:49
係唔係用全奶？有光頭仔都唔差呀

我唔敢用全奶啊

用左100g特濃古古力奶+63g水

同埋今次轉左試韓粉

係米都係奶太多

光頭仔都令我高興左一下,太耐無光過

私人傳訊

jackpotb

別墅

積分: 816

2823^#

發表於 12-10-24 23:53 |只看該作者

引用：三重古古力吐司小矮人不過今次出光頭仔都好

原帖由 lhtruby 於 12-10-24 發表
三重古古力吐司小矮人不過今次出光頭仔都好過無

朱古力包包丫，我最愛食

私人傳訊

積分: 2625

2824^#

發表於 12-10-24 23:56 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-10-24 23:53
朱古力包包丫，我最愛食

唔知我呢個味道好唔好呢

我跟首領方法落蜜糖保持濕潤

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2825^#

發表於 12-10-24 23:56 |只看該作者

jackpotb 發表於 12-10-24 23:34
各位：唔好意思，我又有問題想請教各
JM, 請問1）其實係咪整有餡麵包（不論甜包／咸包），都係用＂麵包麵糰 ...

1. 如無特別食譜，我通常都係用跟機麵糰食譜做麵包個皮，但改少少，用30 gm 牛油or橄欖油。
2. 有網友稱醒面是第二次發酵，第三次發酵是最後一次發酵。

3. 你有無跟機食譜，食譜有教整pizza個程序係點架。

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2826^#

發表於 12-10-24 23:58 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-10-24 23:52
我唔敢用全奶啊用左100g特濃古古力奶+63g水同埋今次轉左試韓粉係米都係奶太多:hehehe ...

用韓粉再加上咁多奶，有呢個高度都差不多喇

下次用軟吐司mode，呢個仲軟熟呀

私人傳訊

積分: 2625

2827^#

發表於 12-10-25 00:01 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-24 23:58
用韓粉再加上咁多奶，有呢個高度都差不多喇
下次用軟吐司mode，呢個仲軟熟呀
...

原來係咁架!!!!又學多左

我本來想整軟吐司mode,不過唔想成點先出爐所以揀左吐司mode加左老麵種

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2828^#

發表於 12-10-25 00:03 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-10-25 00:01
原來係咁架!!!!又學多左我本來想整軟吐司mode,不過唔想成點先出爐所以揀左吐司mode加左老麵種:hap ...

用軟吐司mode可以唔使用老麵種都得，你下次早d試啦

私人傳訊

積分: 7355

2829^#

發表於 12-10-25 00:04 |只看該作者

引用：有嘢想請教，我想問下大家，整左面團之後，

原帖由 wanee.ju 於 12-10-24 發表
有嘢想請教，我想問下大家，整左面團之後，點解舊粉仲咁粘手？我手搓唔會咁喎，同埋包完料等發酵無我手搓脹 ...

私人傳訊

積分: 2625

2830^#

發表於 12-10-25 00:06 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-25 00:03
用軟吐司mode可以唔使用老麵種都得，你下次早d試啦

知道首領

私人傳訊

積分: 7355

2831^#

發表於 12-10-25 00:06 |只看該作者

引用：Quote:worldrecord+發表於+12-10-24+22:01+

原帖由 tp168 於 12-10-24 發表
可能食到CAYEE驚，我都未買喎

私人傳訊

積分: 7355

2832^#

發表於 12-10-25 00:07 |只看該作者

引用：三重古古力吐司小矮人不過今次出光頭仔都好

原帖由 lhtruby 於 12-10-24 發表
三重古古力吐司小矮人不過今次出光頭仔都好過無

光頭仔

私人傳訊

lovelyvicky

別墅

積分: 651

2833^#

發表於 12-10-25 00:07 |只看該作者

引用：三重古古力吐司小矮人不過今次出光頭仔都好

原帖由 lhtruby 於 12-10-24 發表
三重古古力吐司小矮人不過今次出光頭仔都好過無

私人傳訊

積分: 7355

2834^#

發表於 12-10-25 00:08 |只看該作者

引用：Quote:wyfpoon+發表於+12-10-24+23:37+我以

原帖由 tp168 於 12-10-24 發表
我有諗過比錢我媽媽個印姐姐過黎幫我抺，但諗諗下都係自己賺埋用黎買麵粉 ...

首領好精打細算

私人傳訊

積分: 40432

2835^#

發表於 12-10-25 00:08 |只看該作者

引用：Quote:phibow+發表於+12-10-24+23:17+小矮

原帖由 tp168 於 12-10-24 發表
有無轉過粉？

呢批粉整左幾機，都係矮，不過有咁次咁矮

私人傳訊

積分: 40432

2836^#

發表於 12-10-25 00:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-10-24+發表我囉

原帖由 wyfpoon 於 12-10-24 發表
我以為有人會幫手嘛自從冇咗工人，差不多一年，我全屋嘅窗都冇抹過，但望落我又唔覺好 ...

諗掂點返放覺未

私人傳訊

積分: 7355

2837^#

發表於 12-10-25 00:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-10-24+發表咁計農

原帖由 natalielin 於 12-10-24 發表
睇你忍唔忍到

我要避開lee d危險嘅地方，下次去789算，最多洗百零蚊

私人傳訊

積分: 40432

2838^#

發表於 12-10-25 00:12 |只看該作者

引用：Quote:phibow+發表於+12-10-24+23:29+跟機

原帖由 tp168 於 12-10-24 發表
你好似係 103，可以去台灣PANASONIC網 DL 一個食譜啦

果然係首領，好記性

，唔DL，可能比我大女私有左，遲D可能係佢堆書中搵返出來

私人傳訊