烹飪搵食 今日: 17 | 主題: 139295

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-7-24 15:32 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-7-24 08:25
我唔使番架，又唔洗番shift，放紅字
不過每風超勁，好驚吹爛啲門窗我 ...

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發表於 12-7-24 15:36 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-24 09:26
早晨。亞Sir嘆完早餐準備出門去！老種變中種，得左，無問題！以後又多樣變化了！

...

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發表於 12-7-24 15:45 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-24 10:04
將老種合體，然後再加高筋粉、糖、酵母粉等等。

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發表於 12-7-24 15:47 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-24 13:38
老種 x 3 (60g x 3) = 180g
高筋粉 70g
水 46g (目測)

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發表於 12-7-24 15:47 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-24 13:40
我都可以答，Sogo不是長期擺檔，打去Bosch問啦。

M8真係好好用。近來我用佢打麵糰做得好好。

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吉蒂小豬

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發表於 12-7-24 15:56 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-7-23+23:18+你日日

原帖由 stephenietam 於 12-07-24 發表
我都日日麥包~ 都唔厭wor~

専一

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曾高

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-7-24 16:22 |只看該作者

本帖最後由曾高於 12-7-24 16:24 編輯

tp168 發表於 12-7-23 13:59
唔係！
係以高粉為 100

請問中種係唔係一定要落鮮酵母同奶粉?
可唔可以用instant yeast同牛奶?
如果用中種,主麵糰係要落幾多%鮮酵母,水及奶粉?

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-7-24 16:33 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

一次過試幾樣野，用熱狗模整左個碎蛋腸熱狗，不過冇菜啦，但都好好味呀!

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發表於 12-7-24 16:47 |只看該作者

natalielin 發表於 12-7-24 16:33
一次過試幾樣野，用熱狗模整左個碎蛋腸熱狗，不過冇菜啦，但都好好味呀!

...

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 12-7-24 16:56 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-7-24 15:02
我係悶蛋一隻~

悶唔緊要，唔係蠢就得喇

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

3153^#

發表於 12-7-24 17:00 |只看該作者

曾高發表於 12-7-24 16:22
請問中種係唔係一定要落鮮酵母同奶粉?
可唔可以用instant yeast同牛奶?
如果用中種,主麵糰係要落幾多%鮮酵 ...

1. 可以落 IDY，但我果時係用緊鮮酵母，所用無用 IDY 計。
2. 牛奶當水份計

3. 扣除中種的份量，主麵糰落埋剩餘的材料及份量。

點評

曾高 thx 發表於 12-7-24 20:35

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chowbbhk

子爵府

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3154^#

發表於 12-7-24 17:02 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-7-24+14:39+首領

原帖由 tp168 於 12-07-24 發表
今晚整都無問題，發得好靚呀
記得用時要分細舊，放入pan

知道！

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

3155^#

發表於 12-7-24 19:13 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-7-24 19:13 編輯

natalielin 發表於 12-7-24 16:33
一次過試幾樣野，用熱狗模整左個碎蛋腸熱狗，不過冇菜啦，但都好好味呀!

...

WA!! 好高大...你用幾多粉整??咩 mode?

Stay Hungry , stay foolish !!

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大廚勳章

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發表於 12-7-24 19:18 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-24+13:52+

原帖由 hinhin_ma 於 12-07-24 發表
係啦...阿妹話成日睇d 電視都係用佢, 所以佢先想睇下....

整甜品多唔整包就kitchen aids都好好，但如果要整包，唔建議囉，你睇返肥丁啦，佢要放地下打麵團架

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大廚勳章

3157^#

發表於 12-7-24 19:19 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-24+13:52+

原帖由 hinhin_ma 於 12-07-24 發表
係啦...阿妹話成日睇d 電視都係用佢, 所以佢先想睇下....

整甜品多唔整包就kitchen aids都好好，但如果要整包，唔建議囉，你睇返肥丁啦，佢要放地下打麵團架

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3158^#

發表於 12-7-24 19:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-07-24+發表冇用細

原帖由 happylamily 於 12-07-24 發表
似乎受潮了。

對！掉得

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3159^#

發表於 12-7-24 19:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-07-24+發表冇用細

原帖由 happylamily 於 12-07-24 發表
似乎受潮了。

對！掉得

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