烹飪搵食 今日: 0|主題: 139272

NoelB 發表於 12-8-22 17:55
仲有呢頁講發酵，佢教預熱焗爐1-2分鐘，100度。仲要用濕毛巾墊底。講起呢樣，最近幾次，覺得雪櫃可能太多嘢 ...

hinhin_ma 發表於 12-8-22 18:44
...最近買左塊細Emile Harney PIZZA STONE....除左做PIZZA, 有其他野可用?? 可以用佢來焗法包嗎?? 我個爐 ...

原帖由 NoelB 於 12-08-22 發表
我覺得今次包餡叫做有少少進步。我張個麵團擀平時，其實只擀四邊，中間係咁易按平小小就算，因為之前試過擀 ...

原帖由 patpat234 於 12-08-22 發表
你地啲粉點儲存？會倒入盒定係成包放？我用兩個盒連包裝袋裝住好多唔同粉，用嘅時候都覺得麻煩所以 ...

柒子 發表於 12-8-22 22:21
應可以焗發包..撻呀..中式酥呀..咁.

其實塊野係提供一個穩定的溫度...焗爐內主要靠發熱線或熱風烘熱D被焗 ...

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-22 發表
我有時驚雪櫃唔夠涷D肉會壞但又唔想入冰箱....

我會雪隻不銹钢碟先, 之後用佢來放肉....會低溫D....有時 ...

GG9190 發表於 12-8-22 14:36
你地知吾知點先可以避免個窿咁大
好似食風咁

Chumeiying 發表於 12-8-23 08:42
點解呢幾日我都放唔到相？GG，有本書教要用手壓下個包面才可走洞，遲啲俾番相你睇。
...

hinhin_ma 發表於 12-8-23 01:15
一路晌UTuBE 度搵, 俾我搵到D NO KNEAD BREAD, 佢地都是用STONE 去整....

...剛剛搞左150G粉, 唔 ...

hinhin_ma 發表於 12-8-23 01:15
NO KNEAD BREAD 同法包制法有出入..但見佢地個樣好似.....算唔算法包一種??

BigPig阿花 發表於 12-8-23 08:57
早晨

尋晚阿仔幾個同學仔黎玩, 我放工回去再整左d 蝴蝶酥比大人小朋友食, haha, d 家長們都覺得自己整的好 ...

KBIB2008 發表於 12-8-23 09:12
終於淘左個揉麵機，用左2次，搓得無柏翠咁滑，下次試下加時

柒子 發表於 12-8-23 09:36
買左冰隻呀? 有時間影部機身同塊頁來睇下啦.

睇國內話..有隻把刀用耐左會飛出來..又有黑油問題.

KBIB2008 發表於 12-8-23 10:10
包機group有人講有隻「上新粉」，加在包包中會令包軟身啲，上網搵資料

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柒子 發表於 12-8-23 09:36
買左冰隻呀? 有時間影部機身同塊頁來睇下啦.

睇國內話..有隻把刀用耐左會飛出來..又有黑油問題.

KBIB2008 發表於 12-8-23 10:07
因為想打小量麵粉，整少少包，唔擺咁多日。我用揉麵機，搓麵機在淘竇search，得呢部，其它都是千幾至幾千銀 ...

柒子 發表於 12-8-23 10:25
上新粉 12皮城有.

係咪粘米粉..唔太肯定..但應係米整的.