烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139295

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好媽媽勳章

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發表於 12-5-3 17:27 |只看該作者

引用:Quote:hinhin_ma 發表於 12-5-3 16:09 朱奶

原帖由 hallonatalie 於 12-05-03 發表
yes, 所以唔可以全用朱奶, 或者要 1/3 朱奶, 2/3 水會好 d ~~

今日整個朱古力半高粉半麥包，用左液種快mode，淡色，七點出爐。液種有75克水，朱奶用左105克，重要加多5克水先得。剛剛落埋50克朱古力

等結果。。。

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Ruby1219

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發表於 12-5-3 17:28 |只看該作者

phibow 發表於 12-5-3 17:13
我都冇雪糕機, 你叫我點答JACK

oh. sorli sorli. dun cry la. buy one lor.

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-5-3 17:29 |只看該作者

引用：無陰公，揹住靚仔去家組學校接放學，因為今

原帖由 wyfpoon 於 12-05-03 發表
無陰公，揹住靚仔去家組學校接放學，因為今日學游水冇校車搭點知靚仔嘔到我成身都係，硬食:crying ...

小朋友唔舒服好多時都會嘔

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emryhk

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好媽媽勳章

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發表於 12-5-3 17:31 |只看該作者

引用:無陰公，揹住靚仔去家組學校接放學，因為今

原帖由 wyfpoon 於 12-05-03 發表
無陰公，揹住靚仔去家組學校接放學，因為今日學游水冇校車搭點知靚仔嘔到我成身都係，硬食:crying ...

今次真係臭死媽囉，做咩心血來潮胖揹帶架

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emryhk

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好媽媽勳章

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發表於 12-5-3 17:33 |只看該作者

引用:Quote:emryhk 發表於 12-5-3 13:18 大少今

原帖由 hinhin_ma 於 12-05-03 發表
要佢瞓多D啦, 多飲水, 或者可以用少少葡萄糖粉開落D水度, 甜甜地又可補充體力...阿女細個時會開俾佢飲,... ...

大少多多水都飲，除左檸檬茶，其他唔好架

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發表於 12-5-3 17:34 |只看該作者

emryhk 發表於 12-5-3 17:11
係丫，唱成日，不過今日聲沙，人仔細細咁性感

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發表於 12-5-3 17:35 |只看該作者

phibow 發表於 12-5-3 17:13
我都冇雪糕機, 你叫我點答JACK

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發表於 12-5-3 17:35 |只看該作者

So肥發表於 12-5-3 13:47
我琴晚都係用特濃朱奶，雪咗架

噢！

mouth:

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發表於 12-5-3 17:35 |只看該作者

phibow 發表於 12-5-3 17:15
點都好過佢嘔BB車度.......咁諗會唔會開心D

自我安慰

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發表於 12-5-3 17:36 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-3 13:47
元朗家政坊啊

你咁公開做咩？

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wyfpoon

侯爵府

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發表於 12-5-3 17:38 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-5-3+13:47+元朗家政

原帖由 tp168 於 12-05-03 發表
你咁公開做咩？

佢唔想你買到

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發表於 12-5-3 17:39 |只看該作者

Ruby1219 發表於 12-5-3 17:26
thank you so much! so no need to deduct the sugar, salt and yeast? cos those were in the "old dough" ...

yes, only deduct a little bit water and 目測 the dough as usual ~~

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3073^#

發表於 12-5-3 17:39 |只看該作者

媽媽妹發表於 12-5-3 14:13
可唔可以唔用page1個方法，就咁用p仔打面團個mode打個面團當老面種呀

...

可以呀，不過一樣做埋最後發酵，或者你放入雪櫃做低溫發酵都可以

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發表於 12-5-3 17:41 |只看該作者

wyfpoon 發表於 12-5-3 17:38
佢唔想你買到

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發表於 12-5-3 17:41 |只看該作者

tp168 發表於 12-5-3 17:39
可以呀，不過一樣做埋最後發酵，或者你放入雪櫃做低溫發酵都可以

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3076^#

發表於 12-5-3 17:41 |只看該作者

kt2007 發表於 12-5-3 14:29
hi 可否問你,平時我們的食譜通常20g糖,如改用黑糖(蔗糖)是否都係20g呢?

你用得太少黑糖會唔覺有黑糖香味，如 250 gm 高粉，最好落 40 gm 黑糖； 280 gm 高粉落 50 gm 黑糖，咁樣食落就有黑糖香味，20 gm 太少，棧浪費！

點評

kt2007 好詳細，對沒經驗的我，有埋例子真是易明好多。謝謝! 發表於 12-5-3 23:03

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buzz1234

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 12-5-3 17:42 |只看該作者

我其實未收到機架...
不過諗住做下功課先

instant dry yeast係咪最易用?? 但我見一包金xx成500g, 係咪有排用??

同埋, 點解你地自己整yeast嘅? 有咩好??

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大廚勳章

3078^#

發表於 12-5-3 17:44 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-5-3 14:55
真係好多野未玩 ~~

一舊鮮酵母幾多 g, 每次要落幾多架 ?

一舊鮮酵母我唔記得係唔係 250 gm，
我而家一直用快速 mode 試緊份量，未敢用昔吐司mode，因第一次失敗過！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4925630&pid=67848048&page=1&extra=#pid67848048

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發表於 12-5-3 17:45 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-5-3 14:59
洗多 d 野架嘛 ~~

仲要諗兩味，一甜一鹹，又唔可以成日重覆

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