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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

烹飪搵食今日: 3|主題: 139274

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

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發表於 13-4-15 23:35 |只看該作者

引用：終於動手一口芝士包喇+

原帖由 eunice23 於 13-04-14 發表
終於動手一口芝士包喇

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發表於 13-4-15 23:37 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-15 23:26
首領，中午時果半份糰，攪好就放入雪櫃全低發，諗住今晚再戰，點知吾得閒理佢，為有聽日先整，會吾會發過龍 ...

你完成最後發酵未？雪櫃夠唔夠凍？

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發表於 13-4-15 23:38 |只看該作者

cola623 發表於 13-4-15 23:27
低溫發酵麵團。可以放定雪櫃。咁我就可以夜晚放工回家時做包。

1. 將已揉好的麵糰放進已塗油的膠袋內, 盡量擠出袋內空氣並扎緊袋口, 然後放進雪櫃普通格內進行低溫發酵就可以了, 麵糰可放置1-3天。

2. 或把揉好的麵糰放進已抺油的食物盒內, 在麵團表面噴一些水避免乾燥, 蓋上保鮮盒蓋, 放進雪櫃普通格內低溫發酵。

使用時, 記得回溫後才剪開膠袋, 然後進行排氣、滾圓、醒麵、造型、最後發酵及烤焗。

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發表於 13-4-15 23:38 |只看該作者

引用：想問在那兒可以買到“molasses“，我找了很

原帖由 fyw123 於 13-04-14 發表
想問在那兒可以買到“molasses“，我找了很久也揾不到呀？

叔扒有呀, 我喺尖沙咀買有幾款

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發表於 13-4-15 23:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Tammychi+於+13-04-14+發表我

原帖由 eunice23 於 13-04-14 發表
點會搵得返丫
我post 過比你啦

大海撈針

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發表於 13-4-15 23:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+eunice23+於+13-04-14+發表＂

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-14 發表
＂好＂易變＂奶＂

俾你笑c, 有d此地無銀feel

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發表於 13-4-15 23:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-04-15+發表呢

原帖由 fish9288 於 13-04-15 發表
確係好易攪錯

其實都只係兩樣，但我花咗幾年時間仍然係記唔到

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發表於 13-4-15 23:46 |只看該作者

引用：Quote:cola623+發表於+13-4-15+23:27+低溫

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
1. 將已揉好的麵糰放進已塗油的膠袋內, 盡量擠出袋內空氣並扎緊袋口, 然後放進雪櫃普通格內進行低溫發酵就 ...

我試過放一晩已酒味，但test過係夠凍㗎喎

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發表於 13-4-15 23:50 |只看該作者

引用：琴日整嘅+.

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
琴日整嘅

.

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發表於 13-4-15 23:51 |只看該作者

引用：Quote:cola623+發表於+13-4-15+23:27+低溫

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
1. 將已揉好的麵糰放進已塗油的膠袋內, 盡量擠出袋內空氣並扎緊袋口, 然後放進雪櫃普通格內進行低溫發酵就 ...

謝謝。由排氣到最後發酵一小時可以嗎？

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發表於 13-4-15 23:54 |只看該作者

prisyan 發表於 13-4-15 23:39
大海撈針

我而家醒喇,一見到有用既食譜即刻mark notes係電話到
唔係一過左,唔洗指意搵得返

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發表於 13-4-15 23:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-15+發表1.+將

原帖由 cola623 於 13-04-15 發表
謝謝。由排氣到最後發酵一小時可以嗎？

應唔得，淨係最後發酵就得，醒麵同造型又要一輪

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發表於 13-4-15 23:56 |只看該作者

tensi819 發表於 13-4-15 23:46
我試過放一晩已酒味，但test過係夠凍㗎喎

咁即係仲未夠凍囉

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發表於 13-4-15 23:57 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-4-15+23:39+大海

原帖由 eunice23 於 13-04-15 發表
我而家醒喇,一見到有用既食譜即刻mark notes係電話到
唔係一過左,唔洗指意搵得返
...

me2，但i窿bk app無得copy

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3335^#

發表於 13-4-15 23:57 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-4-15+23:46+我試

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
咁即係仲未夠凍囉

上下冰格

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發表於 13-4-16 00:02 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

個頂唔圓滑，請問jm知唔知點解呀，係普通牛奶吐司

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發表於 13-4-16 00:05 |只看該作者

引用：Quote:cola623+發表於+13-4-15+23:27+低溫

原帖由 tp168 於 13-04-15 發表
1. 將已揉好的麵糰放進已塗油的膠袋內, 盡量擠出袋內空氣並扎緊袋口, 然後放進雪櫃普通格內進行低溫發酵就 ...

我做左2.果個步驟，但頭先偷睇好似有D「舌」氣，諗住明天放室溫＞排氣＞分割＞滾圓>造型＞二發

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發表於 13-4-16 00:07 |只看該作者

cola623 發表於 13-4-15 23:51
謝謝。由排氣到最後發酵一小時可以嗎？

你仲未計回溫喎

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3339^#

發表於 13-4-16 00:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-15+發表1.+將

原帖由 tensi819 於 13-04-15 發表
我試過放一晩已酒味，但test過係夠凍㗎喎

下

。。咁我使吾使漏夜焗左佢等吧呢？

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發表於 13-4-16 00:09 |只看該作者

iamworkingmama 發表於 13-4-16 00:02
個頂唔圓滑，請問jm知唔知點解呀，係普通牛奶吐司

你用邊隻粉，用麵包機唔係隻隻粉都受到全奶架

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