烹飪搵食 今日: 3|主題: 139279

yoyo123 發表於 12-12-28 18:10
新丁黎報到，急問幾個問題！請拔刀相助！
1 奶油係米牛油，可固體嗎？還是溶左先？
2 是否跟足跟機食譜做超軟吐司就ok? (105T)如果我想用鮮奶，應落多少？水多少？
3 想加蛋，是否減少水量？
4 用金馬利酵母，是否1.4g? 死火，罝錯個磅無0.1，可用跟機個spoon嗎？
5 砂糖可用黃沙糖嗎，會好味啲嗎？
6 見之前post講鹽一定要落，3g 已ok嗎?

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-25 發表
而家多人自己做包
一包500克有排用
我而家長用鮮酵，冰格仲有包六月開 ...

rentlocwood 發表於 12-12-28 18:12
如果加南瓜整包，份量應該點改
謝謝

tensi819 發表於 12-12-28 18:27
我係新過你幾日o既新手, 等我答得就答先:
1. 係牛油, 固體都得, 唔駛先溶, 不過都有jm用olive oil
2. 最好 ...

吉蒂小豬 發表於 12-12-28 18:24
你買咗邊隻

starfishting 發表於 12-12-28 18:09
噢！我以為佢哋有好多貨，我住得遠嘛,所以一次買多啲，拎到我喘晒氣！

吉蒂小豬 發表於 12-12-28 18:14
咁首領快啲試壞咗可以買105

原帖由 yoyo123 於 12-12-28 發表
新丁黎報到，急問幾個問題！請拔刀相助！
1 奶油係米牛油，可固體嗎？還是溶左先？
2 是否跟足跟機食譜做 ...

tensi819 發表於 12-12-28 18:17
我想高大, 已經用金像粉了, 但失敗了, 仲買o左水手粉o忝, 可能都凶多吉少...
...

原帖由 tp168 於 12-12-28 發表
唔試 同埋我無蒸焗MODE，烘焙蘿蔔糕會好乾
你試啦，你有蒸焗MODE
...

原帖由 tp168 於 12-12-28 發表
我剛上網搵 sour dough 資料，見到係用水果做養酵，如果係呢隻，麵包機係做唔到嘅 :
http://leilako.com/re ...

原帖由 tensi819 於 12-12-28 發表
咪麵包果隻囉, 唔係錯下化?!

tensi819 發表於 12-12-28 18:19
佢寫明做蛋糕/做麵包/做麵條三款,你唔好嚇我喎...

tp168 發表於 12-12-28 18:32
你要買散裝金像粉先會高架喎，盒裝無添加唔會太高

原帖由 tensi819 於 12-12-28 發表
我係新過你幾日o既新手, 等我答得就答先:
1. 係牛油, 固體都得, 唔駛先溶, 不過都有jm用olive oil
2. 最好 ...

原帖由 tensi819 於 12-12-28 發表
我已經係買散裝了, 越講越心碎...

tp168 發表於 12-12-28 18:36
咁你係唔係買呢一款？
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窮窮子 發表於 12-12-28 18:28
請問酵母開左要放冰格?我放左下格…

yoyo123 發表於 12-12-28 18:37
萬分感謝！請問點解吾使蛋，我仲以為要用蛋添！

原帖由 yoyo123 於 12-12-28 發表
萬分感謝！請問點解吾使蛋，我仲以為要用蛋添！