烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139273

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發表於 14-6-11 09:20 |只看該作者

波子發表於 14-6-11 09:03
白馬280g, 我用水+鮮奶+全蛋=178ml
全鮮奶就用195ml
我d白馬用左幾個月嚕!

我開初仲有懷疑會唔會係太多水發唔起, 但見佢發酵時好好地...

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發表於 14-6-11 09:23 |只看該作者

本帖最後由 clail 於 14-6-11 09:24 編輯

tp168 發表於 14-6-11 09:07
如果麵粉無受潮的話，白馬粉係可以受到多水量，你呢個水量，再加上用朱古力粉，係我屋企環境可以再落多少少 ...

見佢曾經發過豬頭咁都有諗過佢會唔會係過發, 等我下次減啲糖減啲古古力粉再試過, 不過白馬剩底唔夠做一個包, 下次開金帆船試...

另外想問吓, 用快速mode但用普通軟包份量o既高粉(250g)同酵母(3.8g)得唔得架???

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發表於 14-6-11 09:24 |只看該作者

引用：南瓜葵花子麥包高粉200g麦粉50g南瓜蓉80g水

原帖由 Debbie媽 於 14-06-11 發表
南瓜葵花子麥包
高粉200g
麦粉50g

識睇水喇？

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發表於 14-6-11 09:26 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-6-11+01:16+你同

原帖由 pandaray 於 14-06-11 發表
欠住先

你個靚仔(包)貼出來俾人讚下嘛

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發表於 14-6-11 09:33 |只看該作者

引用：Quote:tp168 發表於 14-6-11 09:07 如果麵

原帖由 clail 於 14-06-11 發表
本帖最後由 clail 於 14-6-11 09:24 編輯

一係可以加少少鹽去平衡番

快速 mode 用page 1 個基本白包譜，如用250 高粉可以照比例減酵母至3.8克

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發表於 14-6-11 09:36 |只看該作者

引用：Quote:tp168 發表於 14-6-11 09:07 如果麵

原帖由 clail 於 14-06-11 發表
本帖最後由 clail 於 14-6-11 09:24 編輯

仲有一提，金帆無白馬受咁多水，250克高粉先試170克水(無蛋無奶，係淨水)

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波子

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發表於 14-6-11 09:37 |只看該作者

clail 發表於 14-6-11 09:20
我開初仲有懷疑會唔會係太多水發唔起, 但見佢發酵時好好地...

我好少用快速, 我用MODE 2 超軟吐司

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Debbie媽

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發表於 14-6-11 10:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Debbie媽於 14-06-11 發表南

原帖由 tensi819 於 14-06-11 發表
識睇水喇？

跟你地學咋

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發表於 14-6-11 10:25 |只看該作者

tp168 發表於 14-6-11 09:33
一係可以加少少鹽去平衡番

快速 mode 用page 1 個基本白包譜，如用250 高粉可以照比例減酵母至3.8 ...

THX~

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發表於 14-6-11 10:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+clail+於+14-06-11+發表開咗

原帖由 tp168 於 14-06-11 發表
如果麵粉無受潮的話，白馬粉係可以受到多水量，你呢個水量，再加上用朱古力粉，係我屋企環境可以再落多少少 ...

一係就用其他mode

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發表於 14-6-11 10:26 |只看該作者

波子發表於 14-6-11 09:37
我好少用快速, 我用MODE 2 超軟吐司

因為放工即整, 唔想夜晚11點幾先收包, 所以先用快速

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3292^#

發表於 14-6-11 10:29 |只看該作者

tensi819 發表於 14-6-11 10:26
一係就用其他mode

話時話買咗部機1個月都仲有好多mode未試過

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發表於 14-6-11 10:32 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-6-11+10:26+一係

原帖由 clail 於 14-06-11 發表
話時話買咗部機1個月都仲有好多mode未試過

唔緊要，我P仔歲半了，但有好多mode我都未用過

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Debbie媽

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發表於 14-6-11 11:07 |只看該作者

clail 發表於 14-6-11 10:29
話時話買咗部機1個月都仲有好多mode未試過

我淨係用過mode 2,8,12
weekend煲湯,可能整肉鬆

整曼頭,用mode幾搓面團?

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Debbie媽

公爵府

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發表於 14-6-11 11:18 |只看該作者

引用：Quote:波子發表於 14-6-11 09:37 我好少用

原帖由 clail 於 14-06-11 發表
因為放工即整, 唔想夜晚11點幾先收包, 所以先用快速

可以預約,好方便。唔使等收包

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pandaray

子爵府

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發表於 14-6-11 11:45 |只看該作者

tensi819 發表於 14-6-11 09:26
你個靚仔(包)貼出來俾人讚下嘛

等再整靚D先出街啦

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3297^#

發表於 14-6-11 12:36 |只看該作者

clail 發表於 14-6-11 10:29
話時話買咗部機1個月都仲有好多mode未試過

我部兩歲幾，一樣好多MODE未試過

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3298^#

發表於 14-6-11 12:38 |只看該作者

Debbie媽發表於 14-6-11 11:07
我淨係用過mode 2,8,12
weekend煲湯,可能整肉鬆

整饅頭用餃子/烏冬MODE，搓8-10分鐘就夠喇

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發表於 14-6-11 13:36 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-6-11+09:26+你個

原帖由 pandaray 於 14-06-11 發表
等再整靚D先出街啦

唔知有無雞會

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