烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139273

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大廚勳章

3101^#

發表於 12-6-21 08:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-06-20+發表其實我

原帖由 natalielin 於 12-06-21 發表
見過你，唔覺喎

激嬲我先同埋對住細路時先啫，我又唔係anytime 惡死嘅，放心啦

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大廚勳章

3102^#

發表於 12-6-21 08:19 |只看該作者

引用：Like!+ +

原帖由 happylamily 於 12-06-21 發表
Like!

靚仔到呢

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大廚勳章

3103^#

發表於 12-6-21 08:20 |只看該作者

引用：Like!+ +

原帖由 happylamily 於 12-06-21 發表
Like!

望多次，咦！你唔落奶，又唔落奶粉

你唔覺鞋口咩

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大廚勳章

3104^#

發表於 12-6-21 08:22 |只看該作者

引用：今日既第二機功課,雙重芝士吐司,都係一樣得

原帖由 queenly 於 12-06-21 發表
今日既第二機功課,雙重芝士吐司,都係一樣得15cm 高,老公同個仔都勁鍾意食!

...

好唔錯啦

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happylamily

子爵府

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3105^#

發表於 12-6-21 08:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+happylamily+於+12-06-21+發

原帖由 So肥 於 12-06-21 發表
望多次，咦！你唔落奶，又唔落奶粉你唔覺鞋口咩

...

OK呀！但我落牛油麻！

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

3106^#

發表於 12-6-21 08:55 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-6-21 01:28
點正法呢？

唔粘棍、排氣快、因為排氣好所以擀o既形狀都靚D

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

3107^#

發表於 12-6-21 10:06 |只看該作者

今朝無人有麵包出爐ge

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queenly

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3108^#

發表於 12-6-21 10:23 |只看該作者

So肥發表於 12-6-21 08:22
好唔錯啦

但我想好似你甘可以頂住部機，或者有17cm。

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大廚勳章

3109^#

發表於 12-6-21 10:25 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-6-21+08:22+好唔錯啦

原帖由 queenly 於 12-06-21 發表
但我想好似你甘可以頂住部機，或者有17cm。

唔使咁高嘅

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cchowls

大宅

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3110^#

發表於 12-6-21 10:26 |只看該作者

引用：今朝無人有麵包出爐ge+++

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
今朝無人有麵包出爐ge

有呀！不過係一個失敗的白神酵種BB吐司

7小時天酵模式，120g酵種，發酵過度。啲BB太勁。

想請教應該轉用4小時普通模式？定減天酵份量？

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queenly

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3111^#

發表於 12-6-21 10:28 |只看該作者

So肥發表於 12-6-21 10:25
唔使咁高嘅

唔制，我以你目標為榜樣架！

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吉蒂小豬

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3112^#

發表於 12-6-21 10:39 |只看該作者

引用：今朝無人有麵包出爐ge+++

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
今朝無人有麵包出爐ge

即出，個水手包得13cm

用咗175水看似可以，但有點乾，可能跟番包裝180水，見過blogger用150水
但組織比散金象細緻

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ghost2001

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畀面勳章大廚勳章

3113^#

發表於 12-6-21 11:08 |只看該作者

引用：今日既第二機功課,雙重芝士吐司,都係一樣得

原帖由 queenly 於 12-06-21 發表
今日既第二機功課,雙重芝士吐司,都係一樣得15cm 高,老公同個仔都勁鍾意食!

...

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3114^#

發表於 12-6-21 11:18 |只看該作者

monmon 發表於 12-6-21 07:48
我今日仲難得入荃灣諗住去橙記買安琪鮮yeast, 個碌棍我未買都想買呀, 實無晒啦:s ...

早兩日去過橙記唔見有賣安琪(之前係佢到買過), 而9/f有賣$9.9 但d exp date 係19/6-3/7, 碌棍都好似有枝!

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3115^#

發表於 12-6-21 11:20 |只看該作者

happylamily 發表於 12-6-21 00:17
Like!

好高大又靚仔

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3116^#

發表於 12-6-21 11:23 |只看該作者

tp168 發表於 12-6-21 00:20
丹麥mode得一次發酵，發酵時間係 90分鐘，我覺得同17小時中種都幾夾，
如果落乾果、芝士個d，就要係鈴聲響 ...

如果104,係咪=mode 9...

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3117^#

發表於 12-6-21 11:24 |只看該作者

tp168 發表於 12-6-21 10:06
今朝無人有麵包出爐ge

一早食左冇post

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monmon

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3118^#

發表於 12-6-21 11:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+monmon+於+12-06-21+發表我用

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-21 發表
我連老種都係9克
你用乜mode？首領誅而家用快速好點，你用乜粉？我用盒裝金象都唔高，不過入面較軟

...

我整左2次，一次散裝金象一次韓粉，快速mode，出來都差不多

係軟身的keep到第3日都ok,不過矮！我個啲3g鮮yeast老種仲有無用

要整返機用9g先得

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-6-21 11:51 |只看該作者

monmon 發表於 12-6-21 07:48
我今日仲難得入荃灣諗住去橙記買安琪鮮yeast, 個碌棍我未買都想買呀, 實無晒啦:s ...

噚日已無大碌棍喇 ~~

唔知今日佢哋喺倉落唔落得切貨返嚟呢 !!!

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monmon