烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1415161718...20

尾頁
   424
aves_y


男爵府

積分: 9250


301#
發表於 13-4-15 16:23 |只看該作者
wcandtt 發表於 13-4-9 23:32
我用象印（成日等佢壞，跟住轉p仔，但係用左4年重有心有力！）
私人傳訊

panmung


大宅

積分: 2569


302#
發表於 13-4-16 02:23 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

整面包就要發酵到兩倍大，咁饅頭點先知發酵完成？
私人傳訊

wcandtt


水晶宮

積分: 73027


303#
發表於 13-4-16 07:07 |只看該作者

引用：整面包就要發酵到兩倍大，咁饅頭點先知發酵

原帖由 panmung 於 13-04-16 發表
整面包就要發酵到兩倍大，咁饅頭點先知發酵完成？
這最好問liuliu, 我唔識點答。我憑個人經驗，其實饅頭只係發少少已ok, 否則就會過度發酵，同麵包完全唔同。

昨天我意外地買到紅麴粉，好開心，我已找了2年，這是天然色素（from 南乳既表面紅色），所以今朝整了橙紅玫瑰饅頭。
myphoto.jpg



點評

candyhau  真系好靚啊  發表於 13-10-5 13:04
candyhau  真系好靚啊  發表於 13-10-5 13:03
牛牛bb  好靚   發表於 13-4-17 22:40
BabyRonXo    發表於 13-4-16 14:25
私人傳訊

kcimum


公爵府

積分: 27178

母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2021可愛聖誕B勳章 熱血勳章


304#
發表於 13-4-16 09:12 |只看該作者
wcandtt 發表於 13-4-16 07:07
這最好問liuliu, 我唔識點答。我憑個人經驗，其實饅頭只係發少少已ok, 否則就會過度發酵，同麵包完全唔同。 ...

私人傳訊

ipsaukuen


大宅

積分: 1113


305#
發表於 13-4-16 14:19 |只看該作者

引用：Quote:roycelaw+發表於+13-4-13+23:10+都ok

原帖由 liuliu 於 13-04-13 發表
皺皮原因係麵團搓揉不夠時間，末夠滑身，仍留有氣泡，蒸發時氣泡脹起，熄火係，熱力降溫，冷縮熱脹原理。 ...
Liu Liu 大師、謝謝你分享、我都成功有功課交
私人傳訊

ipsaukuen


大宅

積分: 1113


306#
發表於 13-4-16 14:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+liuliu+於+13-04-13+發表皺皮

原帖由 ipsaukuen 於 13-04-16 發表
Liu Liu 大師、謝謝你分享、我都成功有功課交
仲有要多謝埋wcandtt嘅分享、你啲玫瑰整得好靚、我幾次都失敗
myphoto.jpg



私人傳訊

panmung


大宅

積分: 2569


307#
發表於 13-4-16 16:09 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

好靚呀……食都食得開心d
私人傳訊

yaya_c


男爵府

積分: 7214


308#
發表於 13-4-16 16:37 |只看該作者
ipsaukuen 發表於 13-4-16 14:24
仲有要多謝埋wcandtt嘅分享、你啲玫瑰整得好靚、我幾次都失敗




...
綠色果個係乜野饅頭呀.
私人傳訊

ipsaukuen


大宅

積分: 1113


309#
發表於 13-4-16 17:34 |只看該作者

引用：Quote:ipsaukuen+發表於+13-4-16+14:24+仲

原帖由 yaya_c 於 13-04-16 發表
綠色果個係乜野饅頭呀.
綠色係加綠茶粉嘅饅頭
私人傳訊

liuliu


侯爵府

積分: 24647


310#
發表於 13-4-16 21:14 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

饅頭食譜已經有泡打粉，所以唔洗過度發酵，坐小小暖水室溫發酵30-35mins便夠。
私人傳訊

kohome


大宅

積分: 1314


311#
發表於 13-4-17 13:21 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

饅頭已經滿足唔到我c6既要求，佢問我做唔做到銀絲卷請教大師
私人傳訊

goolima


大宅

積分: 4868


312#
發表於 13-4-17 14:07 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎

我都整咗，但唔算滑滑呀，我當日食覺有少少縭牙，但翌日阿仔翻蒸再食話好好味，係咪蒸得唔夠時間呢？
1366178801601.jpg

私人傳訊

littlekkl


大宅

積分: 2975


313#
發表於 13-4-17 22:18 |只看該作者

引用：我又交第一次功課，知道衰咗發酵過籠，因為

原帖由 kohome 於 13-04-14 發表
我又交第一次功課，知道衰咗發酵過籠，因為我到55分鐘先記得.
你個係咪不銹鋼蒸籠，幾多錢?那裏買?
私人傳訊

牛牛bb


子爵府

積分: 14204


314#
發表於 13-4-17 22:43 |只看該作者
ipsaukuen 發表於 13-4-16 14:24
仲有要多謝埋wcandtt嘅分享、你啲玫瑰整得好靚、我幾次都失敗




...

妳都整得好靚呀!
私人傳訊

shala


伯爵府

積分: 16801


315#
發表於 13-4-17 23:17 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

我跟整用洋蔥豬肉做餡，但包得好醜！份量減半，因為驚失敗。請問：1.點解個包冇味，要否放鹽？2.個麺團好似好乾？3.啲餡都好似好乾？室溫發酵緊
myphoto.jpg



私人傳訊

shala


伯爵府

積分: 16801


316#
發表於 13-4-17 23:19 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

其實個麵團拿出來時要否醒佢？
蒸好，係咪好醜？
myphoto.jpg



私人傳訊

shala


伯爵府

積分: 16801


317#
發表於 13-4-17 23:21 |只看該作者

引用：其實個麵團拿出來時要否醒佢？蒸好，係咪好

原帖由 shala 於 13-04-17 發表
其實個麵團拿出來時要否醒佢？
蒸好，係咪好醜？
再補多一張
第一次整，真係獻醜，有冇影響大家食慾？
myphoto.jpg



私人傳訊

kohome


大宅

積分: 1314


318#
發表於 13-4-18 01:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kohome+於+13-04-14+發表我又

原帖由 littlekkl 於 13-04-17 發表
你個係咪不銹鋼蒸籠，幾多錢?那裏買?
我個係買咗好多年嘅菲姐平底鑊連蒸籠，唔記得幾錢，係永安買的
私人傳訊

baby_king


大宅

積分: 2878

好媽媽勳章


319#
發表於 13-4-18 23:32 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎

我跟你哋嘅饅頭食譜做咗Pat Pat包(壽桃包)
1366299242552.jpg

私人傳訊

baby_king


大宅

積分: 2878

好媽媽勳章


320#
發表於 13-4-18 23:34 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎

我跟你哋嘅饅頭食譜做咗Pat Pat包(壽桃包)
1366299343647.jpg

私人傳訊


首頁
1415161718...20

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy