烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 13-8-29 19:14 |只看該作者

引用：+本帖最後由+hallonatalie+於+13-8-29+12:3

原帖由 hallonatalie 於 13-08-29 發表
本帖最後由 hallonatalie 於 13-8-29 12:31 編輯

蒸嗰時會唔會好易散

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發表於 13-8-29 19:18 |只看該作者

引用：又一個新模空運底港+ +

原帖由 euyuet 於 13-08-29 發表
又一個新模空運底港

嘩，你屋企都好大喎，連續新買兩個！我一路都有少少想買吐司模，但怕佢ar位，又驚用得少，所以一路未買

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keung0413

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發表於 13-8-29 20:08 |只看該作者

euyuet 發表於 13-8-22 22:29
我諗要睇食咗有冇分別，同上次金象比，昭和比較吸水，上次金象麵糰比較濕，膜拉得較薄，等我食完再報告:wah ...

點解我覺得金象吸水過昭和ge.. (both 25kg package)金象我可以用到62-63% 水，但係昭和55% ja....

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發表於 13-8-30 19:29 |只看該作者

引用：Quote:euyuet+發表於+13-8-22+22:29+我諗要

原帖由 keung0413 於 13-08-29 發表
點解我覺得金象吸水過昭和ge.. (both 25kg package)金象我可以用到62-63% 水，但係昭和55% ja....
...

我用昭和用到70%（水+奶+蛋）

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發表於 13-8-30 19:29 |只看該作者

引用：Quote:euyuet+發表於+13-8-22+22:29+我諗要

原帖由 keung0413 於 13-08-29 發表
點解我覺得金象吸水過昭和ge.. (both 25kg package)金象我可以用到62-63% 水，但係昭和55% ja....
...

我用昭和用到70%（水+奶+蛋）

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發表於 13-8-31 08:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+keung0413+於+13-08-29+發表

原帖由 米米飯飯 於 13-08-30 發表
我用昭和用到70%（水+奶+蛋）

頭先上網check,奶嘅成份中得88%係水，蛋則只有74%，咁我即係得84g water+84 g milk(I.e. only 74g water)+45 g egg(I.e only 33g water), 除番300粉，即係得63.6%水。

唔知可唔可以咁計

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Geni

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發表於 13-8-31 14:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-08-30+發表我

原帖由 米米飯飯 於 13-08-31 發表
頭先上網check,奶嘅成份中得88%係水，蛋則只有74%，咁我即係得84g water+84 g milk(I.e. only 74g water)+4 ...

係咁計，所以如果用奶代替水時要落多少少的。

另外，我覺得二德惠隻日本粉冇台灣水手粉咁吸水喎，來緊會試昭和neno粉，比較下。

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發表於 13-8-31 16:36 |只看該作者

引用：回覆+euyuet+的帖子到.....

原帖由 fck1996 於 13-08-29 發表
回覆 euyuet 的帖子

到.....

買左機？

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發表於 13-9-1 01:55 |只看該作者

Geni 發表於 13-8-31 14:34
係咁計，所以如果用奶代替水時要落多少少的。

另外，我覺得二德惠隻日本粉冇台灣水手粉咁吸水喎，來緊會試 ...

2記隻日本粉咪就係 NEON 囉

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發表於 13-9-1 09:16 |只看該作者

引用：Quote:Geni+發表於+13-8-31+14:34+係咁計，

原帖由 tp168 於 13-09-01 發表
2記隻日本粉咪就係 NEON 囉

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Geni

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3231^#

發表於 13-9-1 09:18 |只看該作者

引用：Quote:Geni+發表於+13-8-31+14:34+係咁計，

原帖由 tp168 於 13-09-01 發表
2記隻日本粉咪就係 NEON 囉

唔係喎，我見二德惠門口一袋袋嗰d日本粉係昭和粉但唔係昭和neno粉喎

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發表於 13-9-1 12:29 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

My turn :

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發表於 13-9-1 13:50 |只看該作者

Geni 發表於 13-9-1 09:18
唔係喎，我見二德惠門口一袋袋嗰d日本粉係昭和粉但唔係昭和neno粉喎

呢隻嘛

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發表於 13-9-1 15:50 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

尋日試整湯種同加冰水，個麵團好似好左好多

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發表於 13-9-1 15:53 |只看該作者

引用：My+turn+:+ +

原帖由 tp168 於 13-09-01 發表
My turn :

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發表於 13-9-1 15:55 |只看該作者

引用：My+turn+:+ +

原帖由 tp168 於 13-09-01 發表
My turn :

我都想買豬肉佬呀，不過唔敢買住，驚俾人話

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Geni

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發表於 13-9-1 21:35 |只看該作者

引用：Quote:Geni+發表於+13-9-1+09:18+唔係喎，

原帖由 tp168 於 13-09-01 發表
呢隻嘛

係囉，我見二德惠門口嗰d唔係呢個袋嘅

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Geni

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發表於 13-9-1 21:41 |只看該作者

回覆：Geni 的帖子

下星期再睇清楚先得！

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發表於 13-9-1 23:37 |只看該作者

米米飯飯發表於 13-9-1 15:55
我都想買豬肉佬呀，不過唔敢買住，驚俾人話

豬肉佬用途多過直立式呀

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