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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園 ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 139273

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樓主: tp168

[用具] (第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

149 150151152 153...201

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3001^#

發表於 13-8-24 00:45 |只看該作者

tp168 發表於 13-8-24 00:43
我試過加咖啡粉無事喎，你用邊隻咖啡粉？

我用UCC

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大廚勳章

3002^#

發表於 13-8-24 00:45 |只看該作者

波子發表於 13-8-23 23:29
綠茶朱古力釘包，今機用韓粉

你用韓粉好掂，不如你2手買咗CPY D 韓粉

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大廚勳章

3003^#

發表於 13-8-24 00:46 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-8-24 00:45
我用UCC

我之前都係用呢隻，不過，我唔係落好多，落 5-6 G 左右

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大廚勳章

3004^#

發表於 13-8-24 00:47 |只看該作者

CPY 發表於 13-8-23 19:37
救命呀！我好認真試左唔同方法，包括多啲油，多啲糖，多/小啲水，轉新酵母，結果用韓粉冇一次成功高個個pan ...

你用多油多糖時有無減水？

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3005^#

發表於 13-8-24 00:47 |只看該作者

引用：咁我出包先豬鼻造型腸仔包+

原帖由 MaiGao 於 13-08-23 發表
咁我出包先
豬鼻造型腸仔包

好豬

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3006^#

發表於 13-8-24 00:49 |只看該作者

tp168 發表於 13-8-24 00:46
我之前都係用呢隻，不過，我唔係落好多，落 5-6 G 左右

我都係落6G. 真係唔知邊到出錯, 唉.

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3007^#

發表於 13-8-24 00:53 |只看該作者

引用：Quote:MaiGao+發表於+13-8-23+09:02+後來ch

原帖由 tp168 於 13-08-24 發表
我明喇，咁木瓜都唔得，
呢一類生果用黎醃肉一流，會使肉質滑滑，但整包就唔得
...

無錯。
我經一事長一智
下次會查清楚先用

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3008^#

發表於 13-8-24 00:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+13-08-23+發表咁我

原帖由 babyjean 於 13-08-24 發表
好豬

用來俾我隻蠢仔扮豬

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3009^#

發表於 13-8-24 00:59 |只看該作者

回覆：(第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

想請問有冇Jm用關東光作麵包刀？
好唔好用？幾錢左右？
或者有冇人用陶瓷刀當麵包刀？好切嗎？
因我諗住買一把唔會淨係切麵包
同埋我唔係香港買唔到陳枝記呀

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3010^#

發表於 13-8-24 01:00 |只看該作者

CPY 發表於 13-8-23 19:37
救命呀！我好認真試左唔同方法，包括多啲油，多啲糖，多/小啲水，轉新酵母，結果用韓粉冇一次成功高個個pan ...

有無試過加蛋？

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3011^#

發表於 13-8-24 01:01 |只看該作者

引用：Quote:CPY+發表於+13-8-23+19:37+救命呀！

原帖由 tp168 於 13-08-24 發表
你用多油多糖時有無減水？

減水減到140都試過，矮到呢。。。。。

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3012^#

發表於 13-8-24 01:02 |只看該作者

引用：Quote:CPY+發表於+13-8-23+19:37+救命呀！

原帖由 joetreemo 於 13-08-24 發表
有無試過加蛋？

冇試過加蛋喎，有用架咩？

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3013^#

發表於 13-8-24 01:11 |只看該作者

CPY 發表於 13-8-24 01:01
減水減到140都試過，矮到呢。。。。。

140 太少水喇

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3014^#

發表於 13-8-24 01:23 |只看該作者

CPY 發表於 13-8-24 01:02
冇試過加蛋喎，有用架咩？

我用開韓粉，有時會溝日清用，因為平。有條淡定formula係手，啲包點都會過pan，
蛋+凍水140g，yogurt 20g，椰油12g，快速

我一直以為yogurt幫我發高包，有次我落50g yogurt無落蛋，出矮仔。

加上首領在#2940。分享咗：

我臨焗前有睇過，我發覺用牛油/蛋同橄欖油會有分別，唔知係咁啱都係點，

用牛油/蛋到焗時會漲得高大D，用橄欖油漲得無咁多，

我都察覺有時check，個包會焗高，有時唔會。

我就知道，橋妙在蛋度，而非yogurt。

試一機加蛋。

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3015^#

發表於 13-8-24 01:24 |只看該作者

引用：Quote:CPY+發表於+13-8-24+01:01+減水減到1

原帖由 tp168 於 13-08-24 發表
140 太少水喇

但我用160，即下榻喎

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3016^#

發表於 13-8-24 01:26 |只看該作者

引用：Quote:CPY+發表於+13-8-24+01:02+冇試過加

原帖由 joetreemo 於 13-08-24 發表
我用開韓粉，有時會溝日清用，因為平。有條淡定formula係手，啲包點都會過pan，
蛋+凍水140g，yogurt 20g， ...

好，一於用屋企最後一隻蛋試下呢個magic

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3017^#

發表於 13-8-24 01:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joetreemo+於+13-08-24+發表

原帖由 CPY 於 13-08-24 發表
好，一於用屋企最後一隻蛋試下呢個magic

不過屋企冇yoghurt.要加返啲水嘛？

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3018^#

發表於 13-8-24 01:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-08-24+發表140+

原帖由 CPY 於 13-08-24 發表
但我用160，即下榻喎

其實我一向用開呢條formula - 油10-15克，糖20克，鹽1克，奶粉6克，高粉250克，水（泰粉170左右）（韓粉試過140-155唔下榻，但超矮）。結果用泰粉，基本機機頂蓋。真係唔明。。。。。。。

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3019^#

發表於 13-8-24 01:34 |只看該作者

CPY 發表於 13-8-24 01:28
不過屋企冇yoghurt.要加返啲水嘛？

唔洗用yougurt，照你平時水量，減去隻蛋就得。
例，你平時160ml水，蛋50g，就110ml水。

我鐘意連水都磅埋，只睇量杯都有誤差。

放隻杯上磅，tare，打隻蛋入杯，加凍水至160g

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3020^#

發表於 13-8-24 01:46 |只看該作者

本帖最後由 bobosweet 於 13-8-24 01:50 編輯

我頭先整左個邪惡之包布里歐, 呢個夏天從未如此高大過!

不過未切, 聽日先貼堂! total用左80g牛油! 呢個包我第二次整, 成功率都幾高下!

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