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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 嬰兒食譜› 請問怎樣煲出綿綿靚粥底？及要用甚麼工具？ ...

嬰兒食譜今日: 0|主題: 27295

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樓主: Miclint

14 151617 18...20

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301^#

發表於 12-7-23 12:25 |只看該作者

不用什麼名牌煲, 不用附加任何工具....方法是洗米後加入多一些水, 水滾後細火滾至米開花 (可能只需20分鐘左右) 關火, 焗一會 (過20分鐘 <參考時間> 看看水是會被米吸收). 粥的稀的情度視乎水的分量)
請自己嘗試調校囉~

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花花2011

大宅

積分: 1426

302^#

發表於 12-7-30 12:17 |只看該作者

我試用了jm們介紹的真空杯加滾水焗米方法,好work呀!,又慳火,又方便,又綿!!!正!

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ceci509

禁止訪問

積分: 62

303^#

發表於 12-8-16 14:41 |只看該作者

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step_118

複式洋房

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畀面勳章

304^#

發表於 12-10-13 08:21 |只看該作者

yanbilly 發表於 12-7-21 01:39
回覆 Miclint 的帖子

我用燉「中」，唔使睇火，超綿，不過耐d，要兩個鐘

我都係用燉盅，不過真係好耐

有時趕時間就直接用養生鍋差唔多近一個鐘！但成日煲到粘底，有咩方法唔會粘呢？

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walalala

大宅

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305^#

發表於 12-11-12 14:00 |只看該作者

我用西施烋, 省火就是省錢, 省力,

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mfau2003

別墅

積分: 945

306^#

發表於 12-11-28 12:50 |只看該作者

朋友教我用好快的方法煲粥~~將水和米早一晚放在冰箱，第二日只需大約半小時就煲好粥底，加埋肉同菜只要一小時就得，請問有無人試過？

點評

trainny 我試過，真係好快就綿，都是煮食叻的朋友教我的發表於 13-7-14 17:31

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Eve_WONG

禁止訪問

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307^#

發表於 13-1-22 21:35 |只看該作者

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MsWongPhoenix

大宅

積分: 1358

308^#

發表於 13-2-4 01:43 |只看該作者

我是用小炖盅的（燉日本水蛋那種），我是先將猪肉、魚肉先煮熟，再用攪拌機攪一下，再加米，再攪拌。放小炖盅内，隔水炖半小時。後加蛋黄和菜。

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ywnkhmily

大宅

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309^#

發表於 13-3-17 19:16 |只看該作者

创意哦！楼主高人啊谢

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acmin

複式洋房

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310^#

發表於 13-3-21 10:53 |只看該作者

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剛剛在0411媽咪會學了煲粥速成法, D粥真係煲得好綿, 慳時間又慳錢, 同大家分享下:

1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯/ 真空壺 (我用雜嘜牌, bought from Japan Home, very cheap price around $3X)

2. 加入100。C 滾水 (around 90% full), 焗 2-3 hrs

3. 打開真空壺 / 焗杯，d米已經開花，變成爛飯，把飯連水倒入煲內（我用瓦煲，also 雜嘜牌 bought from Japan Home around $1X) ，再加小小水，細火煮約8－１０分鐘 →　done　大功告成

P.S.
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉/菜蓉/水果蓉，再滾多陣就OK
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶

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acmin

複式洋房

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311^#

發表於 13-3-21 10:56 |只看該作者

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我記得大仔初初食粥時我都是用真空杯, 工人一早起身 (7:30)

1)
首先將米及水由明火煲滾數分鐘後, 立即放入真空杯焗
2)
到11:00a.m.左右便倒回不銹鋼小煲明火再煲數分鐘, 之後加肉 (初初是一片片肉調味, baby冇食, 後期才用肉碎), 加菜, 蛋黃之類. 滾多幾滾就o.k.啦.

我細仔現在只是食緊一小半米糊加蘋果或紅蘿蔔, 所以未試煲弼, 但都打算月中給他食粥了, 但我忘記baby幾多個月可食蛋黃, 菜及肉類? 可否提示. Thank you.

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acmin

複式洋房

積分: 179

312^#

發表於 13-3-21 10:57 |只看該作者

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入真空杯前, 個杯要用滾水預熱(放入粥前才倒掉水), 米前一晚洗好浸住, 效果更佳, 焗得夠唔會似潮洲粥的,
我用一隻 T 字頭的炆燒罐.

跟洋人書講: 葉菜(除菠菜--一歲; 蕃茄亦是一歲), 肉類 (除魚---一歲),旦黃, 6個月可慢慢逐樣加.

初時給可先給肉蓉一段時間才給肉碎: 把煲粥的肉 (只需一部份)撈起加少少粥(濕濕地)用BLENDER打成醬,(也可加菜一起打, 我是成棵菜用少少水淥熟, 然後取出略剪入BLENDER) 滾返起粥仔時加入這個醬. 到BB稍大想他學 "妹" 野時, 就把一部份瓜菜切碎同入真空罐. 這樣才夠腍, 但會失營養, 而且BB會原粒POOH返出來,我覺得咁吸收唔到, 所以要有前面那個醬互相補足... 有得趙又有得吸收

[ 本文章最後由納奧美於 07-12-4 15:14 編輯 ]