烹飪搵食

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翡翠宮

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大廚勳章


3081#
發表於 12-11-9 17:59 |只看該作者
amypekkle 發表於 12-11-9 13:04
首領,
你用PC上BK, 條URL有沒有少問題? 你是自己修改了條url才上到來, 對嗎?
琴日下午用PC都上唔到呀,今日下午去咗街街唔知BK有無問題 bor


翡翠宮

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大廚勳章


3082#
發表於 12-11-9 18:02 |只看該作者
maylam65 發表於 12-11-9 16:59
三倍唔係兩倍咩
安琪新買係兩倍


珍珠宮

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3083#
發表於 12-11-9 18:02 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-11-08+發表In

原帖由 maylam65 於 12-11-09 發表
三倍唔係兩倍咩
燕山三倍;安琪兩倍




男爵府

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3084#
發表於 12-11-9 18:28 |只看該作者

引用:Quote:joanne-ng+發表於+12-11-7+23:55+係

原帖由 88328mama 於 12-11-08 發表
呢部機返來咁耐,我又未見過佢出白煙哦
我上次同個26L開爐,勁出白煙,連c6都話:「嘩!咁多煙,正唔正常架」!





子爵府

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3085#
發表於 12-11-9 18:55 |只看該作者
maylam65 發表於 12-11-9 02:30
我又玩半份方包,好mini好得意,P仔真係玩極都唔厭
得意又靚仔,內𥚃溫柔嗎?


珍珠宮

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好媽媽勳章


3086#
發表於 12-11-9 21:26 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tp168+於+12-11-08+發表你有

原帖由 worldrecord 於 12-11-08 發表
無分樽,放左3日咋上次用另一部yogurt機又係咁,都係分左樽至無事下次都分左先



...
我放好耐都冇變水。另外,promoter俾人試食時是好smooth好滑,不是固體的。要整到咁,只需用工具如筷子或長羹攪拌乳酪至滑。




子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章


3087#
發表於 12-11-9 22:12 |只看該作者
請問淘寶個壓麪機係咪成個都洗得?


大宅

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3088#
發表於 12-11-9 22:18 |只看該作者
amypekkle 發表於 12-11-9 21:26
我放好耐都冇變水。另外,promoter俾人試食時是好smooth好滑,不是固體的。要整到咁,只需用工具如筷子或長 ...
我都唔知點解, 唔知係咪搖得唔夠耐
睇返個WEB SITE要成分鐘, 我搖左幾下D粉溶左就收手了

飲MILK SHAKE了今次


子爵府

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3089#
發表於 12-11-9 22:21 |只看該作者


求救
21:45開始用快速mode
現22:20開始發酵,但個麵糰個樣好似唔對路,請指教


子爵府

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3090#
發表於 12-11-9 22:32 |只看該作者
本帖最後由 fish9288 於 12-11-9 22:36 編輯

請問有無得救,加粉、加水定再打??
仲未掌握到,見之前的包包大家的意見都是多水,加上呢兩日其他jm都只用143-150g水,所以呢個麵糰也只有145g水。
Waitrose Organic Strong White250
鹽 2
砂糖 16
油 16
酵母 小匙1 1/3

烏冬mode打左15分鐘,跟住用快速mode



子爵府

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3091#
發表於 12-11-9 22:47 |只看該作者
本帖最後由 fish9288 於 12-11-9 22:49 編輯

發酵30分鐘後,有發大左D




大宅

積分: 4342


3092#
發表於 12-11-9 22:51 |只看該作者
fish9288 發表於 12-11-9 22:32
請問有無得救,加粉、加水定再打??
仲未掌握到,見之前的包包大家的意見都是多水,加上呢兩日其他jm都只 ...
點解會咁的?
我都係快速, 盒金, 都成170ML水+奶喎
出來16CM喎!
點解你地少水到咁的


大宅

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3093#
發表於 12-11-9 22:54 |只看該作者
fish9288 發表於 12-11-9 22:47
發酵30分鐘後,有發大左D
如果你剩返32分鐘都無個BREAD PAN咁高, 你自己用增高法加高啦!
仲有發緊就唔好開咁大睇了! 影響發酵的!


大宅

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3094#
發表於 12-11-9 22:59 |只看該作者
worldrecord 發表於 12-11-9 22:54
如果你剩返32分鐘都無個BREAD PAN咁高, 你自己用增高法加高啦!
仲有發緊就唔好開咁大睇了! 影響發酵的!:qui ...
快速mode 係仲有倒數幾多分數開始焗架?? 104


大宅

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3095#
發表於 12-11-9 23:01 |只看該作者

引用:Quote:fish9288+發表於+12-11-9+22:47+發酵

原帖由 worldrecord 於 12-11-09 發表
如果你剩返32分鐘都無個BREAD PAN咁高, 你自己用增高法加高啦!
仲有發緊就唔好開咁大睇了! 影響發酵的!:qui ...
話時話,各位jm有冇人試過發酵唔夠,停機增高,再成個bread pan放入焗爐焗呀?




子爵府

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3096#
發表於 12-11-9 23:09 |只看該作者
worldrecord 發表於 12-11-9 22:51
點解會咁的?
我都係快速, 盒金, 都成170ML水+奶喎
出來16CM喎!


請問你是否認同水多


子爵府

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3097#
發表於 12-11-9 23:11 |只看該作者
worldrecord 發表於 12-11-9 22:54
如果你剩返32分鐘都無個BREAD PAN咁高, 你自己用增高法加高啦!
仲有發緊就唔好開咁大睇了! 影響發酵的!:qui ...

而家倒數至35分鐘,仍未升至BREAD PAN,
所以我已按取消制,用增高法打算發多20分鐘,等待中...mouth:


子爵府

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3098#
發表於 12-11-9 23:13 |只看該作者
chun914 發表於 12-11-9 22:59
快速mode 係仲有倒數幾多分數開始焗架?? 104

我仲未摸熟部機,所以都唔知,好似30分鐘。105


子爵府

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3099#
發表於 12-11-9 23:14 |只看該作者
joanne-ng 發表於 12-11-9 23:01
話時話,各位jm有冇人試過發酵唔夠,停機增高,再成個bread pan放入焗爐焗呀?



...


未試過



大宅

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3100#
發表於 12-11-9 23:18 |只看該作者
chun914 發表於 12-11-9 22:59
快速mode 係仲有倒數幾多分數開始焗架?? 104
30分鐘

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