烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139273

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發表於 12-6-21 14:01 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-6-21+13:55+

原帖由 hallonatalie 於 12-06-21 發表
170ml = 170g

哦，原來係咁。

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 12-6-21 14:02 |只看該作者

feiyi 發表於 12-6-21 13:09
係邊樹買架

朋友買架，我都唔知

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發表於 12-6-21 15:05 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 21]

蜜糖提子吐司-蘋果酵母-天然mode! 有17cm ！
230g盒裝金象+20g低粉+120g蘋果酵母種+20g牛油+3g鹽+奶粉10g+130g水+40g蜜糖！提子適量！

點評

hinhin_ma

發表於 12-6-21 20:37

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發表於 12-6-21 15:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-06-21+發表今朝

原帖由 cchowls 於 12-06-21 發表
有呀！不過係一個失敗的白神酵種BB吐司

你用什麼食譜呀

用120g種便ok 因白神種比較希水用100g-120g就可以！系用天然mode !

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misseleve

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發表於 12-6-21 15:25 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-6-21+13:55+

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
水的密度係 1 ml = 1 gm 喎

咁奇怪，這問題煩左我好耐，我都磅過好多次都係170ml大概=16x g.....

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cchowls

大宅

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發表於 12-6-21 15:26 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-6-21 15:11
你用什麼食譜呀用120g種便ok 因白神種比較希水用100g-120g就可以！系用天然mode !

...

Just the normal recipe...250g strong flour, 120g bb, 120ml water, 17g sugar, 1.5g salt, 10g grape oil, 7hrs mode.... I don't know why my bread will be over fermentation.

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happylamily

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發表於 12-6-21 15:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-06-21+發表水的

原帖由 misseleve 於 12-06-21 發表
咁奇怪，這問題煩左我好耐，我都磅過好多次都係170ml大概=16x g.....

我都磅過，係差D架。

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發表於 12-6-21 15:27 |只看該作者

引用：Quote:monmon+發表於+12-6-21+11:59+我聽曰

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
訂兩箱？

Bingo

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發表於 12-6-21 15:40 |只看該作者

引用：Quote:monmon+發表於+12-6-21+12:03+9／F順

原帖由 hallonatalie 於 12-06-21 發表
9/F 安琪鮮酵母去到 3/7 到期, 2 個星期咋, 用得切咩 ?

用唔切

所以無買

橙記話今晚大碌棍會返貨，因為我7月會再入荃灣一次，所以hold左一支7月去拎

希望到時鮮yeast有新貨啦

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-6-21 15:53 |只看該作者

monmon 發表於 12-6-21 15:40
用唔切所以無買橙記話今晚大碌棍會返貨，因為我7月會再入荃灣一次，所以ho ...

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發表於 12-6-21 16:00 |只看該作者

引用：Quote:monmon+發表於+12-6-21+11:50+我整左

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
3gm鮮yeast 做老種如果有時間發夠係唔怕ge，你轉番入普通格，等佢地用低溫繼續發酵，見到佢地有發大，之後 ...

好

返去試下先

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3172^#

發表於 12-6-21 16:01 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-6-21+11:51+

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
咁快ge

今晚返貨啦

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發表於 12-6-21 16:02 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-6-21+12:11+

原帖由 tp168 於 12-06-21 發表
如果保存得好，再做多一個月都無問題

我無買

佢地仲有好多貨

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發表於 12-6-21 16:05 |只看該作者

引用：蜜糖提子吐司-蘋果酵母-天然mode!+有17cm+

原帖由 yanyvonne 於 12-06-21 發表
蜜糖提子吐司-蘋果酵母-天然mode! 有17cm ！
230g盒裝金象+20g低粉+120g蘋果酵母種+20g牛油+3g鹽+奶粉10g+ ...

好靚

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TT媽媽

大宅

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發表於 12-6-21 16:14 |只看該作者

回覆：monmon 的帖子

之前影低左個食譜，想問個份量104 ok嗎？thanks

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發表於 12-6-21 16:16 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 21]

雖然明天會接收24kg粉，仍然忍唔住買左2高1低返來試下，成屋都係粉

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發表於 12-6-21 16:16 |只看該作者

引用：Quote:yanyvonne+發表於+12-6-21+15:11+你

原帖由 cchowls 於 12-06-21 發表
Just the normal recipe...250g strong flour, 120g bb, 120ml water, 17g sugar, 1.5g salt, 10g grape oi ...

因每個人住的地方濕度有唔同我家偏濕我用100g水已足夠！所以你可減d水看看如何

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3178^#

發表於 12-6-21 16:19 |只看該作者

引用：之前影低左個食譜，想問個份量104+ok嗎？th

原帖由 TT媽媽 於 12-06-21 發表
之前影低左個食譜，想問個份量104 ok嗎？thanks

你用k仔機3／4匙酵母即系幾g

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