烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139296

積分: 81530

大廚勳章

3261^#

發表於 12-7-26 01:07 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-26 00:48
今日又比我偶遇 Kitchen Aid，貴過 M8，好似係 $71XX！

有行貨？邊度有得睇呢？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3262^#

發表於 12-7-26 01:08 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-26 00:50
老老實實，我無分袋，就咁將一半酵母粉放入一個密實盒然後雪住，OK 無問題。 ...

我就分幾個細樽仔放入蔬菜格，有少部份分細袋仔入冰格，兩樣都無問題！

私人傳訊

happylamily

子爵府

積分: 13105

3263^#

發表於 12-7-26 01:22 |只看該作者

tp168 發表於 12-7-26 01:07
有行貨？邊度有得睇呢？

係尖沙咀 K11 商場某一間整餅店。我諗都吾係行貨。

私人傳訊

波仔

積分: 7355

3264^#

發表於 12-7-26 08:16 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

我想請問中種17小時包包，係咪用mode26打中種麵團15分鐘再放雪櫃作低溫發酵17小時，跟住主麵團又用mode26打15分鐘，中種就撕開一舊舊放入打緊既主麵團度，跟住再分割、滾圓、造型再作最後發酵，啱唔啱？

我又未學行先學走

私人傳訊

波仔

積分: 7355

3265^#

發表於 12-7-26 08:18 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-26+00:50+

原帖由 tp168 於 12-07-26 發表
我就分幾個細樽仔放入蔬菜格，有少部份分細袋仔入冰格，兩樣都無問題！
...

我已經買左100個細既密實袋裝我d酵母

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

3266^#

發表於 12-7-26 12:54 |只看該作者

波仔發表於 12-7-26 08:16
我想請問中種17小時包包，係咪用mode26打中種麵團15分鐘再放雪櫃作低溫發酵17小時，跟住主麵團又用mode26打 ...

1. 對的，用mode26 先打中種麵糰，呢個mode要自己手動落酵母，我唔知104係唔係都一樣

2. 17小時後，跟主麵糰用 mode 13 ！

私人傳訊

波仔

積分: 7355

3267^#

發表於 12-7-26 13:42 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-7-26+08:16+我想請問

原帖由 tp168 於 12-07-26 發表
1. 對的，用mode26 先打中種麵糰，呢個mode要自己手動落酵母，我唔知104係唔係都一樣
2. 17小時 ...

Thanks

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3268^#

發表於 12-7-26 15:22 |只看該作者

tp168 發表於 12-7-26 12:54
1. 對的，用mode26 先打中種麵糰，呢個mode要自己手動落酵母，我唔知104係唔係都一樣
2. 17小時 ...

私人傳訊

stephenietam

侯爵府

積分: 23056

3269^#

發表於 12-7-26 15:46 |只看該作者

Gina's Bakery終於要"出街", 好緊張呀~ 雖然唔係咩光頭仔, 但希望收到o既人會鐘意啦~

點評

hinhin_ma

...睇到已經覺好味啦.... 發表於 12-7-26 16:09

私人傳訊

worldrecord

大宅

積分: 4342

3270^#

發表於 12-7-26 16:02 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-7-26 15:46
Gina's Bakery終於要"出街", 好緊張呀~ 雖然唔係咩光頭仔, 但希望收到o既人會鐘意啦~ ...

Packing 一流！咩包包？

私人傳訊

hinhin_ma

珍珠宮

積分: 46423

2024年龍年勳章畀面勳章

3271^#

發表於 12-7-26 16:05 |只看該作者

tp168 發表於 12-7-26 00:20
你好少出矮仔，今日搞邊科？試新食譜？

唔係試新食譜......

應該係D 酵母問題, 其實e排出D 包包唔算好高, 14-5CM 左右, 不過又未有禁矮, 都覺有D 問題, 正了解緊關唔關用左金象盒裝....個樽仔有50G 倒左, 換左冰箱果D 來用....睇下今晚點先.....

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

hinhin_ma

珍珠宮

積分: 46423

2024年龍年勳章畀面勳章

3272^#

發表於 12-7-26 16:08 |只看該作者

tp168 發表於 12-7-26 01:07
有行貨？邊度有得睇呢？

其實佢有無行貨?? 問左一間問KT, 佢做PROMOTE, 3080 就有部350W 5L+基本ACCESSOY....但只有3個月佢做保用....有D 又話有一年行貨保用....

mouth:

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3273^#

發表於 12-7-26 16:10 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-7-26 15:46
Gina's Bakery終於要"出街", 好緊張呀~ 雖然唔係咩光頭仔, 但希望收到o既人會鐘意啦~ ...

私人傳訊

stephenietam

侯爵府

積分: 23056

3274^#

發表於 12-7-26 16:11 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-7-26 16:02
Packing 一流！咩包包？

我o既致愛: 雜糧麥包~

私人傳訊

ronnieieong

積分: 9822

3275^#

發表於 12-7-26 16:24 |只看該作者

本帖最後由 ronnieieong 於 12-7-26 16:25 編輯

ronnieieong 發表於 12-7-25 22:34
多謝解答，等我揾返條片睇下先。

昨晚整咗 “黑芝麻杏仁包”
材料跟P仔食譜：金象高粉250g、牛油20g、糖17g、塩5g、冰水85ml、牛奶85ml、酵母粉2.8g、黑芝麻+杏仁粉 50g
用“軟面包”mode，顏色“淡”，葡萄干功能 "有" , 焗出嚟個包有15cm高，個包都幾軟熟。
請問個包包點樣先可以整到高d呢? 材料份量要點改呢？

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3276^#

發表於 12-7-26 16:43 |只看該作者

引用：+本帖最後由+ronnieieong+於+12-7-26+16:25

原帖由 ronnieieong 於 12-07-26 發表
本帖最後由 ronnieieong 於 12-7-26 16:25 編輯

鹽 5g 太多，改 3g 喇！

私人傳訊