烹飪搵食

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男爵府

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3181#
發表於 12-5-11 11:41 |只看該作者

引用:Quote:So肥+發表於+12-5-11+11:23+呢隻冇用

原帖由 kt2007 於 12-05-11 發表
thanks So 肥,我因未買到雪糕書,所以仍沒草莓雪糕個譜,現在是靠你地比的食譜頂住先喳:si ...
用雪糕機是不用打起忌廉,否則好易燒機。
如果手造雪糕用打蛋器做咁就要打起忌廉。




男爵府

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3182#
發表於 12-5-11 11:42 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+katrinafu+於+12-05-11+發表

原帖由 Cayee 於 12-05-11 發表
整啦老麵都好好,你咁pro,你比既意見中肯點,快點試完話我地聽邊隻最好我個人 ...
近排懶惰了。



點評

tp168    發表於 12-5-11 23:49


水晶宮

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3183#
發表於 12-5-11 11:42 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-11+發表整啦

原帖由 katrinafu 於 12-05-11 發表
近排懶惰了。
睇得出



從愛生憂患 從愛生怖畏 
離愛無憂患 何處有怖畏


珍珠宮

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大廚勳章


3184#
發表於 12-5-11 11:44 |只看該作者

引用:Quote:So肥+發表於+12-5-11+11:23+呢隻冇用

原帖由 kt2007 於 12-05-11 發表
thanks So 肥,我因未買到雪糕書,所以仍沒草莓雪糕個譜,現在是靠你地比的食譜頂住先喳:si ...
你去我之前個post減返份量比例咪整得囉記住減份量,嗰次整多咗,攪得冇咁好架




        


珍珠宮

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3185#
發表於 12-5-11 11:47 |只看該作者

引用:喺出面游見到103連運費升到21xx!+我從來未

原帖由 teresafan 於 12-05-11 發表
喺出面游見到103連運費升到21xx! 我從來未買過d野係會升值!





珍珠宮

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大廚勳章


3186#
發表於 12-5-11 11:49 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+So肥+於+12-05-11+發表同佢隻

原帖由 happylamily 於 12-05-11 發表
係?咁我去偷橋先




        


珍珠宮

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大廚勳章


3187#
發表於 12-5-11 11:50 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kt2007+於+12-05-11+發表than

原帖由 katrinafu 於 12-05-11 發表
用雪糕機是不用打起忌廉,否則好易燒機。
如果手造雪糕用打蛋器做咁就要打起忌廉。



...




        


珍珠宮

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3188#
發表於 12-5-11 11:52 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+teresafan+於+12-05-11+發表

原帖由 So肥 於 12-05-11 發表
咁勁嘅
早知入多幾部




珍珠宮

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3189#
發表於 12-5-11 11:52 |只看該作者

引用:其實103有無自訂程式? +

原帖由 happylamily 於 12-05-11 發表
其實103有無自訂程式?
104都冇何況103




男爵府

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3190#
發表於 12-5-11 11:52 |只看該作者
So肥 發表於 12-5-11 11:44
你去我之前個post減返份量比例咪整得囉記住減份量,嗰次整多咗,攪得冇咁好架:wahah ...

可否比啲tips,係第幾part呀,我記得我有睇過,但沒copy低,太多又唔記得係邊part說?


珍珠宮

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大廚勳章


3191#
發表於 12-5-11 11:54 |只看該作者

引用:Quote:So肥+發表於+12-5-11+11:44+你去我之

原帖由 kt2007 於 12-05-11 發表
可否比啲tips,係第幾part呀,我記得我有睇過,但沒copy低,太多又唔記得係邊part說? ...
去我個profile呀!我之前出過帖唔係p仔樂園呀



        


男爵府

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3192#
發表於 12-5-11 11:54 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+happylamily+於+12-05-11+發

原帖由 So肥 於 12-05-11 發表
咪係,唔止一次,所以唔再忍,我係公司都冇人夠膽比氣我受,最多係多嘢做,佢太衰喇,鬼唔望佢執粒



...
而家好多人都係咁,我早排都同人開波, 我訂開護膚品果間公司的新經理和新sales都係一樣,她們同已離職舊經理唔妥,一上場加我價都算,D貨仲要玩配給,訂6支比2支,訂12支比3支,我都是她公司大客之一,多年來每月都要追quota。現在谷氣我咪轉其他牌子囉,呢個世界冇佢唔係唔得。比生意佢做仲要受佢氣。




男爵府

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3193#
發表於 12-5-11 11:55 |只看該作者
katrinafu 發表於 12-5-11 11:41
用雪糕機是不用打起忌廉,否則好易燒機。
如果手造雪糕用打蛋器做咁就要打起忌廉。



...
thanks提醒...但唔明點解會易燒機嘅?


子爵府

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3194#
發表於 12-5-11 11:56 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+happylamily+於+12-05-11+發

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-11 發表
104都冇何況103





大宅

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3195#
發表於 12-5-11 11:56 |只看該作者
So肥 發表於 12-5-11 11:31
同佢隻中種有d唔同,呢隻我係Bosch 個post學架
so肥,
我想請教下中種,係咪將材料入面50-85%面粉+水+全部酵母、糖、鹽先打成面團放室溫發酵
餘下材料再打成另一面團,之後再將兩個面團mix埋,再造型整包。
問題1:中種面團可唔可以由p仔代勞?mode13? 要發酵幾耐先可以用?
問題2:可唔可以將發酵好既中種面團放入p仔,再加入餘下材料由p仔將佢地mix埋?
啱啱先搞掂個老面種,而家又比中種搞到一頭煙,希望你明我問咩啦,thanks


珍珠宮

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大廚勳章


3196#
發表於 12-5-11 11:56 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+So肥+於+12-05-11+發表咪係,

原帖由 katrinafu 於 12-05-11 發表
而家好多人都係咁,我早排都同人開波, 我訂開護膚品果間公司的新經理和新sales都係一樣,她們同已離職舊經 ...
係囉,離譜架



        


侯爵府

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3197#
發表於 12-5-11 11:57 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+wyfpoon+於+12-05-11+發表你

原帖由 chowbbhk 於 12-05-11 發表
kitty想買簡簡單單打下蛋,你一介紹支勁野比佢,升左幾倍價錢啊!



...
呢個得都覺得幾簡單,幾舊水有咁多花臣我覺得好抵嘛




珍珠宮

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大廚勳章


3198#
發表於 12-5-11 11:58 |只看該作者

引用:Quote:So肥+發表於+12-5-11+11:31+同佢隻中

原帖由 媽媽妹 於 12-05-11 發表
so肥,
我想請教下中種,係咪將材料入面50-85%面粉+水+全部酵母、糖、鹽先打成面團放室溫發酵
餘下材料再 ...
我都係第一次整,係跟人地個譜咋,其實我都唔識,答你唔到呀!梳里搵高手問下啦



        


侯爵府

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3199#
發表於 12-5-11 11:58 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+emryhk+於+12-05-11+發表福伯

原帖由 phpt 於 12-05-11 發表
唔記得650定700
唔水,貴少少$500咁上下




男爵府

積分: 7834


3200#
發表於 12-5-11 12:01 |只看該作者
So肥 發表於 12-5-11 11:54
去我個profile呀!我之前出過帖唔係p仔樂園呀

thanks!

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