烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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畀面勳章

3201^#

發表於 13-8-26 23:34 |只看該作者

引用：我想問個問題：如果我跟其他手造麵包書既份

原帖由 qo.op 於 13-08-26 發表
我想問個問題：

如果我跟其他手造麵包書既份量用105既麵團mode搓麵團得唔得？係咪一定要跟佢送既書既份量 ...

可以，但唔好超過／太少份量

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3202^#

發表於 13-8-26 23:37 |只看該作者

fish9288 發表於 13-8-26 23:27
我成日都想試布里歐，但又吾記住去冰牛油，而家屋企冇哂存貨，補左貨要即刻冰左先至得

冰牛油? 我又無放冰格喎, 我其實真係諗左陣冷凍牛油係指放邊格.

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tensi819

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畀面勳章

3203^#

發表於 13-8-26 23:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+siubsaisai+於+13-08-26+發表

原帖由 NCLmama 於 13-08-26 發表
我想請教下麵包機點用鮮酵，我記得唔可以擺酵母格，咁幾時落，份量係咪乘三呢?

...

一般你聽到開酵母格嘅聲時再落就最啱

用量要視乎牌子唔同

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3204^#

發表於 13-8-26 23:37 |只看該作者

回覆：(第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日膽粗粗整頂角，二發時趕住出門，索性加蓋放入雪櫃，二小時多後，放室溫回溫20分鐘，200度焗40分鐘，一sir即脫模。
明天才切片，有D緊張

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3205^#

發表於 13-8-26 23:39 |只看該作者

NCLmama 發表於 13-8-26 23:29
我想請教下麵包機點用鮮酵，我記得唔可以擺酵母格，咁幾時落，份量係咪乘三呢?

...

我就係佢響落酵母時手動落. 安琪乘二, 好似燕山係2.5.

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3206^#

發表於 13-8-26 23:40 |只看該作者

fish9288 發表於 13-8-26 23:37
買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日膽粗粗整頂角，二發時趕住出門，索性加蓋放入雪櫃，二小時多後， ...

勁呀!

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3207^#

發表於 13-8-26 23:40 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-8-26+23:27+我成

原帖由 siubsaisai 於 13-08-26 發表
冰牛油? 我又無放冰格喎, 我其實真係諗左陣冷凍牛油係指放邊格.

冷凍放冰格
冷藏放普通格

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Wt0605

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3208^#

發表於 13-8-26 23:41 |只看該作者

回覆：(第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

啱啱出爐牛奶包。用奶+蛋+煉奶。第一次用759買嘅韓粉。出爐時算靚仔，夠高大，但旁邊凹咗入去，係米水多咗呢？請高手指教一下。
高粉 280g
糖 10g
鹽 5g
牛油 40g
煉奶 50g
蛋 25g
奶 150ml
酵母 4g
麵包mode, 4hrs

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3209^#

發表於 13-8-26 23:45 |只看該作者

fish9288 發表於 13-8-26 23:40
冷凍放冰格
冷藏放普通格

我調轉左佢地!

好彩無出事!

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bobosweet

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3210^#

發表於 13-8-26 23:52 |只看該作者

fish9288 發表於 13-8-26 23:37
買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日膽粗粗整頂角，二發時趕住出門，索性加蓋放入雪櫃，二小時多後， ...

好靚呀!

你個模用幾份量高粉?

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3211^#

發表於 13-8-26 23:57 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-8-26+23:37+買左

原帖由 bobosweet 於 13-08-26 發表
好靚呀!
你個模用幾份量高粉?

250g高粉

p仔麵糰毛完左再秤，剛好一磅

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Takuyachan

男爵府

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發表於 13-8-27 00:04 |只看該作者

回覆：fish9288 的帖子

布里歐既牛油要放冰格？我以為剛雪櫃攞出黎就得

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MaiGao

伯爵府

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BK Milk勳章

3213^#

發表於 13-8-27 00:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+13-08-26+發表我果

原帖由 tensi819 於 13-08-26 發表
有無睇近排播小朋友整蛋糕果個節目? 我本身鍾意睇整蛋糕&小朋友煮嘢節目，但呢個節目小朋友d成品好唔吸引:i ...

我屋企無開電視，所以無留意。
我仔係睇我scan過既錄影節目同新聞。

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MaiGao

伯爵府

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BK Milk勳章

3214^#

發表於 13-8-27 00:12 |只看該作者

引用：買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日

原帖由 fish9288 於 13-08-26 發表
買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日膽粗粗整頂角，二發時趕住出門，索性加蓋放入雪櫃，二小時多後， ...

頂晒角，好靚仔！

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3215^#

發表於 13-8-27 00:36 |只看該作者

引用：布里歐既牛油要放冰格？我以為剛雪櫃攞出黎

原帖由 Takuyachan 於 13-08-27 發表
布里歐既牛油要放冰格？我以為剛雪櫃攞出黎就得

食譜內有兩份奶油（牛油），其中一份冷凍牛油，建議最少冰10小時

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bobosweet

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3216^#

發表於 13-8-27 00:40 |只看該作者

fish9288 發表於 13-8-26 23:57
250g高粉
p仔麵糰毛完左再秤，剛好一磅

Thanks!! 我都有個方包模, 荒廢左好耐, 可以拎返出來試下啦!

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3217^#

發表於 13-8-27 00:58 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-8-26+23:57+250g

原帖由 bobosweet 於 13-08-27 發表
Thanks!! 我都有個方包模, 荒廢左好耐, 可以拎返出來試下啦!

試啦試啦！post上來分享喔

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發表於 13-8-27 00:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-08-26+發表買

原帖由 MaiGao 於 13-08-27 發表
頂晒角，好靚仔！

多謝:loveliness:

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NCLmama

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發表於 13-8-27 08:06 |只看該作者

引用：買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日

原帖由 fish9288 於 13-08-26 發表
買左吐司模幾個月，只做過兩三次山型，今日膽粗粗整頂角，二發時趕住出門，索性加蓋放入雪櫃，二小時多後， ...

好靚

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NCLmama