烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   240


別墅

積分: 779


2981#
發表於 13-7-15 17:19

引用:Thank+you+for+the+recipe!!+你個頂都係好

原帖由 11816 於 13-07-15 發表
Thank you for the recipe!! 你個頂都係好靚呀!其實焗好係咪要即刻攞出嚟?定係sit一陣先?



...
即刻攞出黎呀!盡快攞個包出黎添!因為一開始冷卻個包面就會


別墅

積分: 779


2982#
發表於 13-7-15 17:20

回覆:(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

未完,會變沙皮狗。


侯爵府

積分: 23315


2983#
發表於 13-7-15 21:05
近呢2,3次整包因為冇晒鮮酵,而改用返快速酵母
但唔知點解幾次都見到D酵母仲一粒粒咁係麵團到
係唔係即係D酵母唔得喇?
以前一直都冇事,但都成幾個月冇用過D速酵,
係唔係有影響呢?


珍珠宮

積分: 30518

畀面勳章


2984#
發表於 13-7-15 22:22

回覆:(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

交功課,雙峰mode加了包抹茶奶粉,色同味都唔多覺,聽朝先試食
myphoto.jpg





珍珠宮

積分: 44184

2018復活節勳章


2985#
發表於 13-7-15 22:51

引用:大家好,+我是新手,+剛訂了一部Panasonic+10

原帖由 smapwing 於 13-07-15 發表
大家好, 我是新手, 剛訂了一部Panasonic 105, 最主要用黎整麵包比我1歲既小朋友食, 因為好心急, 未有時間睇 ...
Hi,我都係105新手喺呢度爬咗文,試下答,有錯請各位更正。

1)我用皇后$20元1kg,日清好似$36

2)一樣分量

4)我用一般烘焙店買到的乾依士

6)上水區,我去龍豐斜對面,商務轉彎有間諾X山,好多烘焙用品賣




珍珠宮

積分: 44184

2018復活節勳章


2986#
發表於 13-7-15 22:58

引用:Quote:cwm.connie+發表於+13-7-15+11:32+原

原帖由 tp168 於 13-07-15 發表
首領


唔好意思,想請教下,用機打麵糰然後整造型包,可以先用烏冬毛打一次再用麵糰毛打,咁乾依士應該幾時放?同埋應該放落依士格定放入粉中一齊打?謝謝




複式洋房

積分: 483


2987#
發表於 13-7-15 23:31

引用:Quote:原帖由+cwm.connie+於+13-07-15+發表

原帖由 tensi819 於 13-07-15 發表
都幾旋風幾好樣,我用入爐朱力釘都係咁上下,佢攪時一patpat唔睇佢咪得,最緊要成品ok



...
我上次都用朱古力丁,但變左全個都係啡色請問你用幾多g朱古力丁可做到大理石咁既紋理呢?


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2988#
發表於 13-7-15 23:52
nainaitze 發表於 13-7-15 22:58
首領
YEAST 喺麵糰MODE個時先落


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2989#
發表於 13-7-15 23:53
nta 發表於 13-7-15 14:13
尋晚太夜預備材料同懶,用cuoca 朱古力預拌粉,預約今朝出爐,香!


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2990#
發表於 13-7-15 23:59
smapwing 發表於 13-7-15 15:59
大家好, 我是新手, 剛訂了一部Panasonic 105, 最主要用黎整麵包比我1歲既小朋友食, 因為好心急, 未有時間睇 ...
有D識答,我就答
1. 麵粉有很多不同牌子,而且價錢都相距好大

2. OLIVE OIL 可以代替牛油,份量一樣

3. 一定要落鹽,少少都要落,因為鹽對麵包筋性有作用,我地通常落 2 - 3克鹽就夠

4. YEAST 可以喺烘焙店、超市買

5. 跟P仔量匙係可以,但用 MODE 2, YEAST 用 1.4G ,有個0.1電子磅會好D

6. 呢條唔識答



翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2991#
發表於 13-7-16 00:00
bobosweet 發表於 13-7-15 16:35
台灣係叫奶精㗎
我多數用cream我估都係果類野,但只用奶又無咁好飲



...
好味 VS 健康,好難平衡


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2992#
發表於 13-7-16 00:01
GB 發表於 13-7-15 17:01
回覆 tp168 的帖子

我朝朝飲咖啡都落架! 仲係價記買大大盒個d.
我用鮮奶或花奶,我諗花奶都唔好得幾多


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2993#
發表於 13-7-16 00:04
eunice23 發表於 13-7-15 21:05
近呢2,3次整包因為冇晒鮮酵,而改用返快速酵母
但唔知點解幾次都見到D酵母仲一粒粒咁係麵團到
係唔 ...
D 酵母個頭近會係咁,TEST 過又唔係死,但就好似唔溶咁


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2994#
發表於 13-7-16 00:05
tensi819 發表於 13-7-15 22:22
交功課,雙峰mode加了包抹茶奶粉,色同味都唔多覺,聽朝先試食




...


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2995#
發表於 13-7-16 00:06
nainaitze 發表於 13-7-15 22:51
Hi,我都係105新手喺呢度爬咗文,試下答,有錯請各位更正。

1)我用皇后$20元1kg,日清好似$36


珍珠宮

積分: 44184

2018復活節勳章


2996#
發表於 13-7-16 00:32

引用:Quote:nainaitze+發表於+13-7-15+22:58+首

原帖由 tp168 於 13-07-15 發表
YEAST 喺麵糰MODE個時先落
謝首領




翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2997#
發表於 13-7-16 00:55
nainaitze 發表於 13-7-16 00:32
謝首領
唔使客氣


侯爵府

積分: 23315


2998#
發表於 13-7-16 01:04
tp168 發表於 13-7-16 00:04
D 酵母個頭近會係咁,TEST 過又唔係死,但就好似唔溶咁

oh,咁即係要快D搵日去買返D鮮酵先


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


2999#
發表於 13-7-16 01:14
eunice23 發表於 13-7-16 01:04
oh,咁即係要快D搵日去買返D鮮酵先
一整造型包就知,我之前包金燕子咪就係咁囉,死死下咁 !
一發仲可以,去到最後發酵,活力減慢咗好多。

後來包買新金馬利包包即刻唔同晒


男爵府

積分: 7997


3000#
發表於 13-7-16 01:22

引用:Quote:siubsaisai+發表於+13-7-15+01:42+咦

原帖由 tp168 於 13-07-15 發表
你識整鳥結糖呀,教下我吖
鳥結糖好易整,加d紅莓好似jenny賣個d咁


首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo