烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 14-4-5 01:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表用水定

原帖由 MaiGao 於 14-04-05 發表
用水定奶?
如有落奶，水奶比例?
事後有無試過酵母係咪active?

全奶，我唔識

唔識試酵母

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發表於 14-4-5 01:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-05+發表你用

原帖由快樂於 14-04-05 發表
奶，請問問題喺邊?

全奶定半奶半水？

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發表於 14-4-5 01:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表奶，請

原帖由 MaiGao 於 14-04-05 發表
全奶?
日清食唔起全奶
奶量最好唔好超過一半

我係咪應該落全水?唔好意思，太多問題

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發表於 14-4-5 01:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-05+發表用水

原帖由快樂於 14-04-05 發表
全奶，我唔識唔識試酵母

咦?
你隻係乾酵唔係速酵
要用暖水activate先

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發表於 14-4-5 01:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表奶，請

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-05 發表
全奶定半奶半水？

全奶，我係咪應該落全水?

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發表於 14-4-5 01:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表全奶，

原帖由 MaiGao 於 14-04-05 發表
咦?
你隻係乾酵唔係速酵
要用暖水activate先

又話即溶既

我唔識，要點浸?

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發表於 14-4-5 01:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-05+發表全奶

原帖由快樂於 14-04-05 發表
我係咪應該落全水?唔好意思，太多問題

半奶半水都得
不過你似係酵母出問題

酵母量要因應唔同mode落呀
軟mode少啲，速mode多啲
跟跟機食譜個量

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發表於 14-4-5 01:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-04-05+發表

原帖由快樂於 14-04-05 發表

用跟機匙量或者針磅量酵母吾準會有影響.......

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發表於 14-4-5 01:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表全奶，

原帖由 MaiGao 於 14-04-05 發表
咦?
你隻係乾酵唔係速酵
要用暖水activate先

我星期一去烘焙店買過啲酵母，因為頭先急住玩，吉豬島買

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發表於 14-4-5 01:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-05+發表煲熟

原帖由 MaiGao 於 14-04-05 發表
唔會呀，去左啲水份，仲甜左

濃縮蜜瓜汁

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發表於 14-4-5 01:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-05+發表先煲

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-05 發表
有計喎

上次慘敗做過research
如果用新鮮菠蘿，都記得要咁做

或者由佢食晒啲protein
用來做液種都得，不過好麻煩

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發表於 14-4-5 01:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-05+發表用水

原帖由快樂於 14-04-05 發表
全奶，我唔識唔識試酵母

最多半奶半水會比較好....

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發表於 14-4-5 01:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表全奶，

原帖由 MaiGao 於 14-04-05 發表
咦?
你隻係乾酵唔係速酵
要用暖水activate先

而家點算，唔敢落水落奶住，又未落酵母住，驚又衰

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發表於 14-4-5 01:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-05+發表懶嘛

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-05 發表
你用幾多粉？
我用300脹卜卜

我用250
平時16個脹卜卜

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發表於 14-4-5 01:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表全奶，

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-05 發表
最多半奶半水會比較好....

全水ok?

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發表於 14-4-5 01:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-05+發表用水

原帖由快樂於 14-04-05 發表
全奶，我唔識唔識試酵母

你隻指甲好搶鏡喎....

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發表於 14-4-5 01:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表用跟機

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-05 發表
用跟機匙量或者針磅量酵母吾準會有影響.......

我都唔想，屋企冇電子磅，屋企留下冇得買，用住針磅先，星期一先出去買，整埋呢機，星期一先整

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發表於 14-4-5 01:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-04-05+發表

原帖由快樂於 14-04-05 發表
全奶，我係咪應該落全水?

全水至半奶半水都ok

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發表於 14-4-5 01:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+快樂+於+14-04-05+發表全奶，

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-05 發表
你隻指甲好搶鏡喎....

而家點好，我唔敢再做下一步

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