烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139275

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大廚勳章

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發表於 13-4-15 12:55 |只看該作者

chow_mike 發表於 13-4-15 12:49
唔係呀!發酵完，轉了烤焗先落

咁可能係你灑得唔夠均勻

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tensi819

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畀面勳章

3242^#

發表於 13-4-15 12:56 |只看該作者

tp168 發表於 13-4-15 12:53
通常呢一類已打好做粉的野都會有添加劑，所以少用為妙。

用完呢樽，自己買黑芝麻粒炒香整碎用啦 ...

我買親呢d粉類都會睇佢成份, 呢隻寫住100%精選黑芝麻, 不過實際佢有無落添加我就唔豬lu

mouth:

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大廚勳章

3243^#

發表於 13-4-15 13:15 |只看該作者

tensi819 發表於 13-4-15 12:56
我買親呢d粉類都會睇佢成份, 呢隻寫住100%精選黑芝麻, 不過實際佢有無落添加我就唔豬lu ...

台灣野

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-4-15 13:26 |只看該作者

chowbbhk 發表於 13-4-15 12:09
又同P仔合作，佢打麵團我做型！
做定幾個包黎夾其他材料！正呀

發得好靚啊

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babyjean

男爵府

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發表於 13-4-15 13:29 |只看該作者

引用：Quote:babyjean+發表於+13-4-15+12:40+咩樹

原帖由 tensi819 於 13-04-15 發表
邊樹會有人嫌d包包軟滯o架

軟得滯，冇彈性，會似街邊茶餐廳d包。

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發表於 13-4-15 13:31 |只看該作者

babyjean 發表於 13-4-15 13:29
軟得滯，冇彈性，會似街邊茶餐廳d包。

唔係化！

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發表於 13-4-15 13:44 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

鮮酵第三激，250g粉，8g燕山鮮酵，今日天氣暖，發30分鐘已經可以入爐焗。

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chowbbhk

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發表於 13-4-15 13:46 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+13-4-15+12:09+又同

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
夾漢堡扒？

或者煙肉蛋都得！

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吉蒂小豬

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3249^#

發表於 13-4-15 13:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-04-15+發表邊

原帖由 babyjean 於 13-04-15 發表
軟得滯，冇彈性，會似街邊茶餐廳d包。

係咪水多咋？

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吉蒂小豬

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3250^#

發表於 13-4-15 13:56 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+13-4-15+12:05+唔明你

原帖由 tensi819 於 13-04-15 發表
可能我濕氣太重

送隻吸濕象象比你跟身

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3251^#

發表於 13-4-15 14:00 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

焗完脹卜卜，一個鐘後巢哂皮，請問咩原因？

jm們請指教

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大廚勳章

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發表於 13-4-15 14:08 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 13-4-15 14:09 編輯

fish9288 發表於 13-4-15 14:00
焗完脹卜卜，一個鐘後巢哂皮，請問咩原因？jm們請指教

上色唔夠

你想包仔凍後唔巢皮，焗耐少少，個皮硬D，就無咁易巢皮，缺點係皮硬少少

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tensi819

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畀面勳章

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發表於 13-4-15 14:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-04-15+發表可

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-15 發表
送隻吸濕象象比你跟身

我屋企已有好多

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tensi819

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3254^#

發表於 13-4-15 14:12 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+13-4-15+14:09+編輯+

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
本帖最後由 tp168 於 13-4-15 14:09 編輯

魚與熊掌

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發表於 13-4-15 14:14 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-4-15+14:00+焗完

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
本帖最後由 tp168 於 13-4-15 14:09 編輯

我驚燶，所以180度焗左8分鐘就加左錫紙上面，共焗左17分鐘。
其實係咪要再焗耐D，我諗住呢度得半份糰（有半份放雪柜低發中），所以只焗左17分鐘就出爐。

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3256^#

發表於 13-4-15 14:15 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+13-4-15+14:09+編輯+

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
本帖最後由 tp168 於 13-4-15 14:09 編輯

原來係咁，我一直都吾知呢個原因，只是怕燶咋

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3257^#

發表於 13-4-15 14:16 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

多謝首領

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大廚勳章

3258^#

發表於 13-4-15 14:41 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-15 14:14
我驚燶，所以180度焗左8分鐘就加左錫紙上面，共焗左17分鐘。
其實係咪要再焗耐D，我諗住呢度得半份糰（有半 ...

我無加錫紙面，同你一樣用 180 度焗 15-17分鐘，
大家爐溫唔同，好難講係唔係一定用呢個度數同焗數，

焗到差唔多咁，凍咗就唔會巢皮！

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大廚勳章

3259^#

發表於 13-4-15 14:42 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-15 14:15
原來係咁，我一直都吾知呢個原因，只是怕燶咋

臨尾個兩分鐘要睇住個爐架，燶唔燶係一線之差架咋

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