烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139334

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3021^#

發表於 12-10-3 21:20

引用：回覆+tp168+的帖子錯在那裏+1)先放60ml冰

原帖由 Big-Mouth 於 12-10-03 發表
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錯在那裏 1)先放60ml冰水和60ml奶 2）加25ml提子油

好似少水咗啲得145克液體，用乜高粉？

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Big-Mouth

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3022^#

發表於 12-10-3 21:44

回覆：吉蒂小豬的帖子

用日本高粉 Tks!

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dodo199906

男爵府

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3023^#

發表於 12-10-3 21:51

mango22謝謝你!明天問吓先

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worldrecord

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3024^#

發表於 12-10-3 22:07

吉蒂小豬發表於 12-10-3 21:20
好似少水咗啲得145克液體，用乜高粉？

仲有25ML蛋液喎

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baileys000

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3025^#

發表於 12-10-3 22:08

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

我都係唔高，得14-15cm,你地用邊隻高粉可以19cm?

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feiyi

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3026^#

發表於 12-10-3 22:15

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

今晚我第一次整造型包包，用Cuoca綠茶拌預粉+白神酵母，整成排包型，成功鳥!

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

3027^#

發表於 12-10-3 22:23

Big-Mouth 發表於 12-10-3 21:17
回覆 tp168 的帖子

錯在那裏 1)先放60ml冰水和60ml奶 2）加25ml提子油

加曬都是145G液體....少左D啦, 目測唔覺乾?? 上個WK我用北海道粉都要16XG 水.....

或者, 你可試下一路打粉一路加水...少少禁加...等麵團慢慢吸收....

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

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3028^#

發表於 12-10-3 22:24

feiyi 發表於 12-10-3 22:15
今晚我第一次整造型包包，用Cuoca綠茶拌預粉+白神酵母，整成排包型，成功鳥!

...

....

Stay Hungry , stay foolish !!

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gracewwy

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3029^#

發表於 12-10-3 22:31

我剛買了103, 在晚上預設時間做麵包時, 發覺它一個晚上, 會按不同程序(下酵母菌/下乾果...) 發出咯咯或必必聲, 一晚共5次, 請問各位高手, 這是正常的嗎? 103 有靜音MODE 嗎? 謝謝.

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吉蒂小豬

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3030^#

發表於 12-10-3 22:57

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-10-3+21:20+好似

原帖由 worldrecord 於 12-10-03 發表
仲有25ML蛋液喎

60水、60奶、25蛋液咪145
油唔計

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大廚勳章

3031^#

發表於 12-10-3 23:11

worldrecord 發表於 12-10-3 22:07
仲有25ML蛋液喎

145 gm 係已連蛋液，液體量太少，唔怪得佢話碎啦

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大廚勳章

3032^#

發表於 12-10-3 23:11

Big-Mouth 發表於 12-10-3 21:17
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錯在那裏 1)先放60ml冰水和60ml奶 2）加25ml提子油

液體量不足

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大廚勳章

3033^#

發表於 12-10-3 23:12

gracewwy 發表於 12-10-3 22:31
我剛買了103, 在晚上預設時間做麵包時, 發覺它一個晚上, 會按不同程序(下酵母菌/下乾果...) 發出咯咯或必必 ...

5次咁多，你用邊個mode ？

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大廚勳章

3034^#

發表於 12-10-3 23:13

feiyi 發表於 12-10-3 22:15
今晚我第一次整造型包包，用Cuoca綠茶拌預粉+白神酵母，整成排包型，成功鳥!

...

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3035^#

發表於 12-10-3 23:14

baileys000 發表於 12-10-3 22:08
我都係唔高，得14-15cm,你地用邊隻高粉可以19cm?

有 14-15cm 高，都唔算太矮，麵包軟唔軟熟先？

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gracewwy

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3036^#

發表於 12-10-3 23:17

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標準吐司MODE, 最大聲的是放酵母菌, 會發出5下很大的"嗒嗒" 聲, 請問你們的麵包機是否也一樣?

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3037^#

發表於 12-10-3 23:21

gracewwy 發表於 12-10-3 23:17
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標準吐司MODE, 最大聲的是放酵母菌, 會發出5下很大的"嗒嗒" 聲, 請問你們的麵包機是否 ...

我都係103，落酵母有4下"躂躂躂躂 "聲，落乾果有一下，正常ge，聽聽下就慣

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吉蒂小豬