烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   5018


子爵府

積分: 10821

環保接龍勳章


281#
發表於 12-3-30 08:31 |只看該作者
勁詳細


珍珠宮

積分: 38966

馬年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


282#
發表於 12-3-30 09:10 |只看該作者


水晶宮

積分: 55644


283#
發表於 12-3-30 09:24 |只看該作者

回覆:燉瘦肉水 (圖解+步驟)





點評

blink_blink   我D料好多係你D posts攞o架   發表於 12-3-30 14:37
少奶奶的身份,丫頭的命...


男爵府

積分: 9481

畀面勳章 大廚勳章


284#
發表於 12-3-30 10:10 |只看該作者

回覆:燉瘦肉水 (圖解+步驟)







男爵府

積分: 6533

精緻種植勳章 醒目開學勳章 2011至尊種植勳章 BK猜猜猜慶中秋


285#
發表於 12-3-30 11:35 |只看該作者
想請問用電子燉盅嘅話都要反轉只碗一起燉嗎?


子爵府

積分: 10560


286#
發表於 12-3-30 11:38 |只看該作者

回覆:燉瘦肉水 (圖解+步驟)

好詳細,謝謝




禁止訪問

積分: 16970

好媽媽勳章 醒目開學勳章


287#
發表於 12-3-30 11:42 |只看該作者

回覆:maylau09 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

積分: 7616

畀面勳章


288#
發表於 12-3-30 11:50 |只看該作者
CannieWP 發表於 12-3-28 13:24
以前我媽媽都係咁樣整牛肉水架, 佢用細飯碗吸落大湯碗, 之後放入鑊同熱水中間蒸燉, 第一次見以為我媽傻左, ...
我果時坐月都係咁燉雞汁, 唔洗用燉盅 ga!

點評

CannieWP    發表於 12-3-30 12:03


公爵府

積分: 29939

環保接龍勳章 大廚勳章


289#
發表於 12-3-31 01:38 |只看該作者
本帖最後由 blink_blink 於 12-3-31 01:41 編輯

今期飲食男女大師姐教燉雞汁~~~

做法

1.把鮮雞斬頭斬尾,切去雞翼,避免熬出來的雞汁太肥膩。

2.徹底去除肺部及血塊。


3.雞洗淨之後,用布抹乾,斬開一邊,攤平。


4.以菜刀的背部揼雞身,直至雞骨折斷為止。


5.將雞肉放在不鏽鋼架上,下面置深碟,用蓋或碟子蓋在雞上。最後放在蒸架上,加水、冚鑊蓋。


6.大火蒸三小時,每隔 25分鐘,在鑊邊加進滾水。


7.將燉起的雞汁倒進隔油壺內,倒出的雞汁即可飲用。


燉雞汁是百分百的天然雞精。



Tips:

1.建議用嘉美雞,皮薄骨幼,脂肪較少,不含荷爾豪及激素。由於嘉美雞較瘦,購買時愈大隻愈好,燉出來的雞汁較多。
2.雞骨要揼至完全折斷,雞汁更易溢出。
3.雞汁可分兩次飲用。翻熱時不要大滾,否則雞汁會揮發,分量變少。

撰文:黎詠詩
攝影:陳榮輝、葉天榮、馮里安
鳴謝:郭銘祥

點評

HongV    發表於 12-4-3 19:38

The moon is reaching for me~


大宅

積分: 4202

畀面勳章


290#
發表於 12-3-31 01:42 |只看該作者
will try it tomorrow


公爵府

積分: 26766

2023年兔年勳章 開心吸收勳章 夏天玩到顛 大廚勳章 趣教勳章 叻叻勳章 wyeth冷知識勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


291#
發表於 12-3-31 04:28 |只看該作者
回覆 blink_blink 的帖子

好詳細~~~ 我未試過燉肉汁 聽日試下先~~


珍珠宮

積分: 42555

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 開心吸收勳章 畀面勳章


292#
發表於 12-3-31 05:22 |只看該作者
好詳細, 多謝分享
生活在花旗國一年有 300 天陽光普照的城巿裡


男爵府

積分: 7282

畀面勳章 大廚勳章


293#
發表於 12-3-31 05:25 |只看該作者

燉瘦肉水 (圖解+步驟)

thanks




男爵府

積分: 6775

2018復活節勳章 好媽媽勳章 大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


294#
發表於 12-3-31 06:00 |只看該作者

燉瘦肉水 (圖解+步驟)

唔詃你!好詳細!




水晶宮

積分: 57267

hashtag影視迷勳章 wyeth冷知識勳章 畀面勳章 親子達人勳章 BK Milk勳章


295#
發表於 12-3-31 07:58 |只看該作者
Thanks for sharing!


伯爵府

積分: 16528

夏天玩到顛 畀面勳章 wyeth冷知識勳章 2011精緻種植勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


296#
發表於 12-3-31 08:00 |只看該作者
Thanks for sharing!
當遇到困難的時候

成功就在你的前面


大宅

積分: 4680

畀面勳章


297#
發表於 12-3-31 15:13 |只看該作者


大宅

積分: 1875


298#
發表於 12-3-31 15:19 |只看該作者
多謝分享,試一試先?


大宅

積分: 1040


299#
發表於 12-4-1 22:08 |只看該作者


子爵府

積分: 14588


300#
發表於 12-4-1 22:18 |只看該作者

燉瘦肉水 (圖解+步驟)

又學到野,勁鐘意花淇心味




首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo