烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139329

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2881^#

發表於 13-7-14 00:33

siubsaisai 發表於 13-7-14 00:28
我開頭覺得太乾, 加多1ml水, 唔知係咪咁就衰左.....

TOTAL 落咗幾多粉同水？

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發表於 13-7-14 00:34

引用：玩到成身汗的自家烏冬！借朋友的壓麵機，好

原帖由 siubsaisai 於 13-07-13 發表
玩到成身汗的自家烏冬！借朋友的壓麵機，好難搞，超輪盡！有啲壓得太薄，壓完出來又痴埋一齊

口 ...

哈!我見你碗內d麵條真係好薄喎

其實壓衰咗可搓返一糰又壓過

我上次一d都唔論盡喎

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2883^#

發表於 13-7-14 00:36

tp168 發表於 13-7-14 00:33
TOTAL 落咗幾多粉同水？

300 g 粉, 147 ml 水

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2884^#

發表於 13-7-14 00:36

引用：Quote:tensi819+發表於+13-7-13+15:05+尋日

原帖由 tp168 於 13-07-14 發表
唔整包都可以就咁食

唔捨得開佢，包得咁靚，係紹X園，原來真係會來我果頭擺檔，但一個月換幾手，成日有類似乾果檔，你地唔講我無為意呢間

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2885^#

發表於 13-7-14 00:37

tensi819 發表於 13-7-14 00:34
哈!我見你碗內d麵條真係好薄喎其實壓衰咗可搓返一糰又壓過我上次一d都唔論盡喎

...

咪笑我啦

我成日整嘢食都係好論盡

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2886^#

發表於 13-7-14 00:38

引用：Quote:tp168+發表於+13-7-14+00:33+TOTAL+

原帖由 siubsaisai 於 13-07-14 發表
300 g 粉, 147 ml 水

有無邊壓邊撒粉?做麵一定要㗎噃

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2887^#

發表於 13-7-14 00:40

引用：Quote:tensi819+發表於+13-7-14+00:34+哈!

原帖由 siubsaisai 於 13-07-14 發表
咪笑我啦
我成日整嘢食都係好論盡

我整嘢食都論盡又慢手腳，但上次整烏冬過程真係smooth，無乜嘢好甩漏喎

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2888^#

發表於 13-7-14 00:44

tensi819 發表於 13-7-14 00:40
我整嘢食都論盡又慢手腳，但上次整烏冬過程真係smooth，無乜嘢好甩漏喎

...

有撒粉呀. 我朋友部機較極都係好薄, 又切完分唔開. 可能係我問題, 我好渣架, 整咩都搞到好甩漏.

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2889^#

發表於 13-7-14 00:44

siubsaisai 發表於 13-7-14 00:36
300 g 粉, 147 ml 水

水份都OK, 會唔會係醒面太耐？你醒咗幾耐麵？

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2890^#

發表於 13-7-14 00:45

tp168 發表於 13-7-14 00:44
水份都OK, 會唔會係醒面太耐？你醒咗幾耐麵？

15 分鐘多少少, 係咪應該醒10分鐘就夠?

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2891^#

發表於 13-7-14 01:08

siubsaisai 發表於 13-7-14 00:45
15 分鐘多少少, 係咪應該醒10分鐘就夠?

唔係呀，我醒30分鐘算少，最少都要 30 分鐘。
每次對接完再碌時有無灑粉？

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2892^#

發表於 13-7-14 01:17

tp168 發表於 13-7-14 01:08
唔係呀，我醒30分鐘算少，最少都要 30 分鐘。
每次對接完再碌時有無灑粉？
...

我睇包裝指話10-15 分鐘, 下次醒耐d先.
有灑粉, 不過可能灑唔夠, 搞搞下我開始亂左!

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2893^#

發表於 13-7-14 01:40

siubsaisai 發表於 13-7-14 01:17
我睇包裝指話10-15 分鐘, 下次醒耐d先.
有灑粉, 不過可能灑唔夠, 搞搞下我開始亂左!
...

咁就跟包裝好了，
平時我用中筋粉醒30分鐘，

可能日清烏冬唔使吸咁多水

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波子

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2894^#

發表於 13-7-14 09:50

tp168 發表於 13-7-14 00:23
唔需要買時就有貨，我仲有 1/3 包燕山

鮮酵母好香!

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2895^#

發表於 13-7-14 13:05

引用：Quote:tp168+發表於+13-7-14+00:23+唔需要

原帖由波子於 13-07-14 發表
鮮酵母好香!

整D包包都好香

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2896^#

發表於 13-7-14 13:16

第一次用中種. 真的有股酒香味! 剛包餡發酵中. 麵團好粘手呢, 雖然已減了20ml, 唔知佢有無俾我玩死左呢?

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2897^#

發表於 13-7-14 13:18

波子發表於 13-7-14 09:50
鮮酵母好香!

好吸引呢!

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Joannayu1228

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2898^#

發表於 13-7-14 13:40

回覆：(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

Hi,大家好，剛買咗部105t返屋企，但見食譜都要放奶粉，其實係咪唔放都可以?咁如果唔放的話，其他材料份量有影響嗎?唔好意思問咁多野!因為我係做包超級新手，麻煩曬!

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2899^#

發表於 13-7-14 13:47

siubsaisai 發表於 13-7-14 00:36
300 g 粉, 147 ml 水

我今日用 150 粉 70 ml 水，如果落少 2-3 ml 水再乾身d仲好！
所以你下次減番d 水再試

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