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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139334

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樓主: hallonatalie

Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

141 142143144 145...209

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2841^#

發表於 12-7-23 14:06

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-7-23+13:55+

原帖由 tp168 於 12-07-23 發表
都夠o既，平時我地用麵糰mode都係發45分鐘之ma

我都諗左好耐，點解兩小時吾夠？平時半個鐘都得啦。其實兩小時我已經覺得over啦。

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2842^#

發表於 12-7-23 14:07

tp168 發表於 12-7-23 14:05
我成日煲湯，呢d一定要有存貨，鹹瘦肉都係，煲湯落d，會香好多。

老火湯 ?

唔好飲咁多老火湯好喎 ~~

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2843^#

發表於 12-7-23 14:08

tp168 發表於 12-7-23 14:03
補充： 2小時中種，唔係放入雪櫃架

2 小時中種, 發酵要放室溫 ???

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2844^#

發表於 12-7-23 14:08

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-7-23+13:48+

原帖由 tp168 於 12-07-23 發表
唔係！
係以高粉為 100

哩個係中種，咁主團呢?

[/url]

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2845^#

發表於 12-7-23 14:08

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-7-23+13:55+

原帖由 tp168 於 12-07-23 發表
係呀，所以好多時都常滿，冬天好少少，唔使買雪條、雪糕個d

我冬天都一樣食架

[/url]

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2846^#

發表於 12-7-23 14:11

hallonatalie 發表於 12-7-23 14:05
剩番主麵糰材料, 要從中扣番出嚟, right ???

我之前整o左個表，唔知COPY 唔 COPY到過黎

		2小時中種				17小時低溫發酵中種
高粉	280 gm	196 gm	84 gm		70%	196 gm	84 gm	30%
牛油	30 gm		30 gm				30 gm	7%
糖	25 gm		25 gm				25 gm	10%
鹽	4 gm		4 gm		1%	2.8gm	1.2 gm	1%
蛋液	25 gm		25 gm				25 gm
奶粉	12 gm		12 gm		2%	5 gm	7 gm
水	150 gm	112 gm	38 gm		40%	112 gm	38 gm	29%
I D Y	2.8 gm
鮮酵母	5.6 gm	5.6 gm			2%	5.6 gm	1.4 gm	0.50%



		2小時中種				17小時低溫發酵中種
高粉	250 gm	175gm	75 gm		70%	175 gm	75 gm	30%
水	180 gm	100 gm	72 gm		40%	100 gm	72 gm	29%
糖	15 gm		15 gm				15 gm	10%
鹽	3 gm		3 gm		1%	2.5 gm	0.5 gm	1%
牛油	15 gm		15 gm				15 gm	7%
奶粉	8 gm		8 gm		2%	5 gm	3 gm
I D Y	2.8 gm
鮮酵母	5.6 gm	5.6 gm			2%	5 gm	1.25gm	0.50%

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2847^#

發表於 12-7-23 14:13

引用：Quote:tp168+發表於+12-7-23+14:03+補充++

原帖由 hallonatalie 於 12-07-23 發表
2 小時中種, 發酵要放室溫 ???

係呀，室溫。

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2848^#

發表於 12-7-23 14:13

natalielin 發表於 12-7-23 14:08
哩個係中種，咁主團呢?

我有個表，唔知你地睇唔睇到！
主麵糰要扣番中種份量。

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2849^#

發表於 12-7-23 14:14

hallonatalie 發表於 12-7-23 14:07
老火湯 ?

唔好飲咁多老火湯好喎 ~~

一星期3次多唔多？

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2850^#

發表於 12-7-23 14:15

引用：Quote:natalielin+發表於+12-7-23+13:58+諗

原帖由 hallonatalie 於 12-07-23 發表
你整得好密咩 ?

整下酥皮湯，蝴蝶酥，蛋撻，包下哩樣，包下嗰樣，好快用曬啦!

[/url]

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2851^#

發表於 12-7-23 14:15

hallonatalie 發表於 12-7-23 14:08
2 小時中種, 發酵要放室溫 ???

係呀，2小時中種放室溫，17小時中種放雪櫃普通格！

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2852^#

發表於 12-7-23 14:16

happylamily 發表於 12-7-23 14:06
我都諗左好耐，點解兩小時吾夠？平時半個鐘都得啦。其實兩小時我已經覺得over啦。

...

大叻，可能以為放雪櫃

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2853^#

發表於 12-7-23 14:17

引用：Quote:natalielin+發表於+12-7-23+14:01+鴨

原帖由 tp168 於 12-07-23 發表
我成日煲湯，呢d一定要有存貨，鹹瘦肉都係，煲湯落d，會香好多。

有一舊仔金華火腿，C6會用，我冇用!

[/url]

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2854^#

發表於 12-7-23 14:18

tp168 發表於 12-7-23 14:11
我之前整o左個表，唔知COPY 唔 COPY到過黎

因為之前我用鮮YEAST，所以祇有鮮YEAST份量，無計到 Instant dry yeast。

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2855^#

發表於 12-7-23 14:19

引用：Quote:tp168+發表於+12-7-23+14:03+補充++

原帖由 hallonatalie 於 12-07-23 發表
2 小時中種, 發酵要放室溫 ???

係呀，叉燒何個係，我試過，因為整唔切17小時就用佢個，都好軟架!

[/url]

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2856^#

發表於 12-7-23 14:21

引用：Quote:natalielin+發表於+12-7-23+14:08+哩

原帖由 tp168 於 12-07-23 發表
我有個表，唔知你地睇唔睇到！
主麵糰要扣番中種份量。

分開曬呀，fb post會唔會好D

[/url]

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2857^#

發表於 12-7-23 14:21

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-07-23+發

原帖由 natalielin 於 12-07-23 發表
係呀，叉燒何個係，我試過，因為整唔切17小時就用佢個，都好軟架!

噚日我即興想整，所以做吾到17小時低溫發酵。

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2858^#

發表於 12-7-23 14:21

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-7-23+14:07+

原帖由 tp168 於 12-07-23 發表
一星期3次多唔多？

多呀，你好勤力

[/url]

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2859^#

發表於 12-7-23 14:23

natalielin 發表於 12-7-23 14:21
多呀，你好勤力

以前囝囝仲係小學雞時，仲勤力呀，其實而家懶o左好多

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2860^#

發表於 12-7-23 14:25

natalielin 發表於 12-7-23 14:21
分開曬呀，fb post會唔會好D

天黑晒喇，我而家去買餸先，番黎試下係 fb 睇下 post 唔 post 到

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