烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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2901^#

發表於 14-3-14 00:27 |只看該作者

Tiji 發表於 14-3-14 00:08
收咗包攤係到，明早7點切可以嗎?

可以
我經常都晚上出包，第二朝先切

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BK Milk勳章

2902^#

發表於 14-3-14 00:27 |只看該作者

kmpurin 發表於 14-3-14 00:09
用Mode 2輕攪拌，但全部朱古力粒溶晒，變咗咁。已經用入爐朱古力釘啦

...

朱古力粒有無雪硬？

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BK Milk勳章

2903^#

發表於 14-3-14 00:28 |只看該作者

fish9288 發表於 14-3-14 00:14
深夜出包
新焗盤剪綵🎊🎊

洗唔洗咁靚呀~~~~

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大廚勳章

2904^#

發表於 14-3-14 00:28 |只看該作者

nfever 發表於 14-3-14 00:21
落曬粉，水，先發現屋企無曬糖，只有烘焙用蜜糖，請問係咪用同等重量來代替就ok？要減水嗎？:naug ...

唔知你隻入爐蜜糖甜唔甜，一係落 15 G 先，唔使減水

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BK Milk勳章

2905^#

發表於 14-3-14 00:29 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-14 00:22
寒舍無微波爐

禾刀芧

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大廚勳章

2906^#

發表於 14-3-14 00:29 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-3-14 00:27
朱古力粒有無雪硬？

雪硬都會溶架，因為發酵時溫度提高，再加上有排氣，攪幾攪就出現雲可紋

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BK Milk勳章

2907^#

發表於 14-3-14 00:30 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-3-14 00:25
唔係用罐頭菠蘿咩？

因為我地唔想做罐頭

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tensi819

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畀面勳章

2908^#

發表於 14-3-14 00:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+man7099+於+14-03-13+發表收

原帖由 hallonatalie 於 14-03-14 發表
唔係用罐頭菠蘿咩？

man打算用鮮菠蘿呀，大叻，如你用罐頭菠蘿，可用細罐裝，我呢次果罐好似係S＆W牌，切碎用三片約100g，剩返一片分6份舖蛋糕面剛剛好

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大廚勳章

2909^#

發表於 14-3-14 00:30 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-14 00:25
要，否則濕氣困住，你結果冰樹買呀？5吋嗎？

5" 放得落咁多包仔？

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hallonatalie

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2910^#

發表於 14-3-14 00:30 |只看該作者

引用：Quote:man7099+發表於+14-3-13+11:52+我又

原帖由 MaiGao 於 14-03-13 發表
我都係
唔想俾咁多加工野佢地食

一次半次，無所謂喇

有時唔好咁刻意避，要少少地都接觸下

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2911^#

發表於 14-3-14 00:31 |只看該作者

tp168 發表於 14-3-14 00:29
雪硬都會溶架，因為發酵時溫度提高，再加上有排氣，攪幾攪就出現雲可紋 ...

我試過有包陳年冰朱古力
仲有少少屍體

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tensi819

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畀面勳章

2912^#

發表於 14-3-14 00:31 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+14-3-14+00:25+

原帖由 MaiGao 於 14-03-14 發表
因為我地唔想做罐頭

咪搞罐頭

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2913^#

發表於 14-3-14 00:32 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-3-14 00:30
一次半次，無所謂喇

有時唔好咁刻意避，要少少地都接觸下

鈉同糖太高喇
我唔食得

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2914^#

發表於 14-3-14 00:32 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+14-3-14+00:14+深夜

原帖由 tp168 於 14-03-14 發表
要呀，好快個底會有水氣

謝謝首領，已脫模，但個底白雪雪咁，我入焗爐開下火返焗

其實係咪應該用架在放呢盤包焗？
因為剛才我放焗爐焗盤再放呢個包盤，焗左15分鐘出爐

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2915^#

發表於 14-3-14 00:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+14-03-14+發表放

原帖由 tensi819 於 14-03-14 發表
寒舍無微波爐

隔水蒸

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2916^#

發表於 14-3-14 00:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+14-03-13+發表我

原帖由 tensi819 於 14-03-13 發表
尋日買返2盒，但係呢，其實我真係唔好creamcheese，但又忍唔到手

咁你諗住點用咗佢？

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2917^#

發表於 14-3-14 00:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+14-03-14+發表深

原帖由 tensi819 於 14-03-14 發表
要，否則濕氣困住，你結果冰樹買呀？5吋嗎？

8吋！
淘佬求其一間咋

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2918^#

發表於 14-3-14 00:34 |只看該作者

fish9288 發表於 14-3-14 00:32
謝謝首領，已脫模，但個底白雪雪咁，我入焗爐開下火返焗

其實係咪應該用架在放呢盤包焗？

有無網架？

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