烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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2843^#

發表於 14-3-13 20:42 |只看該作者

引用：如用老種50g，用106+mode+2。份量：250g高

原帖由 Keroroyu 於 14-03-13 發表
如用老種50g，用106 mode 2。

份量：250g高粉，190ml水，奶粉6g，牛油15g，鹽5g，糖17g，酵母1.4g。

用老種唔駛減粉＆水，不過建議你先落175水，攪粉時太乾先慢慢少少咁加返，因未必隻隻粉可受咁多水

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Keroroyu

大宅

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發表於 14-3-13 21:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Keroroyu+於+14-03-13+發表如

原帖由 tensi819 於 14-03-13 發表
用老種唔駛減粉＆水，不過建議你先落175水，攪粉時太乾先慢慢少少咁加返，因未必隻隻粉可受咁多水

...

請問做老種份量如何是好？要加油，糖？我見到有d食譜加有d唔加，好混亂。

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畀面勳章

2845^#

發表於 14-3-13 21:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-03-13+發表用

原帖由 Keroroyu 於 14-03-13 發表
請問做老種份量如何是好？要加油，糖？我見到有d食譜加有d唔加，好混亂。

...

你睇返p.1＃5有教，油應該落唔落都無乜所謂，糖就要，因係幫助發酵嘅

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Keroroyu

大宅

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發表於 14-3-13 21:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Keroroyu+於+14-03-13+發表請

原帖由 tensi819 於 14-03-13 發表
你睇返p.1＃5有教，油應該落唔落都無乜所謂，糖就要，因係幫助發酵嘅

...

Thks :)

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fish9288

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發表於 14-3-13 21:32 |只看該作者

引用：有無人要？+ +

原帖由 tensi819 於 14-03-13 發表
有無人要？

Yeah

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fish9288

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2848^#

發表於 14-3-13 21:35 |只看該作者

引用：有無人要？+ +

原帖由 tensi819 於 14-03-13 發表
有無人要？

整得好靚

分享一下時間吖

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2849^#

發表於 14-3-13 21:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-03-13+發表有

原帖由 fish9288 於 14-03-13 發表
Yeah

吉野蛋

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2850^#

發表於 14-3-13 21:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-03-13+發表有

原帖由 fish9288 於 14-03-13 發表
整得好靚
分享一下時間吖

我整一隻咋，蛋由雪櫃取出，凍水將近過蛋面，開大火5分鐘熄火焗一多幾分鐘，沖凍水搣殻，搞掂

但一隻以上我就唔知時間了，我用d蛋無殻大約55g

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MaiGao

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發表於 14-3-13 21:50 |只看該作者

我個芝
士蛋糕放涼緊
好心急

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pandaray

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發表於 14-3-13 21:55 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-3-13 21:50
我個芝
士蛋糕放涼緊
好心急

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波子

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發表於 14-3-13 21:59 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-3-13 21:50
我個芝
士蛋糕放涼緊
好心急

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man7099

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2854^#

發表於 14-3-13 22:04 |只看該作者

引用：我個芝士蛋糕放涼緊好心急

原帖由 MaiGao 於 14-03-13 發表
我個芝
士蛋糕放涼緊
好心急

唔洗放涼都倒得出咖，快啲試味啦

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瑩瑩老豆

王國會長

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王國會長

2855^#

發表於 14-3-13 22:06 |只看該作者

iamaqueen 發表於 14-3-12 23:06
你地推介嗰把

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=10844861 ...

那裏買呢?

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MiuMiuChow

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發表於 14-3-13 22:24 |只看該作者

引用：有無人要？+ +

原帖由 tensi819 於 14-03-13 發表
有無人要？

我啱.... 個黃再熟啲啲仲啱

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MaiGao

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BK Milk勳章

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發表於 14-3-13 22:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-03-13+發表我個

原帖由 man7099 於 14-03-13 發表
唔洗放涼都倒得出咖，快啲試味啦

出糕
呢款可能有牛油，感覺比上次果個油好多
同埋佢口感比較實在
都好味，不過個人鍾意上次果個多啲

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MaiGao

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BK Milk勳章

2858^#

發表於 14-3-13 22:27 |只看該作者

瑩瑩老豆發表於 14-3-13 22:06
那裏買呢?

油麻地陳枝記

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MiuMiuChow

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發表於 14-3-13 22:31 |只看該作者

引用：我個芝士蛋糕放涼緊好心急

原帖由 MaiGao 於 14-03-13 發表
我個芝
士蛋糕放涼緊
好心急

等食....

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MiuMiuChow