烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

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發表於 12-10-5 23:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-10-05+發表唔通係

原帖由 Cayee 於 12-10-05 發表
如果我係90後唔係屋企搓包，出街玩啦

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發表於 12-10-5 23:05 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-10-5+18:49+真係有

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-05 發表
...我果個肯洗番佢用過GE煲, 但成個廚房就濕曬

洗煲已經好叻，我個嗰洗返佢自己食雪糕隻碗，我已經覺得係皇恩浩蕩

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發表於 12-10-5 23:06 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

再戰鮮奶球..

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發表於 12-10-5 23:09 |只看該作者

波仔發表於 12-10-5 23:06
再戰鮮奶球..

今次個顏色似番D喇

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ronnieieong

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發表於 12-10-5 23:10 |只看該作者

波仔發表於 12-10-5 23:06
再戰鮮奶球..

真係好似係街買嘅一樣

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發表於 12-10-5 23:15 |只看該作者

小Con子我唔想要牛呀，你話我係咪麻煩~ 發表於半小時前

咁買大陸104，呢個唔使火牛

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發表於 12-10-5 23:17 |只看該作者

波仔發表於 12-10-5 23:06
再戰鮮奶球..

....正

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-5 23:18 |只看該作者

想問下...落左CREAM 麵團係咪會易起膜D ?? 平時, P仔打幾耐可出膜, 你地有無留意??

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-5 23:26 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-10-5+23:06+再戰鮮奶

原帖由 tp168 於 12-10-05 發表
今次個顏色似番D喇

係呀..似樣d啦..不過未食..未知味道

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發表於 12-10-5 23:26 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-10-5+23:06+再戰鮮奶

原帖由 ronnieieong 於 12-10-05 發表
真係好似係街買嘅一樣

獻醜咋:loveliness:

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發表於 12-10-5 23:28 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-5 23:18
想問下...落左CREAM 麵團係咪會易起膜D ?? 平時, P仔打幾耐可出膜, 你地有無留意?? ...

我無研究幾時打出有膜

我覺得落左cream 的麵糰打起上黎會光身好多

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發表於 12-10-5 23:28 |只看該作者

引用：想問下...落左CREAM+麵團係咪會易起膜D+??+

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-05 發表
想問下...落左CREAM 麵團係咪會易起膜D ?? 平時, P仔打幾耐可出膜, 你地有無留意?? ...

我琴日用mode13打到發酵前stop，再用mode26，再拎出嚟搓3、4分鐘就有薄膜

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發表於 12-10-5 23:30 |只看該作者

波仔發表於 12-10-5 23:28
我琴日用mode13打到發酵前stop，再用mode26，再拎出嚟搓3、4分鐘就有薄膜

...

點解仲要用手搓

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發表於 12-10-5 23:33 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-5 23:18
想問下...落左CREAM 麵團係咪會易起膜D ?? 平時, P仔打幾耐可出膜, 你地有無留意?? ...

想問問你呢
mode 2 法國吐司同 mode 5 法國麵包，除了製作時間外，有乜野分別呢？

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發表於 12-10-5 23:36 |只看該作者

波仔發表於 12-10-5 23:28
我琴日用mode13打到發酵前stop，再用mode26，再拎出嚟搓3、4分鐘就有薄膜

...

你是104?? 個麵團有無用CREAM ?? 奶, 牛油多唔多?? 即是前後15+15+3= 33分鐘左右....

其實, 我都是記得前後打左30分鐘左右就出膜, 不過中間隔左一段發酵時間, 所以唔敢肯定....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-5 23:36 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-10-5+23:28+我琴日用

原帖由 tp168 於 12-10-05 發表
點解仲要用手搓

唔知呀..睇完孟老師..見到舊麵團好似孟老師所講嘅未搓得夠..咁未再搓幾野..即刻光滑左..仲有薄膜

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-10-5 23:39 |只看該作者

波仔發表於 12-10-5 23:36
唔知呀..睇完孟老師..見到舊麵團好似孟老師所講嘅未搓得夠..咁未再搓幾野..即刻光滑左..仲有薄膜

...

學到野喎 ~!

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3318^#

發表於 12-10-5 23:40 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-10-5+23:28+我琴日用

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-05 發表
你是104?? 個麵團有無用CREAM ?? 奶, 牛油多唔多?? 即是前後15+15+3= 33分鐘左右....

其實, 我都是記得 ...

冇cream用15g牛油，因為之前有jm話用M8打半個中，咁我估mode13發酵前加mode26，應該同M8半個中差唔多，再順手搓幾下，搞掂

，個麵團好光滑

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發表於 12-10-5 23:42 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-10-5+23:36+唔知呀..

原帖由 hallonatalie 於 12-10-05 發表
學到野喎 ~!

我睇左3次架，將勤補拙

點評

Lofty 請問响邊睇? 發表於 12-10-10 13:08

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